Panduan Michelin 2015: perjalanan ke arah produk
Aponiente adalah satu-satunya dua bintang baru Bravo untuk Angel yang menamakan nama keluarga León dan anak kapalnya, bravo untuk Juanlu dan Juan Ruiz dan seluruh pasukan yang terkandas di El Puerto de Santa María. Ia adalah jam Aponiente.
Madrid terbakar : DSTAgE , La Cabra , Punto MX , Montia dan Álbora restoran baharu dengan bintang di pemecah ombak seluruh Sepanyol. Senarai pemenang yang lain ada di bawah, jadi izinkan saya meletakkan kaca pembesar pada pemenang berikut: Casa Manolo di Daimús, Elkano di Getaria dan Montia di San Lorenzo de El Escorial —3 kuil yang maksimumnya adalah untuk memberi penghormatan kepada produk dan keperluan di dapur anda. Mungkin Michelin memberitahu kami: cukup karut. Mari kita kembali ke meja. Atau kerana kami telah melaungkan daripada Manifesto kami untuk gastronomi sebenar: anda akan menyukai produk di atas segala-galanya dan rasa seperti diri anda sendiri.
Lebih banyak kesimpulan: Pakta di Barcelona, Punto MX di Madrid dan Kazan di Santa Cruz de Tenerife, tiga dapur yang mewakili tiga alam gastronomi "dari luar negara", yang merah begitu sedikit diberikan kepada gabungan dan cadangan oriental sepanjang dekad yang lalu (Kabuki, Dua Penyepit dan Koy Shunka). Panduan melihat ke arah fusion dan masakan Peru, Mexico dan Oriental. Jadi ya.
Produk dan gabungan berbanding avant-garde dan bilik. Bravo.
Bagi 3 bintang, semuanya tetap sama: Akelarre, Martín Berasategui dan Arzak di Guipuzcoa, Azurmendi di Vizcaya, DiverXO di Madrid, El Celler de Can Roca di Girona, Sant Pau di Sant Pol del Mar dan Quique Dacosta di Dénia.
Kuil Getaria: Elkano
NOVELTI PANDUAN MERAH 2014
Dua bintang Michelin: aponente satu bintang michelin :
-Madrid: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia dan Álbora - Kepulauan Balearic: Can Dani, Andreu Genestra dan Simply Fosh
- Negara Basque: Aizian, Elkano - Castile dan Leon: La Lobita, Biara Retuerta LeDomaine
- Barcelona : Pakta- Pulau Canary: kazan
- Valencia : Rumah Manolo - Asturias : The Llanes Retreat
- Galicia : Tidak pergi - Castilla la Mancha : El Carmen de Montesion
- Aragon : Tatau Bistro
Mereka mengekalkan tiga bintang Michelin mereka : Akelarre , MartÍn Berasategui , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Sant Pau dan Quique Dacosta
Mereka kehilangan bintang mereka: L'Aliança d'Anglès dan La Llar (Alicante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (Barcelona), Ars Natura (Cuenca), Mas Pau (Girona), Julio (Valencia), Zalacaín (Madrid), Bal d Onsera (Zaragoza).
Portugal : mendapat bintang keduanya Belcanto (restoran José Avillez), di Lisbon
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Pengembara Quiniela untuk Panduan Michelin 2015 (epik menang!)
- Sudah tiba masanya di restoran Aponiente
- Manifesto untuk gastronomi sebenar
- Mitos Elkano
- DiverXO: Babel dapur
- 101 restoran untuk dimakan sebelum anda mati