Аралдогийн пицца нь Итали эсвэл Мадрид биш: тэд өөр гаригийнх
бид бодох үед Итали хоол гоймон, пицца нь санаанд орж ирдэг бөгөөд энэ нь зөв, учир нь тэдгээр нь үндэс суурь болдог transalpine gastronomy.
Давсаараа үнэ цэнэтэй ямар ч алдартай хоолны нэгэн адил хэд хэдэн байдаг Тэдний эргэн тойрон дахь хуурамч домог . Бид хамгийн алдартай гурван зүйлийг онцолж, хамгийн чухал нь Мадрид дахь эдгээр хуурамч домгийг нурааж болох гурван рестораныг бид илчилж байна.
ЖИНХЭНЭ ИТАЛИЙН ПИЦЦА БОЛ НЕАПОЛИЙН ПИЦЦА
Хуурамч. The Неаполитан пицца Энэ нь дэлхийн хамгийн алдартай бөгөөд ЮНЕСКО-гийн хүн төрөлхтний биет бус хөрөнгө гэсэн цолыг хүртэж байсан ч Италид байдаг. олон төрлийн пицца , газарзүйн байршил (Хойд эсвэл өмнөд) эсвэл бүс нутгаас хамаарч, бүгдийг нь амтлах нь зүйтэй.
Хэдэн сараас хойш Аралдо Мадрид **(Calle de los Madrazo, 5) ** Та уламжлалт Веронезийн жороор хийсэн пицца амтлах боломжтой: гар хийцийн, хөнгөн, дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур. Тэд биологийн хагас интеграл чулуун нунтагласан гурилаар хийдэг (Химийн хорт бодис агуулаагүй, генийн өөрчлөлтгүй улаан буудайнаас гаргаж авсан) ба наад зах нь 60 цаг үлдсэн эхийн зуурмаг -хяналттай температур, чийгшилд-.
Үүнээс гадна, улаан лоолийн соус, хийсэн San Marzano PDO улаан лооль , "конфит арга" -аар бэлтгэгддэг, өөрөөр хэлбэл улаан лооль бүх усыг гаргаж, сумс нь аль болох нягт байхын тулд бага температурт удаан хугацаагаар чанаж болгосон.
Соусын өөр өөр амтыг ойлгоход зайлшгүй шаардлагатай хоёр сорт нь юм Сан Марзано (Сан Марзано улаан лоолийн амттан, Fiordilatte бяслаг, хар чидун, 24 сартай Грана Падано бяслаг, шинэхэн лаврын эмульс) болон Гэгээн Жакомо (Сан Марзано улаан лооль, 24 сартай Грана Падано бяслаг, буррата бяслаг, хагас хатаасан улаан, шар улаан лооль).
Энэ Аралдо пицца бол АЗ ЖАРГАЛ юм
НЕАПОЛИЙН ГУДАМЖНЫ ХООЛНЫ ХАТАН ПИЦЦА
Хагас худлаа. Неаполын гудамжинд хамгийн их иддэг зүйл бол сонгодог Неаполитан пицца биш харин пицца юм шарсан пицца.
Кальцонтой маш төстэй энэ сорт нь модоор галладаг зууханд сонгодог хувилбарын өөр хувилбар болгон төрсөн. Дэлхийн хоёрдугаар дайн , Учир нь пицца хүртэл орц найрлага нь өндөр үнэтэй байсан тул тансаг хэрэглээ болсон.
Тэр үед үүнийг рикота, гахайн мах, чинжүү зэрэг маш муу дүүргэлтээр бэлтгэдэг байсан бөгөөд үүнийг гэртээ хийж, хөршүүддээ түгээх нь элбэг байсан - Өнөөдөр хамгийн алдартай хорооллын зарим эмэгтэйчүүд үүнийг хийж, өнгөрч буй хүмүүст зарсаар байна -. Үүнээс гадна, арга oggi to otto pizza : 'Өнөөдөр идчихээд найм хоногийн дараа төлнө', тэр үед мөнгөө төлж чадаагүй хүмүүст.
Фритта пиццаны зуурмаг нь адилхан, зөвхөн шарсан, орц найрлага нь дээр нь биш, дотор нь ордог. Мадрид дахь бидний туршиж үзэх боломжтой цөөхөн газруудын нэг юм Жулиетта (Мануэль де Родриго талбай, 7), Ле Коко группын шинэ итали.
Та сонгож болно шарсан пицца толбо болон горгонзолатай давалгаа, долгио шарсан пицца моцарелла, улаан лооль, лаврын хамт. Пеперонцино, сармис, хатаасан улаан лооль, хулуу, эрдэнэ шишийн чих, жүрж, нимбэг, ганга зэрэг бүхий аварга натюрморт таныг Неаполь хотын гудамжинд байгаа юм шиг хэсэгхэн зуур ч гэсэн зүүдлэхэд тусална...
Жулиетта Фритта пицца
ГАЙМАН: ИЛҮҮ НАЙРЛАГА БАЙДАЛ САЙН БАЙНА
Хуурамч. Италийн хоолны нэг нууц нь энгийн байдал бөгөөд манай хоолны газрын маргаангүй хатан хаан гоймонгийн хувьд энэ үзэл баримтлал нь бүрэн биелдэг. карбонара, аглио тос, пепперонцино давалгаа, долгио cacio e pepe s Үнэндээ зарим нь маш энгийн жор, тэр үед маш сайн, дэлхий даяар алдартай.
The cacio e pepe , жишээ нь, Энэ нь зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ, Гэхдээ хэрэв энэ нь сайн хийгдсэн бол бид чихмэл гоймон эсвэл илүү нарийн соусыг орхихгүй.
Энэ нь Ромын хоолны урсгалд багтдаг "бурина" (мөр), Энэ нь түүний олон аяга тавагны тансаг, алдартай тал болон Ромын хөдөөгийн цэцэрлэг, бэлчээрээс гаралтай жинхэнэ орц найрлагатай холбоотой юм. Энэ нь Лацио муж даяар үйлдвэрлэдэг маш сайн хонины бяслагтай холбоотой.
Мадридын 10-ын нэгийг бэлтгэдэг газруудын нэг нь юм Casa Bianco _(Чулуун шатны гудамж, 2) _, Плаза хотын захирагчаас хэдхэн метрийн зайд, Арко де Кучиллерос дор, удирддаг Ромын тогооч Массимо болон түүний Хорват эхнэр Весна.