Wachau, landskap dongeng
Lembah ini yang melaluinya Danube , tidak jauh dari ibu negara, telah dipilih oleh Pengembara sebagai salah satu destinasi wain terbaik untuk dilawati pada 2018 . Kami memberitahu anda mengapa.
Vienna . Bandar yang menyaksikan ** Klimt berkembang sebagai seorang artis,** yang memuja banci dan yang menyokong beratur panjang pagi dan petang di sebelah Hotel Sacher untuk merasai keknya yang terkenal dan bersebelahan dengan Opera berdekatan, untuk mengakses beberapa fungsinya -walaupun pada saat-saat akhir dan berdiri-. Vienna mempunyai segala-galanya sebuah bandar besar eropah boleh bermimpi, ya...
Tetapi untuk benar-benar bermimpi, untuk memasuki landskap hampir cerita dongeng , mesti tinggalkan Vienna. Sedikit sahaja, pergi hanya sejam dengan kereta (atau menyeberangi Danube) dan memasuki dunia lain, penuh dengan cerun hijau dan landskap yang subur . Oh, dan di mana wain Vienna dibuat paling terkenal di luar sempadannya. Jadi, sudah masuk wah, nampaknya keriuhan kota itu jauh sekali.
Mendapat ke Wachau seperti memasuki dunia lain...
LEGENDA DAN ABBEYS
Lembah ini di Lower Austria, Tapak Warisan Dunia UNESCO , berjalan sepanjang hampir 33 kilometer yang memisahkan bandar raya Krems dan Melk , dan dihuni oleh ladang anggur, tetapi juga oleh istana dan biara ; sekali lagi, seperti di banyak kawasan penanaman wain berprestij lain, sami Mereka mempunyai banyak kaitan dengan pembangunan pertanian di wilayah ini.
Pada bangunan-bangunan megah ini tidak ada kekurangan dos legenda Seperti contohnya yang memberitahu itu Richard si Hati Singa , pulang dari Perang Salib, enggan berkongsi harta rampasan perangnya dengan Raja Austria Leopold V . Juga, bendera negara robek , jadi raja memenjarakannya di istana Durnstein , hari ini dalam runtuhan, dan dari mana anda boleh melihat a pemandangan lembah yang bagus dan kampung yang memberikan namanya kepada istana.
Istana Dürnstein di atas bukit
Kembali ke ladang anggur, dan walaupun terdapat tanda-tanda di rantau ini bahawa mereka telah ditanam semasa zaman Rom, ia adalah semasa empayar Carolingian, pada abad kesembilan, apabila mereka menjalani kemegahan mereka. Dan kemudian giliran sami, perintah Bavaria yang menetap di Wachau dan bertanggungjawab untuk ciri-ciri struktur teres yang ada pada ladang anggur.
Malah, ladang anggur seluas 1,350 hektar yang membentuk warisan penanaman wain di lembah itu terletak di antara dua biara Benedictine , yang Melk, menakjubkan pembinaan barok yang terus mengalu-alukan bhikkhu, dan itu Gottweig , diasaskan pada 1083 dan dari mana anda tidak sepatutnya meninggalkannya tanpa melawatnya tangga empayar , salah satu yang terbesar di Eropah.
Biara Melk yang indah
DAN ANGIN, APA?
Wain Wachau adalah antara paling terkenal Austria di luar sempadannya. Dan bukan sahaja kerana lembah ini membandingkan keindahan dengan yang lain kawasan sungai dengan ladang anggur berteres dan terletak di cerun vertiginous, seperti Ribeira Sacra atau Lembah Douro, juga Tapak Warisan Dunia.
Selama lebih kurang 30 tahun, terdapat di Wachau a persatuan pengeluar yang merangkumi sebahagian besar 232 kilang wain beroperasi di rantau ini dan memastikan kualiti wain dengan setem anda. Kumpulan itu dikenali sebagai Vinea Wachau walaupun nama penuh dia Vinea Wachau Nobilis Districtus , nama bombastik yang merujuk kepada harta benda Leopold I , seorang raja zaman pertengahan yang kini menjadi kawasan penanaman wain di wilayah itu.
Vinea berkongsi a tatakelakuan, sejenis peraturan yang mengawasi kualiti pengeluaran dan mengekalkan struktur tertentu ladang anggurnya. Di kawasan itu terdapat banyak pengeluar kecil , diberikan kepada kerja vitikultur yang memerlukan usaha (teres dan cerun curam menjadikannya sukar, malah mustahil, untuk kerja berjentera ) dan siapa kos adalah tinggi.
Peraturannya jelas: tiada mekanisasi
Wain Wachau, yang Vinea membezakan kepada tiga kategori mengikut kandungan alkoholnya ( Steinfeder, Federspiel dan Smaragd ) mengekalkan penyebut biasa: ia adalah a putih kering yang tidak ditambah gula dan ia tidak mempunyai apa-apa nota bertanda kayu; Walaupun sesetengah pengeluar boleh menggunakannya untuk menuakan wain mereka untuk sementara waktu, mereka mesti melakukannya dengan cara yang tidak memperoleh nota vanila , sebagai contoh, atau sentuhan lain yang disediakan oleh penuaan dalam tong.
Persatuan mewajibkan pengeluar untuk menuai anggur dengan tangan dan kepada satu ketukangan Bermula dari dua buah utama ladang anggur Austria, tempatan grüner veltliner dan juga “putih hebat” Eropah, yang riesling diraja . Ini, bersama-sama dengan jenis lain yang kurang dikenali yang lebih sukar untuk disebut, seperti neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder atau traminer, membentuk identiti orang kulit putih ini, satu lagi sebab untuk menjauhkan diri sedikit (walaupun harganya, memandangkan keindahan ibu kota Austria) dari hiruk pikuk Vienna.
Anggur Wachau
MENUJU KE WACHAU
Jika anda berada di Vienna, cara mudah untuk mendekati wilayah ini ialah dengan kereta, oleh S5 , jalan yang berjalan selari dengan Danube. Walaupun untuk menjalani pengalaman yang lebih sengit, bukanlah idea yang buruk untuk mengambil salah satu ** pelayaran yang merentasi Danube ** dari Vienna ke rantau ini, dan turun ke pantai untuk melawat bandar atau kilang wain.
DAN WANG…
** Rainer Wes s ** mengasaskan kilang wainnya pada tahun 2003 dan menghasilkan kira-kira bilik bawah tanah lama yang dimiliki oleh biara Wilhering . penyokong vitikultur organik , menghasilkan wain dengan grüner veltliner dan riesling, terutamanya, dan membotolkannya mengikut asalnya. saya suka awak punya Wachau Riesling, wain mineral, buah-buahan, ceria dan segar iaitu sangat mudah diminum, walaupun ia tidak melepaskan titik kerumitannya sama ada. Jika anda berada di Vienna, anda boleh menemuinya, contohnya, di ** Wein& Co **, kedai dan bar wain dengan beberapa lokasi di ibu negara. RRP: 13 euro.
Tiba di Wachau