Culurgiones: adakah anda pernah mencuba makanan istimewa Sardinia ini?
Di nombor enam dari Calle Olid Madrid kami dapati salah satu orang Itali terbaik di Madrid . Di sini anda boleh menghirup rasa hormat terhadap gastronomi pulau dan salah satu hidangan bintangnya ialah culurgioni . Terdapat cinta dalam ini ravioli besar disediakan dengan teliti dengan tangan, satu demi satu . Inilah resipi anda:
MASA PENYEDIAAN: 1 JAM SETENGAH
BAHAN-BAHAN UNTUK 50 CULURGIONI
Untuk pes:
- 1 kilo semolina rimacinata
- 2 sudu teh lemak babi
- 350/400 gram air
Untuk pengisian:
- 800 gram / 1 kilo kentang
- 150 gram pudina
- Setengah bawang
- 1 bawang putih
- 200 gram keju Pecorino Sardo currado
Pernahkah anda mencuba makanan istimewa Sardinian ini?
PEMPROSESAN PASTA
• Sediakan pasta dengan menggabungkan semua bahan. Anda perlu mengusahakan pasta selama 30 minit.
• Rebus kentang.
• Masukkan keju, garam, lada hitam, pecorino, pudina segar, bawang merah dan bawang putih yang disalurkan ke dalam kuali dengan minyak dara tambahan.
• Bentangkan pasta dan buat cakera 5/6 sentimeter.
• Isi dengan kentang dan tutup pes dalam bentuk titisan.
PENGIRING
• Ia boleh dihidangkan bersama sos tomato atau dengan sage dan mentega pecorino.
LENGKAPKAN CULURGIONS ANDA DENGAN RESEPI ITALIAN INI
Ikuti @merinoticias
Ikuti @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo dan Jean Paul Porte, pengendali kamera dan pasca produksi. Perhimpunan, Condé Nast Sepanyol.