Anda juga boleh marah chef
Penggemar makanan (seronok, maaf) sangat dewasa kebelakangan ini. Beberapa tahun dari sekarang dan sedikit kerana hari ini setiap gastronomi adalah medium (atau begitulah kata para guru) dan setiap penghibur adalah pengkritik gastronomi berbahaya bersenjatakan buku nota kecilnya, blognya dan iPhonenya dengan Instagram hingga ke bar gambar pinggan (dan anak kucing) dengan penapis Amaro.
Bahawa kita (kita fikir kita, wow) penting, wow . Itu kerana kami mengeluarkan empat perkara karut di Twitter, kami mengorbankan nyawa waris José Carlos Capel atau Don Carlos Maribona. Dan itu bukan seperti itu". Ini - betul-betul ini - kawan tukang masak yang baik memberitahu saya selepas menghantar pelanggan terakhir pada pukul enam petang, dimasak selepas tiga gin dan tonik dan beberapa pergaduhan telefon dengan saudara. "Awak tak tahan" dia melepaskan saya. Tiada kain panas. Dan saya, yang berhutang dengan diri saya sendiri (untuk makan dengan baik, satu-satunya yang menarik minat saya) menandatangani bahawa "Anda tidak dapat ditanggung" dalam Moleskine saya dan mula menarik benang yang saya bercakap dengan dua lagi profesional (tukang masak lain dan pengurus bilik , dua di Madrid dan satu di Valencia) sektor ini begitu diberikan kepada epik mudah dan drama tengah hari . Anda akan memaafkan saya untuk tidak menerbitkan nama anda, tetapi jawapan kepada soalan itu: Apakah perkara yang anda tidak bertolak ansur daripada pelanggan?
1) Buat tempahan, jangan muncul dan telefon pun tidak. Aduan nombor satu tahun lebih ringan daripada yang lain. Tahap tocapelotismo maksimum yang boleh diterima oleh pelanggan: tinggalkan tukang masak. Di mezbah pada pukul dua petang (dengan restoran penuh) begitulah hebatnya bunyi pintu dihempas di dapur: René Redzepi dan pasukannya menerangkannya dengan lebih baik.
2) Mudah alih sialan. Mudah alih telah mencapai dimensi yang tidak dapat dijelaskan. Dan ada kalanya bilik itu kelihatan seperti simfoni Marimbas, sebutan Twitter dan kumpulan WhatsApp bergemuruh tanpa belas kasihan. Tetapi perkara yang paling menyedihkan bukanlah itu: Perkara yang paling menyedihkan ialah melihat bagaimana makan malam untuk dua orang berakhir dengan kisah dua lelaki yang terpaku pada telefon pintar mereka . Tanpa memandang wajah masing-masing.
3) Bercakap dengan meja anda dan dengan meja di sebelah anda. Tahap desibel yang boleh dicapai oleh jadual rakan-rakan (menekankan watak maskulin, saya mempunyai keraguan saya di sini) selepas empat minuman adalah setanding dengan yang akan keluar dari bilik hotel dengan Nicolas Cage, Belén Esteban, Torrente dan empat gram farlopa Tiada guna yang memalukan saya lebih daripada ini.
4) Wangian mengikut budi bicara. Atau chonis (dan bukan chonis) yang membusukkan bilik dengan minyak wangi mereka menghalang sebarang sedikit keseronokan sebelum aroma yang ditanam di atas meja anda dan di meja jiran. Dan nota: minyak wangi murah hampir selalu diterjemahkan ke dalam jadual yang kuat (titik 3). Begitulah kita boleh diramal, kawan-kawan.
5) Orang yang tidak sabar. (Kasar, saya tambah) Atau pelanggan yang mula makan di tengah-tengah menerangkan hidangan, yang mengupas apa sahaja yang anda katakan dan yang objektifnya hanya untuk menelan manduca . Jika anda mahu sandwic, pergi ke bar sandwic.
6) Petua. Subjek tabu. Sama ada anda tip atau anda tidak tip, semudah itu . "Apa yang kami tidak tahan ialah kedai makan yang meninggalkan 20 sen dan menjelaskan dengan jelas bahawa mereka sudah mengenakan bayaran yang cukup dengan harga ini!" Beban hati nurani diperbaiki pada jam dua belas - atau di mana sahaja anda melakukannya - tetapi tidak di restoran.
7) Gourmets (yang pandai) dengan akal di mulut mereka. "Pakar" wain yang telah mengambil beberapa kursus mencicipi, pelanggan yang "faham" yang, selepas mendengar nasihat sommelier, menafikannya yang terbaik, gastronomi tegang yang memasak lebih baik daripada Quique Dacosta dan membetulkan setiap hidangan ("Dia kekurangan titik memasak, dan mungkin dengan fumet udang galah di sekitar sini...") seolah-olah hidupnya bergantung padanya. Orang yang menyelamatkan nyawa anda untuk melakukan kerja anda.
8) Dendam digital. Kita semua mengalami hari yang buruk, Susana (bukan nama sebenar) memberitahu saya, hari-hari apabila kita tahu perkhidmatan itu buruk; kerana kami tidur dengan teruk, kerana semalam kami menandatangani surat cerai atau kerana mereka memecahkan kami dengan 303. Jadi sedikit yang terluka seperti pulang ke rumah dan melihat hari yang mengerikan itu dinobatkan dengan ulasan yang dahsyat di Tripadvisor (yang mengatakan Tripadvisor berkata 11870, Verema , Google+ Setempat atau rangkaian sosial pihak ketiga). Lebih-lebih lagi jika itu kali pertama dia menjejakkan kaki ke restoran itu.
9) Raja-raja Mambo. Ahli perniagaan yang mantap dengan Rolex, kelas E dan dikasihi dengan flat di Chamberí. Orang biasa yang bersandar di kerusi berlengan dan menjelaskan dari minit pertama bahawa dia berada jauh di atas anda. Orang yang berfikir -yang sangat jelas, lebih-lebih lagi- bahawa dengan wangnya dia boleh membayar segala-galanya. Malah maruah anda.
10) Mereka yang melanggar makan malam seratus ayam belanda dengan Coca-Cola. Bahawa mereka tidak memudaratkan, okay, tetapi mereka perlu digillotin terlebih dahulu dan rasa buruk mereka kemudian.
*Anda juga mungkin berminat...
- Perkara yang saya benci di restoran - Semua barangan Alas Meja & Pisau
- Semua artikel tentang gastronomi
- Semua artikel Jesús Terrés