Taco + Croissant = TACRO!
Kedai roti hidup kek telah menjadi terkenal di San Francisco untuk kualiti croissantnya. Dicipta oleh pasangan Belgium, Arnaud Goethals dan Julie Vandermeersch mula-mula sebagai pop timbul dan kemudian dengan lokasi tetap di kawasan kejiranan bergaya SoMA (South of Market) pada tahun 2015, ia telah mengukir niche untuk estetika perindustriannya dan roti pastri puffnya mengikut resipi Eropah, tetapi juga menawarkan sesuatu yang begitu Amerika seperti roti bakar alpukat yang baik.
Memandangkan kejayaan itu, apabila mereka memutuskan untuk membuka lokasi kedua mereka, mereka fikir mereka perlu mencipta sesuatu yang menjadikan mereka unik. Dan jadi mereka datang ke makanan viral pertama tahun ini: TACRO, separuh taco, separuh croissant.
Dan anda yang sudah melupakan **cronut**...
Mereka mengambil masa kira-kira dua bulan untuk mencapai tekstur, rasa dan konsistensi yang diingini. Doh croissant klasik terlalu manis jadi mereka terpaksa menyesuaikannya agar sepadan dengan bahan yang mereka mahu masukkan ke dalam. Mereka dibuka pada 19 Januari di Bangunan Feri dan menjual (semoga) hibrid yang lazat dan fotogenik ini: hari pertama 100 tacro yang mereka buat telah habis dijual dalam masa kurang dua jam. Dari situ kegilaan bermula... dan beratur.
Sekarang ini Viva la Tarte, dinamakan semula Hidup Le Tacro, tawaran tiga jenis taco semuanya pada 12 dolar: ayam dan alpukat, daging babi yang ditarik dan nanas (seperti "al pastor") tradisional dan pilihan vegetarian, nangka (sejenis mangga) dengan barbeku.
Ideanya adalah untuk mengembangkan resipi dan menambah versi Sarapan Tacro, tacro sarapan pagi yang akan termasuk telur, sudah tentu. Pada mulanya ia kelihatan mahal, tetapi mereka yang telah mencubanya berjanji bahawa ia cukup mengenyangkan, lebih-lebih lagi daripada croissant biasa, yang mereka juga terus menjual di Vive la Tarte, juga dipenuhi dengan buah-buahan.
Untuk semua yang ingin tahu, di Vive la Tarte setiap pagi Mereka menjual tacro pada pukul 11 pagi dan, walaupun mereka telah meningkatkan pengeluaran, ia cepat habis. Anda perlu ke sana lebih awal dan tunggu… Buat masa ini, sekurang-kurangnya, ini bukan barisan gila pada waktu subuh yang disebabkan oleh Dominique Ansel dengan cronutnya.