Mereka mengatakan mereka dipanggil éclair kerana ia boleh dimakan sepantas kilat.
Ada ketikanya melakukan barisan tanpa henti yang berasal dari pintu Ladurée atau Pierre Hermé adalah 'paling'. Haji yang hampir wajib untuk mencari _macaron_s bahawa yang paling bijak 'memotong' dengan mengambil kesempatan daripada lawatan ke Galeries Lafayette untuk mendapatkan trofi mereka yang ditunggu-tunggu di sudut yang kedai-kedai pastri ini telah bertaruh antara Dior dan Chanel. Tetapi angin baharu menggegarkan pemandangan kedai makan Paris: kelainan kepada salah satu gula-gula yang paling tradisional, éclair au chocolat yang lazat.
Anda tidak perlu memilih hanya satu, anda boleh mendapatkan satu kotak dengan berita bulan ini.
Dicipta semula oleh Antoine Carême, mereka berkata begitu namanya berasal dari seberapa cepat ia boleh dimakan (éclair bermaksud kilat) atau mungkin kejayaan yang mempesonakan pada tahun 1830. Jika anda ingin mencuba yang tradisional, yang paling tulen, yang dianggap nombor satu oleh _ Le Figaro, _jangan teragak-agak, pergi ke The Maison Pradier.
Pergi beli satu di La Fabrique, di 32 rue Notre Dame des Victoires.
Sekarang, jika anda mencari sesuatu yang lebih kreatif, lebih asli, lebih bergaya (konon), tempat ibadat baharu ialah L'éclair de Génie. Di kedai pastri ini, lebih daripada bahan-bahan, nampaknya Christophe Adam, penciptanya, bekerja dengan pantones. Coklat yang digunakan untuk menutup chef pastri kecil ini telah digantikan dengan jenis perlindungan lain yang lebih menyeronokkan dan asli. Salah satu ciptaan terbarunya, kononnya No. 20 Rouge Baiser, ia berkilauan seperti lolipop dengan coklat pedas dan krim raspberinya. Bagi pihaknya Nougat No. 116 Ia terdiri daripada sejenis krim nougat keras dan kepingannya di atasnya.
Coklat tradisional telah digantikan dengan krim yang lebih menyeronokkan dan berwarna-warni.
Jika anda tidak pergi ke Paris pada bulan ini, hampir pasti, apabila anda pergi untuk merasai kedua-dua ciptaan ini, ia akan hilang daripada menu, kerana mereka bersifat sementara dan sangat kontekstual mengikut tempoh tahun itu tempat kita berjumpa. Dengan hati untuk Hari Valentine, violet untuk meraikan ketibaan musim bunga atau sangat segar untuk menyambut cuaca baik, seperti Caïpirinha yang berwarna-warni dan menyegarkan dari tahun lepas. Tidak dinafikan yang paling menakjubkan adalah yang digambarkan sebagai "karya seni" yang mempunyai imej bercetak yang berkaitan dengan Sejarah Seni.
Warna ungu dan bunga mengalu-alukan musim bunga.
Perkara terbaik ialah, walaupun kewujudannya adalah rahsia terbuka di Paris, Kami orang luar belum lagi menghantar tentera pelancong untuk menyerbu pintu mereka. untuk mendapatkan harta rampasan manis mereka (walaupun mereka mempunyai beberapa lokasi di pusat bandar, serta sudut di Lafayette Gourmet, kami mengesyorkan anda melawati apa yang dipanggil La Fabrique, di 32 rue Notre Dame des Victoires ) .
Trend ini sudah melintasi sempadan kami, dan tempat pertama di mana ia telah dipasang adalah di Le Méridien Barcelona, di mana ia sudah mungkin untuk mencuba salah satu buah krim Catalan hasil kerjasama antara rangkaian hotel dan chef pastri yang memenangi anugerah Johnny Iuzzini. Inisiatif yang dirangka dalam program éclairs di seluruh dunia, yang melaluinya resipi untuk pencuci mulut Paris ini diilhamkan oleh hotel Le Méridien di seluruh dunia: seperti carob (buah Mediterania) Le Méridien Ra atau aiskrim baharu yang akan tiba di Le Méridien di Barcelona pada penghujung Mei.
Dan satu rahsia terakhir, jika macaron kelihatan paleontologi kepada anda dan menjelaskan sesuatu yang sudah vintaj, kekalkan dua perkataan ini: petit choux . Saya memberi jaminan kepada anda bahawa profiteroles akan menjadi cita rasa manis Paris pada masa hadapan.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Kenapa kita sangat suka macaron?
- Hiperglisemia di Paris
- 97 perkara untuk dilakukan di Paris
- 100 perkara tentang Paris yang anda patut tahu
- Bagaimana tidak kelihatan seperti pelancong di Paris
Vanilla Éclair yang direka oleh chef pastri Johnny Iuzzini untuk kumpulan Le Méridien.