Akar saderi dan jem daun saderi strawberi
Bayangkan sebulan sekali anda menerima peti ais yang penuh dengan tab aiskrim di rumah. . Dan pada setiap kesempatan anda akan menemui perisa baharu yang disediakan bahan mentah organik dan tempatan . Ini adalah model perniagaan yang dibayangkan pada tahun 2011 oleh Kim dan Tyler, idea yang terwujud dengan pembukaan kedai ** Salt & Straw ** pertama di Portland. Kerana syarikat aiskrim, selain berinovasi dalam bidang masakan, mengambil berat tentang alam sekitar dan tentang menghapuskan (atau sekurang-kurangnya mengurangkan) ketidaksamaan sosial . Komitmennya telah dijelaskan beberapa kali, juga selepas Donald Trump berkuasa dan melancarkan dasar anti-imigresennya. ** "Kami mahu membantu menggaji minoriti, pendatang dan orang lain yang telah terpinggir dan ingin menjadi sebahagian daripada pasaran buruh" **, kata Kim Malek dari laman webnya.
Keju Kotej Lemon Buttermilk Warisan Purba
Sebelum ini, mereka telah menjalankan inisiatif sosial dengan kerjasama sekolah taska dan persatuan yang berusaha membantu golongan yang paling terdedah. Dan sekarang, pada bulan Jun, Salt & Straw akan menawarkan lima belas perisa baharu yang akan dibuat dengan bantuan organisasi tempatan seperti Food Forward, Food Runners, Ancient Heritage Dairy atau Urban Gleaners. Mereka yang singgah ke kedai Portlandnya akan dapat merasai lima perisa baharu. Dan perkara yang sama akan berlaku kepada mereka yang melawat lokasi mereka di Los Angeles dan San Francisco.
Baguette Bakar Urban Gleaners
Idea itu timbul sebagai tindak balas terhadap sisa makanan yang dialami oleh Amerika Syarikat. . Makanan yang dibuang hampir selalu lebihan yang tidak sampai ke pantri kami kerana ia kelihatan tidak betul atau pengedar tidak mempunyai tempat untuk menyimpannya, tetapi tidak sekali-kali makanan dalam keadaan buruk. Salt & Straw berhasrat untuk menunjukkan "makanan adalah bernilai kepada ekonomi kita" , dan untuk itu mereka akan membayar harga pasaran biasa bahan mentah ini. Apabila inisiatif ini tamat, sebahagian besar keuntungan akan disumbangkan kepada organisasi yang telah terlibat di dalamnya.
Bijirin dan Bacon S'mores terpakai dari Breakside Brewery
“Bahawa di Amerika Syarikat kita membuang 40% daripada makanan kita manakala terdapat keluarga dan anak-anak yang menghadapi masalah memberi makan Ia adalah realiti yang mengerikan bahawa kita semua yang merupakan sebahagian daripada industri makanan harus berfikir tentang memerangi. Menu lima belas rasa ini adalah cara kami untuk membuat masalah ini kelihatan, tetapi juga membayangkan idea kreatif baharu apabila ia datang untuk melawannya. Kami guna bahan sisa bandar kami dengan cara yang unik, seperti menggunakan bijirin dari kilang bir tempatan, sayur-sayuran ladang yang kelihatan lusuh, dan sisa roti dari pasar raya tempatan ", parit Tyler Malek.