Lobster biru, dengan carbonara bawang dan chorizo
THE BAROQUE, LE BIEN AIMÉ
Sesuai untuk makan malam Valentine yang megah yang telah anda rancangkan sejak sekian lama dalam perjalanan seterusnya Paris . Sebuah restoran gastronomi yang mengejutkan dan megah yang hiasannya mengingatkan zaman monarki Perancis. Anda akan menghabiskan waktu malam di bawah candelier gangsa dan kaca (mengikut citarasa abad ke-18), lukisan dan permaidani oleh Pierre Frey dalam warna yang dihargai oleh roi. Penyepuhan, acuan, roset... semuanya dibuat untuk mengukur oleh tukang Perancis, mengikut tradisi.
Imej seni gastronomi Perancis dari zaman Lumières di bawah pemerintahan Louis XV, "le Bien-Aime" . chef awak, Irwin Durand , menghormati suasana tempat itu, memberi inspirasi kepada hidangannya dalam klasik yang hebat. Dalam suratnya, tiga menu lazat: Le Plaisir du Midi, yang berubah setiap minggu; LeVert Galant, vegetarian ; dan Louis XV, menu rasa yang berubah setiap bulan. Anda akan menghargai mereka dalam pinggan mangkuk porselin yang megah oleh JL Coquet yang direka khas untuk meja mereka.
Daging carpaccio, foie gras dan arnab
**DIA YANG ADA STREET-FOOD CHIC, PETROSSIAN**
Rumah yang diasaskan pada tahun 1920 ini menawarkan di butik, kedai makan dan meja mewahnya. Mereka baru sahaja melancarkan Snek Bergaya mereka untuk menikmati snek mewah pada bila-bila masa sepanjang hari. Dalam suratnya, The Best Of the house, pirojkis, tarama, herring gaya Rusia, salmon salai diraja, salad Tsar … atau mereka kepakaran kaviar seperti salad Cesar Petrossian, kok telur dengan kaviar, atau Croque Monsieur dengan kaviar. Selain itu, mereka baru sahaja melancarkan hidangan Makanan Jalanan gaya Petrossian: anda boleh mencuba yang lazat Sandwich Reuben dengan Beluga Sturgeon seperti pastrami atau itu Royal Crab Roll dengan saderi dan jeli jus delima.
Selain itu, penagih kaviar akan cair dengan produk eksklusif mereka seperti Caviarcube ( kiub kecil kaviar untuk mengiringi koktel ); Fleur de kaviar (biji kaviar yang berfungsi sebagai perasa); Papierusse (sehelai kaviar untuk membuat sandwic) atau Kaviarcream (berdasarkan krim kaviar untuk beberapa roti bakar ) .
**PElayar, LA MARÉE JEANNE**
Bistro kasual yang mengkhusus dalam ikan , untuk pergi bersama rakan-rakan sepenuhnya kejiranan Montorgueil . Hiasan marin yang ringkas dalam warna biru, kaunter jubin putih dan jaring ikan untuk melengkapkan suasana pantai. dalam gaya a restoran makanan laut bandar dengan rupa bergaya di mana anda boleh memilih untuk duduk di atasnya meja berwarna-warni di hadapan tingkap besarnya, atau di dalam bar yang meriah dari mana anda akan melihat kesibukan dapur.
Antara keistimewaan kantin ini, ikan dan kerang dalam semua versinya . Kongsi tartare siakapnya dengan emulsi rumpai laut dan tiram; bouillabaisse hangat; bau goreng, sayur-sayuran dan halia, ikan kod gravlax segar dalam lobak merah, sos kubis oren dan putih atau Croq'homard asalnya.
Kelebihannya, **perkhidmatan yang menyenangkan dan cañas (galopin) **, sukatan bir yang sukar ditemui di Paris.
Kasual dan khusus dalam ikan, revolusi bistro
**YANG DENGAN BINTANG MUDA, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Bulan ini, chef anda, Julia Sedefjian, Pada usia hanya 21 tahun, dia telah dianugerahkan a Bintang Michelin , menjadikannya chef étoilée termuda di Perancis. Les Fables de la Fontaine terletak secara tradisional rue Saint Dominique dan dari tingkapnya anda boleh melihat Fontaine de Mars.
Mencadangkan a masakan gastronomi "laut" Murah hati dan harga berpatutan. Lawati semula klasik dengan sentuhan berbeza, memilih produk yang jarang ditemui dalam masakan Perancis . Dalam resipi mereka, anda akan menemui haddock, ikan bilis dari Collioure atau sirip ray dan tertentu hidangan yang dibumbui dengan sentuhan Provençal , seperti aioli haddock kuning dengan sayur-sayuran bermusim berlapis. Sentuhan asalnya ialah versi peribadi gulungan udang galah dengan lada manis, dakwat, kunyit, sage, thyme, lemon dan chervil.
Kilang wain anda indah. , sama seperti hidangan mereka; pencinta putih boleh merasai Chardonnay Petit Chablis dari Domaine Pommier 2013 dan peminat merah Pinot noir Marsannay dari Domaine Fournier.
KARNIVORE, MEJA D'HUGO
yang terkenal penyembelih Hugo Desnoyer , terkenal dengan daging lamanya, telah membuka bar daging di daerah ke-19 Paris yang popular.
Selepas kejayaan besar jualan dalam taliannya, di mana ia menawarkan daging lembu pada harga kasmir, dan penciptaan makmalnya yang besar, sekarang buka alamat baharu anda dalam yang diperbaharui Pasar makanan Secrétan . Seni bina perarakan ini dianggap sebagai Monumen Bersejarah. Bahagian dalamannya bergaya moden, gaya New York dengan najis berlapis kulit lembu , kenyit mata teruk suratnya. Ia menawarkan pilihan daging yang indah dibahagikan kepada tiga klasifikasi mengikut rasa: doux, rond dan corsé.
Ia tidak menghairankan bahawa besar meja mewah seperti La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, chef seperti Robuchon atau Ducasse serta Elysée sendiri dan Senat datang ke butiknya.
Kami sudah tidak sabar menunggu pembukaannya yang seterusnya dalam Marché Saint-Germain.
Sebab makan kat bar pun sedap
**VEGAN, DUNE**
Di restoran ini Hidangan berubah mengikut hari dalam seminggu .Pada malam Isnin dan Selasa menu adalah **100% vegan** dengan formula unik yang terdiri daripada lima perkhidmatan.
Hari-hari yang selebihnya, yang Chef Evan Leichtling , yang telah melalui dapur seperti di dalam Akelarre dari San Sebastian , termasuk daging dan ikan dalam resipinya. Menu berdasarkan produk segar yang diilhamkan oleh masakan Amerika baharu. Untuk mengimbangi dan menggembirakan penonton vegannya, ia juga menawarkan pembuka selera gaya vegan, hidangan utama dan pencuci mulut.
Apa pendapat anda tentang pembuka selera tartare daging lembu, belut salai dan caper , diikuti dengan siakap, kobis pointu, krim mentah dan botarga? Dan untuk menyelesaikan a pembiaya pir , rempah dan karamel calvados? Kami tidak lupa wain, dalam menu mereka mereka bersulang dengan pilihan 80 rujukan Perancis dan asing kebanyakannya semula jadi atau biodinamik.
HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restoran le gabriel , milik hotel muda Paris La Réserve, baru sahaja menerima dua bintang Michelin . Masakan yang luar biasa di mana chefnya, Jerome Banctel , mencadangkan a gastronomi Perancis kontemporari yang diilhamkan oleh musim tahun ini . Semangat masakannya (dengan petunjuk dari seluruh dunia) terdiri daripada menghormati rasa asli bahan-bahan yang digunakan , tanpa kehilangan keaslian.
Semua ini dalam suasana lima bintang a kemewahan yang bijak dan elegan dua langkah dari Padang Elysian . Ia menyerlah dengan seni bina Haussmannian, biasanya Paris, dengan hiasan yang indah kepada yang paling tulen gaya abad ke-19 . Dalam menu dia, makanan istimewa suka udang galah biru , bawang carbonara, sambal musang ; Poulard Cour d'Armoise, truffle hitam dan kentang rangup atau ikan kod, kari, Nasi Jepun dan alpukat.
Tuna Mediterranean, ventreca loin dan tempura tomato
**EL NIKKEI, UMA**
Sebuah restoran bar yang bergaya, dengan hiasan minimalis tetapi sangat menyenangkan, terletak di antara kuarters Louvre dan Bourse.
mereka resipi adalah campuran yang meletup daripada inspirasi dua negara, **Jepun dan Peru**. Anda akan menjilat bibir anda dengan tiradito moluska dan tiram mereka; burrata salai, bawang putih beruang , kopi zaitun Peru atau yang kerang miso , koko dan belut salai sebagai bahagian untuk dikongsi. Jika anda mahu, anda boleh duduk di bar yang menghadap ke dapur terbuka.
sesuai untuk a makan antara rakan sekerja atau untuk koktel , pada waktu malam barnya di tingkat bawah menawarkan minuman yang mengejutkan. Berani dengan La Guapa, berasaskan vodka, epal, ketumbar, timun, pudina, sirap selasih, cili pahit dan vodka Stolihnaya Premium. Alamat untuk penggemar makanan yang ingin tahu yang ingin mencuba perisa baharu.
*** Awak juga mungkin menyukai...**
- Empat Rancangan Gelap di Paris
- Bagaimana tidak kelihatan seperti pelancong di Paris
- 100 perkara tentang Paris yang anda patut tahu
- 38 alamat untuk menikmati Paris dari pandangan mata burung
- Bagaimana saya berjaya menyelinap ke dalam katakombe Paris
- Semuanya adalah pesta: Hemingway's Paris
- 101 restoran untuk dikunjungi sebelum anda mati
- 37 restoran untuk pergi ke seluruh dunia tanpa meninggalkan Madrid
- Semua artikel tentang restoran
- Semua artikel tentang gastronomi
- Semua artikel tentang Paris