Цар тахлын үед яагаад олон тонн дээд зэрэглэлийн сүү хаягдсан бэ?
Бичил ертөнцөд гар урлалын бяслаг , том үйлдвэрт ажилладаггүй үйлдвэрлэгчид бие биенээ төгс мэддэг. Хамтран ажиллагч хүнд хэцүү үед бусад нь ихэвчлэн нуугддаггүй, учир нь нэг нь унавал бүгд хоцордог. Шатаахаас хэн ч хамгаалагдаагүй үед асуудал гардаг . Ийм үед байсан тахлын хамгийн хэцүү мөч , халдварын муруй нь уурын булгаар ч тэгшлээгүй үед. Жижиг продюсеруудын дунд нэгэн хэвийн бус байдлыг буруушаасан хоёр видео цацагдаж эхлэв. Томоохон супермаркетууд шинэ хүнсний бүтээгдэхүүний үнийг үндэслэлгүйгээр өсгөж урьд өмнөхөөсөө олон саяар нэхэмжилж байсан ч, бизнес эрхлэгчид бүтээгдэхүүнээ гартаа халуун хэвээр нь үхэж байв.
Цөхрөл нь тэдний амьдралын хэв маягийг ямар хэмжээнд авсныг харуулахын тулд, Хоёр фермер сүүний зах зээлийн шударга бус байдлыг үүрд мөнхөд тэмдэглэхийг хүсчээ . Эхний видео нь a ямааны сүүний фермер -д зориулагдсан Коста Брава дахь зочид буудал, ресторанд зориулж тараг, зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэх . “COVID-19-ийн улмаас үүссэн хямралын улмаас компаниудын борлуулалт маш их хэмжээгээр буурсан. Тэгээд бид бүх сүүний үйлдвэрлэлээ хаяхаас өөр аргагүй болдог "гэж тэр үерийн хаалгыг онгойлгож байхдаа хэлдэг тонн дээд зэргийн чанартай ямааны сүү үерлэж байна.
Хамгийн эхний бодож болох зүйл бол фермер тэр бүх сүүг муутгахаас өмнө хамгийн хэрэгцээтэй хүмүүст өгч болно. Үндэслэлгүй шүүмжлэлийн шуургыг хүлээж авахаасаа өмнө тэрээр үйлдлийнхээ шалтгааныг тайлбарладаг. " Сүү нь пастержуулаагүй тул хүнсээр хооллоход тохиромжгүй. ”. Бичлэг нь салах ёс гэхээсээ илүү хүсэлтээр төгсдөг: "Би чамаас асуух гэсэн юм Та дотоодын бүтээгдэхүүнээр хариуцлагатай худалдан авалт хийх . Учир нь бидний залгамж чанар зөвхөн чамаас хамаарна."
Нөгөө видео нь эхнийхтэй нь таарч байна . Он сар өдөр, нэр, овог нэрээ нүүрэн дээрээ ил гаргадагт л ялгаа байгаа байх. Тариаланчдын хэлснээр 2020 оны дөрөвдүгээр сарын 3-ны өдөр ашиглалтын 60 экологийн үнээ Кан Рожер де Кардедеу , Үүнийг хийх ёстой байсан " ямар ч фермер хийхийг хүсдэггүй ”. Энэ фермийн онцлог нь зөвхөн зардаг сургуулиудад тараг, бяслаг, цагаан идээний жижиг цехүүд . “Том үйлдвэрүүдэд зарахгүй байх нь давуу талтай ч сул талтай. Одоо харамсалтай нь бидэнд таагүй зүйл байна” гэж тариачин савны цоргыг онгойлгохын өмнө камер руу хараад 2588 литр үнээний хамгийн сайн сүү үүрд алга болжээ. “Би энэ сүүг ямар ч нарийн боовны үйлдвэрт байрлуулахыг хичээсэн. Би бүх Бурхантай ярилцсан ч хэнийг ч буруутгаж чадахгүй. Энэ нь манай бүх үйлдвэрлэл биш ч өнөөдөр ийм байдлаар сүү шидэх нь бараг гэмт хэрэг болно ”. Мөн төгсгөлд нь эхний видеотой ижил мессеж үлдээгээрэй: "Гуйя, жижиг гар урчуудын амьдралынхаа туршид бяслаг хэрэглэхээ бүү зогсоо . Хамгийн хямд сүү хайж байгаа супермаркетуудын лангуунаас бүгдийг худалдаж авах шаардлагагүй."
Хоёр сар хагасын дараа бид энэ нь боломжгүй мэт санагдаж байгааг баталж чадна. эдгээр фермерүүд нөхцөл байдлыг эргүүлж чадсан . Үүнийг гар аргаар хийсэн бяслагны ертөнц харуулсан шинэ цаг үед дасан зохицох ер бусын чадвар . "Олон хэрэглэгчид үүнийг мэддэггүй дунд хэмжээний фермийн үнээний тэжээл сард 12 мянган еврог давдаг . Богино хугацаанд ашиг олох эсэхээ мэдэхгүй эдгээр амьтдыг тэжээх нь боломжтой Интеграторуудын тусламжгүйгээр ямар ч фермерийн дампуурлыг хэлнэ "гэж тэр хэлэв Марта Рожер , хоёр дахь видеон дээрх тариачны эгч, 15 жил махчин асан, санаачлагыг үүсгэн байгуулагч Форматчид хоригдож байна (хоригдсон бяслаг).
Түүний зорилго бол түүхэнд давтагдаж байсан дээд хязгаарыг эвдэх явдал байв: "Жижиг гар урлалын бяслаг үйлдвэрлэгч хэн ч түүний өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг үнэлдэггүй тул литр сүүгээ хаядаг" гэж тэр хүчтэй хэлэв. Энэ удаад дэлхий даяар тархсан тахал байсан ч өнгөрсөн хугацаанд мянга мянган түүх байсан, ирээдүйд шинэ түүхүүд гарах болно. Асуулт нь одоо, энд жижиг үйлдвэрлэгчдэд яаралтай шийдэлд хүрэх явдал байв.
“Би тариачин сүү шидэж байхыг харсан өдрөө маш сайн санаж байна. Би анхны бөгөөд сүүлчийн удаа асууж зүрхлэв. чи яагаад ийм их дээд зэрэглэлийн сүүг бузарлаад байгаа юм г. Би таны хариултыг үргэлж санаж байх болно "Түүнд хэн ч хайргүй" , Тэр надад хэлсэн; Яаж хэн ч хамгийн сайн чанарын сүүг хүсээгүй юм бэ? Ах маань үхэртэйгээ адилхан зүйл тохиолдсон гэж хэлэхэд хамгийн муу зүйл тохиолдсон" гэж Марта Рожер түүний агуу санаачлагын цаад учрыг ойлгохын тулд тайлбарлав. "Би тэгж ойлгосон Энэ бүх жижиг фермерүүд сүүнийхээ баталгааг л хүссэн . Би тэдэнд энэ сүүгээр бид үүнийг хийнэ гэж хэлсэн сайн бяслаг тэгээд бид ингэж зарж эхэлсэн хоригдож байгаа бяслаг . Хэрэв танхимууд дүүрэн байсан бол гайхалтай бяслаг хийхээс илүү давуу талыг ашиглах нь юу вэ?" гэж тэр хэлэв. " Бид сүүгээ бяслагаар сольж дуусаад хүмүүс маш сайн хүлээж авсан”.
Одоогоор нэр хоригдож байгаа бяслаг илүү сайн амьдрал руу шилжиж, мутацид орсон Ла Паисса . Тараг, шинэ бяслаг, үхэр, ямаа, хонины бяслаг, мөн хурга, зулзага, хөхүүл хурга. Шагнал авсан бяслаг, Каталоны нутаг дэвсгэрт хамгийн сайн үнэлэгдсэн бяслаг . Сайхан бяслагт дурлагсдад зориулсан чихэр.
"Бүрэн хаагдсан өдрүүдэд хүмүүс маш тодорхой үйл явцыг дагаж мөрдсөн тул энэ нь маш сонирхолтой байсан. Эхэндээ хүн бүр супермаркетуудаар дэлгүүр хэсч, дэлхийн сүйрэл болж байгаа юм шиг бүтэн сарын турш сагс дүүргэдэг байв. Өдөр хоног өнгөрөх тусам, Энэ бол ойрын хэрэглээний талаархи ухамсар, хүсэл эрмэлзэл сэрж эхэлсэн үе юм . Нэгэнт хүмүүс 2021 он хүртэл лаазтай хадгалдаг байсан цаг нь болсон найдвартай шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай ” гэж Марта Рожер парадокс эргэцүүлэлээ гаргахын өмнө ухаалгаар хэлэв: "Үүнийг хэлэх нь хачирхалтай, гэхдээ Бидний хувьд цагдан хорих нь маш сайн маркетингийн кампанит ажил байсан . Хаалт нь олон хүнд анх удаа оролдоход тусалсан аливаа зүйлийн жинхэнэ амтыг агуулсан гар хийцийн сайн бүтээгдэхүүн ”. Энэ нь шинэ хэрэглэгчдийг хадгалах хамгийн сайн арга байсан нь эргэлзээгүй. “Энэ нь бяслагт ч тохиолддог, бусад бүтээгдэхүүнд ч тохиолддог. Хурга, зулзага, хөхүүл гахайн махыг супермаркетаас эсвэл жижиг үйлдвэрлэгчдээс шууд худалдаж авсан мах хоёр өөр ертөнц юм. Амт нь өөр галактикаас гаралтай "гэж тэр зарж буй бүтээгдэхүүндээ итгэлтэй байна.
Хамгийн том асуулт бол одоо юу болох бол . Бизнес болон ерөнхийдөө амьдрал дахин нээгдсэнээр Хэрэглэгчид хуучин хэвэндээ орох уу эсвэл шинэ эрүүл дадал зуршилтай болох уу? “Сэрүүлэг дууссаны дараа хүмүүс дахин төсвийнхөө ихэнх хэсгийг томоохон супермаркетуудын хоолонд зарцуулах болно. Яагаад? Учир нь машины зардал, даатгал, амралт буцаж ирдэг , гэх мэт.. Бид амьдрахаас өөр аргагүй болсон энэ хачирхалтай цаг үед, удаан хугацааны дараа анх удаагаа чөлөөт цагаа өнгөрөөхөд мөнгө зарцуулаагүй , бүх зүйл зорилгодоо хүрэхэд чиглэгдсэн сайн чанарын хоол . Гэхдээ бүх зардлыг дахин хуваарилах үед харамсалтай нь энэ нь дуусах болно гэж сэтгэл дундуур байцгаая. Бид хоол хүнс байхын тулд сэтгэл хөдлөл, оюун санааны хувьд бэлэн биш байна Бидний зардлын 60% . Яг одоо энэ нь дээд тал нь 11% байх ёстой" гэж тэд Ла Паисса хэлэв.
Энэ шалтгааны улмаас тэрээр тэднийг танихад ямар ч асуудалгүй " томоохон сүлжээ супермаркетуудын №1 дайсан , учир нь манай загвар амжилттай болвол таны ашгийг алгасах болно. Супермаркет нь бүх хүнсний худалдан авалтыг нэгтгэх үүрэгтэй байхаа больсон". Үнэн нь хэрэв эцсийн хэрэглэгч эдгээр бяслагийг худалдаж авах нь жижиг гар урчууд төдийгүй, бас тустай гэдгийг мэддэг байсан. ойг шатаахаас сэргийлнэ , та хэт хямд хувийн шошготой бяслаг хэрэглэхээсээ өмнө хоёр удаа бодож байж магадгүй юм. “Үнэн хэрэгтээ бид тэдэнтэй эвссэн Пау Коста сангийн "Галын сүрэг" төсөл , энэ нь ойн сан бүхий газарт бэлчээх замаар гал түймрийн эрсдэлийн менежментэд сүргийн оруулах хувь нэмрийг нэмэгдүүлдэг, учир нь жижиг фермерүүд ууланд гал унтраах үүрэг гүйцэтгэдэг”.
Дүгнэж хэлэхэд, Марта Рожер Богино хугацаанд амьдарсан бүх зүйлийг санаж байх амьдралын сургамж болгон дүгнэж хэлэхэд: "Энэ бүхнээс миний олж авсан зүйл бол бидэнд шовинизм жаахан дутаж байна. Бид агуу бүтээгдэхүүнээ хүндэлдэггүй . Жижиг үйлдвэрлэгчид бидэнд байгаа зүйл байхад зарагдахгүй гэж айгаад маш хямд зарахыг илүүд үздэг өндөр чанартай бүтээгдэхүүн . Энэ нь зовиуртай, гэхдээ маш сайн шошготой, хямд үнээр том түгээлтээс хүнсний зах зээлд борлуулах нь жижиг үйлдвэрлэгчээс хамаагүй өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээс илүү зүйлийг хийж чадна. Хүмүүсийг супермаркетын бүтээгдэхүүнийг дээд зэргийн чанартай гэдэгт итгүүлэхийн тулд хичнээн хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийсэн талаар бид мэдэхгүй. Би супермаркетийн бүтээгдэхүүний чанар муу гэж хэлээгүй, гэхдээ жижиг үйлдвэрлэгчийн чанар илүү байдаг нь илт , учир нь та модонд боловсорч гүйцсэн жимс эсвэл эхээсээ хөхөж таргалсан малтай бол энэ нь том гадаргуу хэзээ ч баталгаа өгөх боломжгүй зүйл юм. Логистикийн хувьд ч, тоо хэмжээ, зардлын хувьд ч биш”.