Шинэ өвгөн юу вэ?
БАРАК
Хэрэв та зохистой будаа хайж байгаа бол Барселонета хотод , ашиглан хийсэн орон нутгийн органик бүтээгдэхүүн , энэ бол газар. Гал тогоонд болон өдөр бүр, Рафаэль де Валикурт (хуучин Торре дель Ремей) болон тансаг хэрэглээний зөвлөхийн хувьд цэс зохиож, ханган нийлүүлэгчдийг сонгох, Xavier Pellicer (хуучин ABaC болон хуучин Кан Фабес). Энэ бүсийн бусад зоогийн газруудад тохиолддог зүйлээс ялгаатай нь энэ ресторанд байдаг далайн эргийн гайхалтай үзэмж болон тэнгэрийн хаяа, ялангуяа нэгдүгээр давхраас.
Доод давхарт, тапас, ундааны газар . Гайхамшигтай хадны дун, сайн шарсан зулзаган загас, сагамхай шарсан мах, Эбро бэлчирийн цагаан будаагаар хийсэн гайхалтай будаа. Надад хамгийн их таалагддаг. орчин үеийн зугаалгын талбайн дүр төрх, гоо зүй Тэд хэрхэн өгөхөө мэддэг, албан бус, хайхрамжгүй байдаг. Өдрийн турш гал тогооны үйл ажиллагааг уртасгахтай адил маш амжилттай болсон: оройтсон хоол, эрт оройн хоол.
Passeig Marítim nº 1. Утас: 93 224 12.53. Дундаж үнэ: €35.
Сахлын хясаатай будаа, Барселонетагийн үзэмж
ПАКТА
гэсэн үг "Эвлэл" Кечуа хэлээр никкей ресторан гэж хэлдэг. Энэ нь Япон-Перу хэл юм гэхдээ энэ нь илүү их зүйл гэж би бодож байна. ** Пакта бол Альберт Адриагийн гайхалтай оюун ухаанаар дамжсан Никкей юм** -тиймээ, Ферраны ах- эсвэл мөн адил, нийт, радикал, асар их нэгдэл . Энэхүү энгийн бөгөөд өнгөлөг газрын аяганд ах дүүсийн сүмүүд (Rías de Galicia, Espai Kru) Ази, Америк, Газар дундын тэнгис холимог. гүн буруу ойлголт , Альбертын баруун гар, өндөр ур чадвартай тогооч Себастьян Мацзола маш сайн гүйцэтгэсэн.
Тэдний кумкуатаар амталсан ceviche Магадгүй энэ нь миний урьд өмнө хэрэглэж байгаагүй хамгийн нарийн, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хөдөлгөм төгс ceviche байж болох юм. Цэс байхгүй, зөвхөн цэсээр үйлчилдэг. Энэ нь аяга тавагны тооноос бус орц найрлагаасаа хамаарч үнэ нь өөр өөр байдаг. Шинэчлэгдсэн шалтгаанууд, a ууцны маш сайн үсрэлт , нигурисын сайн сонголт, суспиро де лименагийн амттай хувилбар зэрэг нь гайхамшигтай түүхий эд (сам хорхой, хавч, загас) зэрэг сонирхолтой газрууд юм. Хоол идэх, ширээ эсвэл баар, сонгох. Мөн дарс, шар айраг, сакес, коктейль зэргээс гадна Перугийн ердийн chichas амттай байдаг. Болдогсон бол долоо хоног бүр очдог газар.
Ллейда, 5. Утас:936 24 01 77. Дундаж үнэ €125
ӨНДӨГ
Энэ бол үнэхээр өндөгний асуудал юм . Энэ бол бүх зүйл өндөгний эргэн тойронд эргэлддэг хөгжилтэй сэдэвчилсэн ресторан юм. Тэдгээрийг зөвхөн тахианы мах төдийгүй бусад шувуудын улиралд ч гэсэн мянга мянган аргаар чанаж, танилцуулдаг. Ач, зээ нар нь өвөө эмээ хоёр шиг зугаацдаг энэ газрын архитектор нь өөр хэн ч биш. Пако Перез ( Мирамар, Энотека Толин тусгал ) аль хэдийн энэ төрлийн байрыг амжилттай туршиж үзсэн Хатан хаан , гамбургерээр мэргэшсэн. Цаана нь хэд хэдэн цонхтой, гоёмсог, албан бус хоёрын хоорондох сайхан чимэглэл Тэд гал тогооны өрөөнд хэрхэн ажиллаж байгааг харах боломжийг танд олгоно Ю үүдэнд урт баар шарсан өндөг эсвэл төмстэй омлет идэх.
Хамгийн дур булаам цэсэнд гарчигтай хэсэг бий "Бөмбөлөг хүртэл" мөн хүнсний ногоо, мах, загасны хэд хэдэн онцлогийг нэгтгэсэн бөгөөд тэдгээрийн зарим нь надад таалагдсан шүүслэг тахианы далавч, соустай Иберийн толгой терияки ухаан алдаж байна. Янз бүрийн хувилбарт шарсан өндөгнөөс гадна эскуделлагаар үйлчилдэг нь амттай, ранчеро нь маш үнэнч, эрдэнэ шиш, Мексикийн тортиллатай, эспарденья, хиам, төмсөөр үйлчилдэг нь маш амжилттай байдаг.
Пасео де Грасиа 116. Утас: 932 384 846. Дундаж үнэ €45
Барселонагийн Никкей-Перугийн нэгдэл
L'ANGLE
телевиз Жорди Круз ресторанаа нүүлгэсэн L'Angle (Манресад байсан) Крам зочид буудалд очсон бөгөөд одоо өмнө нь Карлес Гэйгийн байрлаж байсан орон зайг эзэлж байна. Крузын тогооч Жорди Крузын хэв маягийг тодорхойлсон орчин үеийн хоолны цэсийг өдөр бүр хянадаг, орчин үеийн загвар бүхий гэрэлт хоолны өрөө. Айрес, хөөс, бөмбөрцөг, азоттой хөлдөөсөн чихэр, хааяа trompe l'oeil...
Маш үр дүнтэй хоол техникийн хувьд маргаангүй, амтаар дүүрэн . Круз хэлбэрт үлдэхгүй, доод хэсэгт хүрч, үүнийг үл харгалзан амжилттай хийдэг Энд үзүүлсэн зүйл бол жишээ юм , түүний тогоочоор ажилласан ажлынхаа хураангуй. Шинэлэг зүйл нь хоёр Мишелин одтой, гурав дахь нь ноцтой нэр дэвшигч болох ижил нэртэй зочид буудлын ABaC ресторанд зориулагдсан болно. L'Angle бол орчин үеийн хоолтой танилцахад тохиромжтой газар юм мөн боломжийн үнээр сайхан хоол идээрэй. Эдгээр шаардлагыг хангасан газар тийм ч олон байдаггүй.
Арибау, 54. Зочид буудал Крам. 93 2167777. Дундаж үнэ: 80 евро
Жорди Крузын зочид буудлын цайз
Мартинез
Энэ бол ** өндөр далайн эргийн баар,** далайн эрэг дээр биш, гэхдээ Монжуикийн орой дээр , мөн Барселонагийн гайхалтай үзэмж. Далайн эргийн баарнаас энэ нь сүнслэг байдал, гоо зүйн шинж чанартай байдаг . Мөн шүүслэг будаа, шарсан загас гэх мэт зүйлс, мөн коктейль, шампан дарс зэрэгтэй цэс. өө! Ю миний хэрэглэж байсан хамгийн сайхан вермут : Хүссэн үедээ өөртөө үйлчлэхийн тулд ширээн дээр үлдээсэн чидун жимс бүхий хүйтэн шил, шил, жүржийн шорлог бүхий сагс. гар урлалын вермут, Casa Mariol-ийн үрэл , цохилт. Шинэ бүтээлийг дэмжигч нь өөр санал болгосон газрын эзэн Хосе Мариа Паррадо юм. Бар Канете.
Хүндрэлгүйгээр, сайн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх: хясаа, croquettes, салат, сайн шөл, амттай будаа, "манай адислагдсан каталан цөцгий" дуусгах. Амралтын өдрүүдээр 3.30 хүртэл ундаа, зугаа цэнгэл. Өвлийн улиралд тэд дэнжийг бүрхэхээр төлөвлөж, биднийг үргэлжлүүлэн таашаал авах боломжийг олгодог. Төсөв хэтрүүлэхгүйн тулд сонгох нь дээр тогтмол үнийн цэс (€35) ба гайхалтай идээрэй.
Carretera de Miramar nº 38 (Мирамар зочид буудлын хажууд). Утас: 93 106 60 52. Дундаж үнэ: €50.
Зоорь 1900
Энэ бол Альберт Адриагийн шинэ вермут баар . Тэрээр бэхний голуудыг урсгасан ба олон нийтэд хараахан нээгдээгүй байна , зүгээр л найзуудтайгаа тест хийж, бүх зүйл хэрхэн явагдаж байгааг харах болно. Энэ нь тэд хаалган дээр өлгөгдсөн гэсэн тэмдэг дээр бичсэн байдаг. Нээлтийн ажиллагааг есдүгээр сарын эхний өдрүүдэд хийхээр төлөвлөжээ . Энэ газар нь дур булаам, жижигхэн, яг урд талын явган хүний зам дээр алдартай тасалбарууд.
Хуучин баар, хөршийн bodegas санагдуулам -Тиймээс нэр нь- дур булаам, эелдэг, дурсах зүйлтэй, магадгүй энэ шалтгааны улмаас түүний нэг буланг түүнд зориулах болно. Булли , ханан дээрх зураг, түүхэн цэс гэх мэт. Захидалд, laterío, Жоселитогийн хиам (Адриагийн сүнслэг найз) болон одоогоор бэлтгэсэн гал тогооны зарим онцлог эсвэл Оросын салат гэх мэт сонгодог тапас. Вермутын цагийг шаарддаг газар, заншил нь эргэн моод болж, чиг хандлагыг бий болгодог. Бид гинжний нээлхийг харах болно.
Тамарит, 91. Дундаж үнэ: €30.
*Та бас сонирхож магадгүй ...
- Барселонагийн ходоодны эмч
- Барселон, тэд чамд юу хийсэн бэ?
- Барселона: вермут, тапас хоёрын нэг
- Барселонд дахин тапас
- Жорди Крузтай хийсэн ярилцлага
Шинэ нь маш сайхан харагдаж байна, Барселона. Маш сайн.