Жорж Флойдын амийг хөнөөсөн Америкийн сэргээн босголт эргэж ирэхгүй байх цэг
"Бүх рестораны салбарт хандаж хэлэхэд, бид танд сануулах хэрэгтэй байна уу? ажилд авах практик хар ажилчдыг танай байгууллагуудад боловсон хүчин болгох, мөн Та гүйцэтгэх / корпорацийн түвшинд манай төлөөлөгчийн дууг хаа ? Танай олон ажилчид гудамжинд жагсаж, та нар одоо болтол юу ч хэлээгүй байна. Энэ нь ичмээр юм. Тэд чамайг харж байна, бид ч мөн адил." Энэ бол гэрчлэл юм Suzanne Barr, тогооч, Suzanne Barr хоолны эзэн , ядаргааны олон хамтрагчид гарын үсэг зурна гэсэн гомдол.
Үгнээс үйлдэл рүү шилжих, Таня Холланд ресторанаас Оакланд дахь бор чихрийн гал тогоо гайхалтай санаа төрсөн. Унаж буй нэгэнтэй нүүр тулсан тэрээр дэлгүүрийнхээ цонхон дээр "Хар эзэн" гэсэн бичгийг наахаар шийджээ. Энэхүү нөхөрлөлийн шинж тэмдгийн ачаар тэрээр гудамжинд жагсагчдын уур хилэнгээс зугтаж чадсан цөөхөн газрын нэг байсан бол 7 долларын үнэтэй капучино кафе, том сүлжээ түргэн хоолны газруудыг дээрэмдэж, / эсвэл устгасан. “Энэ нь өмчлөх эрх ямар чухал болохыг харуулж байна. Би хүмүүст хар арьстнууд зонхилсон нийгэмд хар арьстнууд бизнес эрхлэх нь үнэхээр чухал гэдгийг хэлж байсан" гэж тэр Eater-д ярьжээ.
Эдгээр нь зөвхөн хоёр жишээ юм Америкт хангалттай гэж хэлсэн сэргээн босголтын олон мянган дуу хоолой хангалттай . Амьсгалаа дарсны дараа Жорж Флойд Эцэс төгсгөлгүй 8 минут 46 секундын турш хар арьстнууд цагдаагийн харгислалын эсрэг өвдөлтийн босгыг давлаа. Тэдний хашгирах цуурай нь Зууван танхимын тааз болон хамтын мэдрэмжээс цуурайтна эргэлтийн цэгт амьдарч байна Энэ нь урссан нулимс, нударга болгонд мэдрэгддэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг уур хилэнгээс үүдэлтэй, гэхдээ бас нэгэнт бичигдсэн түүхээс үүдэлтэй , арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах идэвх, иргэний эрхийг зөрчиж, арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзлийг эсэргүүцдэггүй, тиймээс дарангуйлагчийг чимээгүйхэн дэмждэг хэн бүхэнтэй тэмцэж байна.
Энэхүү үймээн самуунтай үйлдлээр АНУ-ын хүнсний систем буцаж ирэх боломжгүй цэг рүү орлоо. Миннеаполис хотод хар арьст иргэнийг хөнөөсөн хэрэг явдалд шууд нөлөө үзүүлэх эсэх талаар хэн ч байж болох эргэлзээ тахлын дараах нөхөн сэргээлт тэд сарниж байна. Үүнийг хөдөө орон нутаг, хүнсний үйлдвэр, ресторанууд мэддэг учраас санаа зовж байна их өөрчлөлтийн үндсэн хэрэгсэл болж чадна.
Коронавирусын хамгийн сөрөг үр дагавар нь хоёр сар хагасын хугацаанд тохиолддог нь санамсаргүй хэрэг биш юм хар арьстан эсвэл латин үндэстэн оршин суудаг хороололд идээт Америкийн томоохон хотуудын ихэнх нь. Вирус нь нийгэмээс холдох нь тархахаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэдгийг тодорхой харуулсан боловч арьсны өнгөөр ялгаварлан гадуурхах нь тоглоомд ялсан тохиолдолд тусгаарлах эсвэл маск байхгүй. Яагаад ийм байна вэ: Хэрэв та хар арьстан эсвэл латин хүн бол АНУ-д коронавирусын халдвар авах магадлал өндөр байдаг. . Арчаагүй байдалд орсон энэ байдалд хоол боловсруулах боломжгүй алх цохих, хар арьст иргэний хүзүүг амьсгал боогдох хүртэл дарах цагаан агентын өвдөг нэмэгдэв.
Од, судалтай үндэстний тэгш бус байдал, түүхэн тусгаарлалтыг ойлгох нэг шалтгаан нь мэдээжийн хэрэг эдийн засгийн хүчин зүйл юм. баримтат кино Майкл Мур Тэр хуруугаа ширээн дээр байгаа тоон дээр тавиад: "Цагаан гэр бүлийн дундаж хөрөнгө 2020 онд 171,000 доллар байна. Хар гэр бүл дунджаар хэдэн төгрөг байдгийг та мэдэх үү? 17 мянган ам. 154 мянган долларын зөрүүтэй . Боломжуудын ертөнц, түүний дотор супермаркетаас шинэ хоол худалдаж авах тансаг байдал эсвэл дотны хүмүүстэйгээ ресторанд хооллохоор явах. АНУ-ын хамгийн өндөр өртөгтэй хотын албан ёсны мэдээллийг харвал ангал бүр ч бараан харагдаж байна. Бостоны цагаан өрхүүд нь Дундаж цэвэр хөрөнгө 247,500 доллар байхад африк америк өрхүүд тэд а-тай үлддэг цэвэр хөрөнгө 8 доллар.
Товчхондоо, байдаг супермаркетуудад уугуул болон хар арьст хөдөө аж ахуй бага байдаг , цөөхөн хар хүнсний компаниуд байдаг, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр алтан минут цөөхөн байдаг гал тогооны хар дуу хоолой хэлэх зүйлтэй Хар арьст тогооч нарт зориулсан гастрономийн шагнал цөөхөн байдаг мөн байдаг АНУ-ын моод ресторанд маш цөөхөн хар арьстан хооллодог . Энэ бол хэлэлцүүлгийн форум, төлөөлөгчдийн дуу хоолойгоор хэлэлцдэг зүйл юм өмнөд хоолны газар . Ресторанууд яагаад хар арьст үйлчлүүлэгчидтэй хоолны өрөөнд нэг ширээг эзэлсэнд баяр хүргэдэг вэ? Бүхэл бүтэн ресторанд "цорын ганц" байх мэдрэмж нь хар арьст хүмүүсийн дунд яригддаг зүйл юм. Энэ нь илт арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэл биш, Энэ нь тухайн хүн тэнд байх ёстой юу гэсэн мэдрэмжийг өөртөө шингээдэг учраас илүү зовлонтой арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэл юм . Хоол идэж байхдаа биедээ тэр хачин мэдрэмжтэй амьдарч сурсан хүмүүс олон бий. Өөрийгөө онцгой орчинд байгаа гэж ойлгож, дайсагнасан гэж хэлж болохгүй . Бусад нь амьдрахаас татгалзаж, эдгээр ресторанд орохгүй байхаар шийдсэн.
Тийм ч учраас Black Food Soverenity гэх мэт байгууллагууд. Хар зочломтгой эвсэл, Гетто Гастро, Soul Fire Farm эсвэл Radical Xchange жин нэмж байна. Түүний зорилго? Хүнс, нийтийн хоолны салбарт хар арьстнуудын оролцоог нэмэгдүүлнэ тийм тэдний хүнсний бүрэн эрхт байдлыг бэхжүүлэх . Өөрөөр хэлбэл, Ресторан бол гудамжны арьс өнгөний олон янз байдлын тусгал юм , ингэснээр тэд нийгмийн сүлжээн дэх лайк дарахад хялбар зурагнаас гадна бүх нийгэм, соёлын жинхэнэ үлгэр жишээ болж чадна.
Гэхдээ эцсийн зорилгодоо хүрэхийн өмнө хүн заавал байх ёстой зарим доод хэмжээг тэмдэглэ , эдгээр нь жагсаалын үеэр баривчлагдсан бүх иргэдийг, голдуу хар арьстнуудыг ханган нийлүүлэх замаар явдаг. хүмүүс хаана хооллохоо мэдэхийн тулд хар арьстнуудын эзэмшдэг бүх рестораны жагсаалт . Элсний үр тарианы ажилд хувь нэмрээ оруулахыг хүсч буй олон хүмүүс эндээс эхэлж болно. хар тогооч, тогооч нарын ресторанд мөнгөө зарцуулж байна . Хэрэв тэдний хоолны өрөөнүүд дүүрсэн бол хар арьст нийгэмлэг бизнесийнхээ ирээдүйн төлөө айхгүй байх хангалттай эдийн засгийн хөрөнгөтэй байх болно, учир нь тэдний ихэнх нь вирусын тахлын дараа хамгийн багадаа хэвээр байна.
Хамгийн бага хэмжээгээр хамрах юм бол асуудлын голыг илүү сайн ойлгоход хялбар болно . “АНУ-ын ресторан, хоолны систем нь үүнээс хамаардаг хар, бор биеийг ашиглах . The алга ташилтаар дүүрэн удирдагчид, хаалгачид, байгууллага, хэвлэл мэдээллийнхэн удаа дараа чимээгүй болов Энэ бол тэд юу ч өөрчлөхийг хүсэхгүй байгаагийн нотолгоо юм" гэж Аштин Берри хэлэв. идэвхтэн, Radical Xchange-ийн үүсгэн байгуулагч . "Мэдээжийн хэрэг, хар арьст хүмүүсийн системчилсэн үхэл нь нөхөн сэргээх асуудал юм! Салбарын гарт цус урсаж байна" гэж тэрээр өөрийн Инстаграм хуудаснаа нийтэлсэн асуудлынхаа талаар төгс хураангуйлан хэлснээр хаалттай алга ташилтыг төрүүлэв.
Мэргэжлийн сомельер , түүний хүсэл тэмүүлэл нь хувь заяаны огноо юм 2020 оны тавдугаар сарын 25 болон Жорж Флойдын үхэл Тэдгээрийг тусгаарлагдсан үйл явдал гэж үзэхгүй. Арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэл бол олон тэмтрүүлтэй мангас бөгөөд тэдний эсрэг олон жилийн турш их бага амжилтанд хүрч тэмцэж ирсэн. Цаг тутамд өөрчлөгддөг цорын ганц зүйл бол цагдаагийн хавтаст хэрэгт хар арьст иргэний нэр байдаг боловч тодорхойгүй нөхцөл байдал нь ихэвчлэн нийтлэг хүрээтэй байдаг. Энэ удаагийн өвөрмөц зүйл бол үхлийг олон нийтийн сүлжээгээр шууд дамжуулж, олон хүн үзсэн явдал юм эхлээд арьс өнгөний мөргөлдөөнийг сонирхож байв . "Дэлбэрэлт хар бие, хар хөдөлмөр Энэ салбарт энэ нь шинэ зүйл биш бөгөөд энэ нь баримтжуулснаас ч илүү юм "гэж тэр АНУ-ын ресторануудад маш сүүлийн үеийн жишээг хэлэхээсээ өмнө хэлэв. " Үзүүрийн бүтэц нь энэ салбарт цагаан арьстны давуу байдлын үндэс суурьуудын нэг юм. . -д зориулан бүтээсэн хөдөлмөрийн хууль шинээр чөлөөлөгдсөн хар арьстнуудын баялгийн хуримтлалыг хязгаарлах . Одоо бид цагаан барменууд өөрсдийнхөө шударга бус байдлын талаар хашгирч байхыг сонсож байна, тэд үнэ хаях системийн үндэс нь хар бараан гэдгийг хэзээ ч хүлээн зөвшөөрдөггүй."
Түүний гол гомдол нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр одоогийн гастрономийн тэсрэлт "Бид шинэ хар тогооч, зөөгчдийг онцолж цагийг зарцуулж, эдгээр зүйлсийг стандарт болгох өдөр тутмын ажлыг үгүйсгэдэг болохоос юмыг яаж хийхийг мэддэг хэдэн ид шидтэй хар хүмүүсийн сайн сайхны төлөөх алга ташилт биш" гэсэн ойлголт юм. "Цорын ганц" . Түүний бодлоор Америкийн хүнсний тогтолцооны зөрчилдөөн нь " цагаан арьстнууд биднийг теллер болгон ажиллуулдаг , ачигч, хүргэлтийн жолооч, тогооч, эсвэл магадгүй олон янз байдлыг борлуулах хостууд . Тэд хүн бүрийг ижил тэгш хүлээж авдаг гэж хэлдэг бөгөөд бид далд эсвэл ил байдлаар харж байхдаа ширээний ард суудаг. Бидэн шиг хүмүүсийг ажил, орлогогүй болгож, биднийг хүчирхийлэгч хүмүүс гэсэн ойлголтыг хэвээр үлдээдэг”.
Тэд үйлчлүүлэгч байхад өөрчлөгддөггүй зүйл. Таны хувьд үйлчлүүлэгчид үргэлж зөв байдаггүй бололтой. . "Бид тэдний зочин байх үед тэд биднийг өөрсдийн орон зай дахь хүчирхийллээс хамгаалдаггүй. Биднийг байцааж, дараа нь цагдаа дууддаг энэ салбарын хөдөлмөрийн маргааныг шийдвэрлэх аливаа төрлийн тогтолцоо Тэдний ажилчид эсвэл үйлчлүүлэгчид гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх болно Тэдэнд хүн шиг хандах ёстой . Бид эвгүй болоход тэд биднийг зүгээр л хаядаг." Ийм нөхцөлд олон цагаан арьстнууд туслахыг хүсэх нь хэвийн үзэгдэл боловч үүнийг яаж хийх вэ гэсэн эргэлзээтэй байдаг. Энэхүү сэргээн босголтын идэвхтэн зүрхний түлхүүрийг өгдөг: " Арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэлд оролцож байхдаа хар арьст хүмүүсийн амьдрал чухал гэж битгий хэлээрэй. Арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзлийн эсрэг тэмцэлд оролцохгүйгээр энэ салбарыг бидний араар тавьсан түүхийг хүлээн зөвшөөрөхөөс татгалзаж, хар арьст хүмүүсийн амьдрал чухал гэж битгий хэлээрэй.”.
Өөр нэг өөр, адилхан үр дүнтэй арга АНУ-ын хүнсний системд үндэслэсэн арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзлийг эсэргүүцэх талбар руу харах, ялангуяа баталгаажуулах явдал юм хоолны шударга ёс . Soul Fire Farm нь гадуурхагдсан орон нутагт хотын цэцэрлэг байгуулахад шаардлагатай хөдөө аж ахуйн бүхий л арга техникийг заах замаар хар арьстнуудыг хүчирхэгжүүлэхийг эрмэлздэг. Удаан хугацааны туршид энэ нь аливаа нийгэмлэгийн оршин тогтнох, тусгаар тогтнолын чухал хэрэгсэл болох нь батлагдсан. "Хэрэв чи өөрийгөө тэжээж чадвал өөрийгөө чөлөөлж чадна" гэж тэр хэлдэг. Леа Пенниман , үүсгэн байгуулагчдын нэг Soul Fire Farm болон зохиогч Хар байхад тариалан эрхэлдэг , Америкийн хөдөө аж ахуй дахь хар арьстны эсрэг шударга бус явдлыг ойлгох томоохон ном.
"Бид үргэлж харж байсан, одоо ч харсаар байна. Хүнсний тусгаар тогтнол нь хүмүүсийн эрх чөлөөтэй холбоотой. Хэрэв та хүнсний системийг хянах боломжгүй бол , та үндсэндээ үлдэнэ арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах, капиталист хүнсний тогтолцооны зардлаар "Амьдрах үндсэн хэрэгцээний хувьд" гэж тэрээр Civil Eats-д хэлэв. Супермаркетуудын тавиур хоосрох эсвэл үнэ огцом өсөх үед нийлүүлэлтийн сүлжээний хэт төвлөрөл нь урьд өмнөхөөсөө илүү хамааралтай байсан. Тиймээс Soul Fire Farm долоо хоног бүр чат зохион байгуулж байна. Систа фермерээс асуу , ингэснээр хэн ч эргэлзээгээ хуваалцаж болно мэргэжлийн тариачны ур чадварын ачаар цэцэрлэгийнхээ асуудлыг шийдэж байна.
“Soul Fire Farm бол хүнсний систем дэх арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах үзэл, шударга бус явдлыг таслан зогсоох зорилготой олон нийтийн ферм юм. Хүнсний апартейд үзлийг зогсоох хэрэгсэл болгон амьдрал бэлэглэгч хоол хүнсийг өсгөж, түгээдэг " гэж тэд амбицтайгаар хэлдэг. "Бид тариаланч-идэвхтнүүдийн дараагийн үеийг сургаж, хүнсний бүрэн эрхт байдал, олон нийтийн өөрийгөө тодорхойлох хөдөлгөөнийг бэхжүүлж байна."
Шалгах маш бүдүүлэг арга АНУ-ын томоохон хотуудад арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах ашиглах явдал юм Тэгш бус байдлын атлас . Жишээлбэл, Бостон хотод дахин нэгжлэг хийх юм бол байшингийн байршлыг ойлгох нь аймшигтай юм арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах цорын ганц шалтгаан биш юм , мөн тийм чөлөөт цагаа өнгөрөөх газар ба -чухал- чи хаана хооллодог юм . Бостон хотын төвд 1 минутын зайтай хоёр кофе шоп ийм өөр худалдан авах чадвартай үйлчлүүлэгчидтэй байж яаж чадаж байна аа? "Гол нь тэр тусгаарлалт маш богино зайд, тэр байтугай гудамжны эсрэг талд ердөө 25 метрийн зайд болж байна "гэж MIT болон Мадридын Карлос III их сургуулийн багш, санаачлагын гол захирлуудын нэг Эстебан Моро тайлбарлав. Тэгш бус байдлын атлас дээр улаан цэг бүр нь зүгээр л нэг цэг юм . Гэхдээ бодит амьдрал дээр Эдгээр улаан цэг бүр нь арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах, тэгш бус байдал, шударга бус байдал гол хүчин зүйл болдог түүх юм . Харамсалтай нь дэндүү олон тохиолдолд ресторан эсвэл кафе нь тэгшитгэлийг бүр ч төвөгтэй болгохын тулд орж ирдэг.