"Encik Barista, ada tumbuhan dalam latte saya"
Tersembunyi di jalan Mesón de Paredes, di antara dinding bata dan tingkap besar, tanam kopi sendiri diletakkan sebagai tawaran kopi baharu –dan asli– di persekitaran Tirso de Molina untuk menikmati espresso atau latte, semasa anda memilih tumbuhan untuk dibawa pulang.
"Saya menjadi taksub dan terpikat dengan alam semesta tumbuhan dan keindahan yang diwakili dalam setiap foto @plantsonpink dan, apabila membincangkannya dengan kenalan saya, kami membuat kesimpulan bahawa kehidupan, dengan tumbuh-tumbuhan, adalah lebih baik ”, kata warga Kanada ini yang telah menetap di Madrid selama 9 tahun di hujung telefon.
“Ia juga harus diakui bahawa saya bukanlah orang pertama yang mencipta konsep ini. Espai Joliu di Barcelona mempunyai sebuah kedai tumbuhan dengan kopi altitud tinggi , contohnya. Algoritma rangkaian sosial sangat bijak dan dengan sejarah suka dan skrol saya, Instagram memastikan bahawa saya mengetahui kewujudan semua laman web ini yang berkongsi visi yang sama yang saya inginkan untuk kedai kopi saya.
Menjelaskan konsep tetapi, Di mana dan bagaimana kopi yang baik sesuai di antara kaktus, kentias dan monsteras? “Minat saya terhadap kopi bermula semasa ledakan kopi London. Malah, saya tidak sedar saya berada dalam aliran ini sehingga saya mula melepak Brown's dari Brockley, kedai kopi yang menggunakan bijirin Kopi Batu Persegi , salah satu pemanggang yang memulakan pergerakan di bandar untuk mula meminum kopi yang lebih baik”, jelas Kevin, yang mengaku bahawa pasukannya kini obses dengan kopi semulajadi (dibuat dengan buah-buahan yang dikeringkan matahari, dari mana ia lebih mudah untuk mengeluarkan bijirin yang diresapi dengan rasa yang lebih kuat) .
"Orang suka atau benci mereka, tetapi semuanya subjektif dan berdasarkan citarasa peribadi, bukan kualiti, kerana kami adalah yang terbaik, yang terbaik." Walaupun itu bukan untuk mengatakan bahawa Kevin menikmati mereka. "Sejujurnya, saya tidak menyukainya sama sekali," katanya di antara ketawa, "tetapi (hampir) kami sentiasa menyediakannya -walaupun kami berputar- kerana citarasa saya tidak dominan berbanding pelanggan".
KENAPA PERGI
Jelas sekali untuk kopi mereka. Mereka sentiasa membuat lubang untuk pembakar roti seperti Puchero (Valladolid), Sebelah Kanan (Barcelona) dan, sudah tentu, Square Mile . Pada masa ini, mereka juga mempunyai kopi Guatemala yang dibuat oleh 800 wanita orang asli yang menjadi balu dalam Perang Saudara, sebuah koperasi yang mereka miliki. "Beberapa biji dengan nota rasa yang luar biasa keluar dari ladang ini yang telah memperolehnya 86 mata dan menjadikannya kopi yang sangat istimewa," Mereka membersihkan tongkat mereka untuk kita di belakang bar.
Tempat yang sesuai untuk bekerja di antara tumbuh-tumbuhan dan kopi istimewa yang menenangkan
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Untuk menemani kopi yang mereka buat setiap hari –putih rata, macchiato, afoogato, minuman sejuk, penapis dan juga espresso tonik–, adalah idea yang sangat baik untuk memasukkan gigi anda ke dalam salah satu daripada mereka. biskut sirap maple (Hidup Kanada!), kira-kira donat palestin dibuat dengan resipi tukang masak Judy Calla, dibuat dengan air mawar dan kulit limau atau dengan beberapa brownies yang dibuat dalam ketuhar dari sekitar kawasan itu. Walaupun sarapan pagi mereka juga menarik, dengan roti bakar yang dibuat dengan roti dari kedai roti Panifiesto.
** Plántate tidak dibuka selama empat bulan,** jadi ia masih merupakan tempat untuk bereksperimen dan bermain, sejenis makmal yang berusaha untuk mewujudkan komuniti dengan pelanggannya, sambil berkongsi ilusi dan banyak cawan kopi. .dan air, kerana perlu menyiram tanaman.
DALAM DATA
Alamat: Calle del Meson de Paredes, 28
Separuh harga: espreso berganda €1.70; latte, €2; putih rata, €1.90
telefon: 910 23 02 91
Jadual: setiap hari dari 8:00 pagi hingga 8:00 malam.
