Semuanya dilahirkan dan mati di New York. Dan ia dilahirkan semula.
Pada penghujung tahun 1990-an apabila seseorang yang mahir dalam trend pelabelan muncul dengan idea kasual cepat . Wikipedia mengatakan bahawa seseorang itu Paul Barron , yang menciptanya apabila dia mencipta laman web ** Fastcasual.com ** pada tahun 1997, yang masih berfungsi sebagai sumber utama maklumat mengenai jenis trend gastronomi ini.
The kasual cepat dilahirkan ketika itu sebagai tindak balas kepada makanan segera dan kepada tempat makan yang baik dan evolusi makan santai . Hibrid sempurna yang memekatkan semua nilai tabiat makan rata-rata rakyat Amerika, tetapi kini dalam kelahiran semula ini yang dialaminya, ia telah merebak ke semua kelas sosial dan tukang masak. Media khusus Amerika menganggapnya trend gastronomi hebat yang dilancarkan pada 2015 dan itu akan meletup pada 2016 , walaupun mereka merujuk kepada kemunculan ** Chipotle atau Shake Shack ** sedekad yang lalu untuk menerangkan asal-usul ledakan ini dalam rangkaian (atau hampir rangkaian) restoran di menu pendek, tiada perkhidmatan meja, cepat dan pada harga yang baik di tempat yang bagus.
Shake Shack's Meaty (Tetapi Organik) Nikmat
Mereka, untuk memudahkan, musuh paling teruk McDonald's dan rangkaian makanan segera yang lain. Tetapi juga konsep yang pengunjung, atau restoran kejiranan, melihat dengan syak wasangka. Dan bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain? Untuk semua ini:
Ayam dan lembu gembira
Kualiti adalah segala-galanya. Ia adalah aset terbesarnya terhadap rantaian makanan segera. Tapak seperti ** Shake Shack **, dicipta oleh Danny Mayer (yang sama di belakang ** Eleven Madison **, salah satu restoran mewah paling terkenal di New York) atau fuku , oleh David Chang, pastikan ayam dan lembu yang mereka sajikan dalam bentuk hamburger yang lazat telah mempunyai kehidupan yang penuh. Mereka hampir selalu produk tempatan dan sudah tentu, organik.
Shake Shack Cara Hidup
Kelajuan
Kelebihannya berbanding restoran makan kasual. Anda masuk, anda memesan, mereka memberikannya kepada anda dan anda duduk atau bawa bersama anda. Pum, Pum, Pum. Jadi sepatutnya . Masalahnya muncul apabila tapak itu begitu popular sehingga baris gilir untuk memesan adalah kekal. Itulah yang terus berlaku pada waktu puncak di mana-mana Shake Shack, roti harian di Fuku atau di ** Superiority Burger **.
Harga yang baik
Di tapak kasual cepat anda tidak sepatutnya membayar lebih daripada 20 dolar untuk jumlah makanan anda. Sama ada sandwic, burger atau hidangan pasta. Ia adalah sebahagian daripada kejayaan. Dan sebahagian daripada kerumitan isu. Chef yang hebat mahukan sekeping kek trend yang berkembang pesat ini dan mesti mencari produk, hidangan atau kaedah yang menjadikan dapur mereka lebih murah atau biasanya mahal atau tidak tersedia untuk semua orang. David Chang mendapatnya dengan **Fuku**: tempat yang hanya menghidangkan sandwic ayam goreng . Ia melakukannya dengan baik sehingga telah membuka cawangan baharu di New York: ** Fuku + **. Dan merancang untuk terus berkembang.
Percubaan pantas David Chang
Kesederhanaan
Ia adalah cara untuk harga rendah dan kelajuan. Menu pendek, atau tidak begitu singkat, tetapi dengan konsep utama . Jika kita hamburger, kita hamburger. Dan dari sana aksesori, jenis mereka. Tetapi mereka sentiasa memanjangkan menu bermula dengan makanan bintang. Sebagai ** Parm **, penduduk tempatan Kumpulan Makanan Utama yang membuka pos pertamanya di Mulberry pada 2011 memfokuskan sandwic amerika Itali . Dari sana mereka telah berkembang untuk mempunyai menu yang termasuk hidangan pasta di cawangan Upper West Side dan Battery Park mereka.
Ia bukan Warhol. Walaupun boleh jadi.
Vegetarianisme
Ia adalah salah satu kaki utama kebangkitan semula kasual cepat . Idea bahawa makanan segera tidak bermakna makanan ringan telah membawa kepada komitmen untuk Sayur-sayuran dan sayur-sayuran . Kejayaan burger vegetarian Burger Superior di New York menerangkannya seperti itu. Dan begitu juga dengan pencerobohan chef Jose Andres dalam sektor ini dengan lokasi terakhirnya di Washington, daging steak , di mana anda telah melabur sehingga Gwyneth Paltrow , memberi kami lebih banyak sebab untuk mempercayai aliran ini. Walaupun namanya, di Beefsteak mereka hanya berkhidmat sayur-sayuran yang dibuat pada masa ini dan dihidangkan dalam mangkuk.
Daniel Humm dan Will Guidara, pemilik semasa Sebelas Madison dan restoran NoMad juga akan membuka tempat kasual cepat vegetarian di New York tahun ini: Dibuat Bagus.
Ia dipanggil 'daging' tetapi tidak
Keanggunan
Atau cuckoo. SAMA ADA mesra instagram . Apa sahaja yang anda mahu panggil. Tetapi jika tempat yang dimaksudkan mempunyai gaya tersendiri, reka bentuk yang cantik dan berfungsi, sudut yang cantik, beberapa kerusi berwarna. Sesuatu. Apa-apa sahajalah. Dapatkan mata. Ia adalah perkara penting untuk menjaga jarak itu daripada rantaian makanan segera yang biasa.
Mangkuk dan cucuk
Dua sebab terakhir untuk memahami kebangkitan ini, seperti yang kami beritahu anda beberapa bulan lalu dalam trend penggemar makanan bahawa mereka akan memintanya. Mangkuk adalah plat gabungan baru. Perkakas yang sempurna untuk gabungan rasa . Bahagian yang ideal untuk hidangan yang cepat tetapi santai. Dan sangat pro instagram . Jadi! itu. Dan, sebagai tambahan, ia telah bersekutu dengan trend terkini: the mencucuk Ikan mentah, biasanya tuna, dipotong-potong dan diperap yang berasal dari Hawaii. Sudah ada tiga restoran poké sahaja dengan aspirasi rangkaian: Pokéworks dan Wisefish Poké baru sahaja dibuka di New York; dan Sweetfin, dari Santa Monica di Los Angeles, merenung ke Pantai Timur.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Los Angeles dalam mangkuk
- Aliran gastronomi di New York untuk 2016
- Taco ialah burger baharu di New York
- Panduan Terbaik untuk Burger di New York
- Lapan sarapan penting di New York
- Ode toast Amerika
- Adakah anda membuang telur di dapur?
- Perkara untuk dimakan di New York (dan ia bukan hamburger)
- Burger terbaik di New York
- Bichomania: tempat makan serangga di New York
- Sarapan tengah hari terbaik di New York
- Semua artikel oleh Irene Crespo