kanibal
The wain semulajadi semakin banyak mereka membiarkan diri mereka didengari dan mabuk di jalan-jalan Madrid. Ia menunggu masa sebelum sedikit demi sedikit mereka dilihat sebagai sesuatu yang "biasa" di restoran dan bar bar. Dan sememangnya mereka berhak memilikinya.
Ramai yang mencela mereka, takut tidak dapat memasukkan mereka ke dalam rancangan mereka, mengkaji mereka mengikut kanun mereka dan membandingkannya dengan apa yang ditentukan oleh "peraturan". Tetapi lebih ramai lagi yang menyukai mereka , prihatin terhadap asal usulnya, pengeluar (dengan nama dan nama keluarga sentiasa kelihatan) dan kaedah pembuatannya.
Minum mereka adalah rolet Rusia ya , tetapi yang tidak pernah berhenti berputar dan menawarkan sensasi baharu.
Wain semula jadi yang baik di Lavapiés: iaitu La Caníbal
Kedai perabot yang dahulunya merupakan sebuah bar dan kedai yang menjual wain berskala kecil, bir kraf dan keju, yang dimiliki oleh pemilik bar/restoran O Pazo de Lugo, bar Galicia yang berkongsi pintu masuk dengan kanibal .
Pembukaannya, di kawasan kejiranan Lavapiés, datang seperti sinar cahaya kerana tawaran khusus dan cara ia melakukannya: melalui paip wain (dan bir). Rasa ingin tahu yang membezakannya (lebih-lebih lagi) daripada tempat lain.
Mendekati kejiranan dan adat resam dahulu, mereka juga menawarkan kemungkinan membeli sebotol yang boleh anda bawa pulang dan isi dengan wain yang berbeza bila-bila masa anda mahu. Atau beli salah satu daripada 30 rujukan yang mereka ada setiap botol.
Kilang wain yang sentiasa berubah
"Kami telah mencari pengeluar kecil yang sangat menghormati kawasan mereka dan jenis wain asli, dan yang membuatnya dengan cara yang paling semula jadi dan hormat yang mungkin dengan anggur," katanya. Javier Vázquez, pemilik premis.
Keran keseronokan
" Pili kami sangat khusus kerana ia adalah wain bukan standard , yang dibuat sendiri melalui penapaian anggur itu sendiri. Ia tidak mempunyai Denominasi Asal dan, oleh itu, mereka dikenal pasti oleh viticulturist yang menghasilkannya ", tegasnya. Perkara yang sama berlaku dengan menu keju, yang dihasilkan oleh pengeluar kecil dan kebanyakannya daripada susu mentah.
Keju dan wain: OH YA, TERIMA KASIH
Liar dan spontan pilihan wain La Caníbal Termasuk beberapa rujukan kepada wain yang tidak dijual secara terbuka kepada orang ramai, tetapi ia dibuat khas untuk tapak seperti ini.
Jadi, anda boleh mencuba singulariti seperti tempranillo dari Toledo oleh Julián Ruiz atau sauvignon blanc oleh Daniel Ramos, dari Ávila, dibuat dengan anggur yang bukan asli tetapi mempunyai sejarah panjang mengapa terdapat sauvignon blanc di Ávila.
Nama dan nama keluarga dan tiada jenama komersial, sesuatu yang banyak terdapat di La Caníbal dan, mujurlah, menunjukkan sebagai (baru) bukan trend sementara apabila ia datang untuk minum wain di Sepanyol.