Ia adalah masa selepas perang José Prado Crespo, pengasas Café Central de Málaga yang popular , mereka melihat dan berharap setiap hari untuk menghidangkan kopi yang sempurna kepada setiap pelanggan. seseorang masuk dan dia memesan kopinya secukup rasa sambil menunjuk ke arah cawan –lebihkan kopi, kurang susu, terlalu gelap–.
Adat ini membawa Crespo ke buang sejumlah besar kopi , terutamanya pada masa makanan tertentu adalah terhad.
Begini cara dia menghasilkan penyelesaian: senaraikan sembilan jenis kopi yang berbeza –sahaja, panjang, separuh panjang, hanya pendek, separuh, antara pendek, pendek, bayang, awan dan jangan memakainya–, yang mereka kelihatan hari ini dalam jubin penubuhan ikonik ini ditutup pada 2021 mengecewakan seluruh Malaga.
Tetapi Malaga adalah satu-satunya tempat di mana kopi dinikmati di bawah resipi dan bentuk yang berbeza.
Menurut kajian baru-baru ini, di negara kita 535 juta cawan kopi dihidangkan setiap minggu di kafeteria di seluruh negara. Kami adalah penanam kopi, tetapi cara untuk memesannya dan gabungan-gabungan yang digabungkan dengan sejarah setiap wilayah melimpah ke dalam koleksi cadangan ideal untuk lanjutkan selepas makan pada musim panas ini melebihi kopi hitam biasa. kami melancong Sepanyol melalui kafenya (dan bagaimana untuk memesannya)!
SUAU ATAU KOPI ASKAR (CATALUÑA DAN ARAGÓN)
Suau ialah kopi yang biasa dihidangkan dalam gelas tinggi dengan percikan soda untuk meredakan panas petang di tanah Ebro dan kawasan Aragon.
Yang lembut (lembut) ialah nama yang dikenali oleh pengguna Catalan, manakala penutur bahasa Sepanyol memanggilnya "soldat" (askar), kerana mereka mengadaptasi "suau" yang berasal daripada "zouave", askar dari Algeria yang berperang dalam tentera Perancis antara 1830 dan 1962.
Sisa pengaruh yang diterjemahkan ke dalam kopi yang menyegarkan ada juga yang menambah percikan brendi.
Barraquito dengan pemandangan Masca (Tenerife).
BARRAQUITO (PULAU KANARI)
Berjalan-jalan melalui jalan-jalan di bandar-bandar Canarian menjemput anda untuk duduk di atas teres kecil dan mengalah pada kelazatan cecair yang berek yang bagus
Hadir di semua Kepulauan Beruntung tetapi berasal dari Santa Cruz de Tenerife , barraquito atau zaperoco ialah kopi tipikal yang disediakan secara berlapis-lapis , mana satu lagi sedap: yang lebih rendah berasaskan susu pekat, diikuti dengan minuman keras, kopi espreso dan susu berbuih . Ia datang dalam gelas sederhana atau tinggi, dengan serbuk kayu manis dan kulit lemon dalam beberapa kes.
KOPI ASIA (MURCIA)
Kopi Barraquito menemui saudara kembarnya di pelabuhan bandar Murcia Cartagena. Malah, terdapat lebih daripada satu legenda mengenai persamaan mereka.
Dalam kes kopi Asia, ia juga disediakan dalam lapisan dan termasuk susu pekat, kopi, kulit limau, kayu manis, buih susu dan dua tambahan jenama rumah: biji kopi dan percikan Licor 43 , minuman khas sudut Sepanyol ini.
Kopi Asia, makanan istimewa Murcian.
Walaupun asal usul kopi Asia tidak sepenuhnya jelas, ia menunjukkan kepada bar Pedrín, di bandar El Albujón, sebagai asal usul carajillo ini dahulunya dikenali sebagai “Kopi Rusia”, ditukar kepada "Asia" pada zaman Franco untuk mengelakkan rujukan kepada Kesatuan Soviet.
Murcia ialah seorang tanah disney untuk penggemar kopi –dengan kebenaran daripada Málaga– memandangkan kami juga menemuinya Botol bayi Milan –kopi berbutir dengan susu pekat, kuning telur, vermouth, baji lemon dan kayu manis–, atau Belmonte –kopi dengan susu pekat dan brendi–.
KOPI BERTITIS (GALICIA)
Terdapat garis halus antara kopi yang kita semua makan dan cara kita memesannya. "Tudung kepala" merujuk kepada segala-galanya kopi yang ditambah beberapa titik kondumio untuk meningkatkan rasa (dan tahap alkohol), dan contoh yang baik tentang ini ialah memesan a kopi dengan titisan Galicia , atau kopi berperisa titisan pomace.
Ia adalah peneraju budaya kopi berasaskan minuman keras kopi atau yang enak kopi pota , infusi langsung kopi yang tekanan mahupun suhu tinggi tidak dikenakan baru keluar dari dapur datuk nenek Galicia.
kopi periuk.
HITAM DAN PUTIH (KOMUNITI VALENCIAN)
Dengan ketibaan musim panas tidak ada yang lebih baik daripada duduk di teres kedai aiskrim, terutamanya jika anda melakukannya dalam Komuniti Valencia . Koka boba, farton, horchata, ais krim dengan pelbagai rasa seperti tekstur berputar di sekitar hitam dan putih, klasik petang Levantine yang terdiri daripada granita kopi dengan susu meringue atau dengan ais krim, sama ada nougat atau ais krim.
Jika anda kurang klasik, anda boleh memesan a kopi masa – kopi ais dan sepotong lemon–, kopi russian –Kopi ais dengan dua sudu krim atau ais krim vanila dan sirap gula–; sama ada dia sentuh –kopi dengan beberapa titik brendi atau alkohol lain–.
REBENTAT DAN KOPI CALETA (PULAU BALEARI)
Terdapat kopi untuk semua orang pulau balearic, atau hampir . Tidak ada yang lebih baik daripada menanam diri di sebuah bandar Ibiza dan menakluk barista meminta kopi Caleta, atau yang menarik gabungan kopi dengan cognac, rum dan lemon dan kulit oren , pasport terbaik untuk tidur siang Ogos. Jika anda berada dalam Majorca , pesan “rebentat”, a carajillo diiringi rum dari pulau seperti Amazon.
KOPI CATALAN
pesan kopi di Catalonia memahami seberapa banyak pilihan sebagai perisa, antaranya yang terkenal kopi triphasic –kopi dengan brendi dan susu–; sama ada kemaluan –kopi dengan brendi dan orujo dibakar dengan biji kopi dan kulit limau sebelum ini–.
Namun begitu, yang paling manis dari semua ialah kopi Catalan, yang termasuk krim Catalan. Ya Ya. Gabungan lazat yang merangkumi kopi hitam berganda sebagai lapisan pertama, dituangkan krim Catalan dan lapisan akhir krim separa disebat . Agak menggembirakan.
Setakat ini laluan kami melalui Sepanyol melalui kafenya. Kini kami bersedia untuk bersarapan di mana-mana sahaja dan memesannya seperti orang tempatan sejati!