Ia adalah tempahan yang paling sukar untuk mendapatkan di San Francisco!
Terima kasih, Puak Dot Com. Memang benar bahawa iklim teluk, kebun buah-buahan, ladang perintis dan penduduk berbilang budaya telah memberkati kawasan itu dengan makanan yang hebat selama beberapa dekad, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini kekayaan yang dijana oleh boom teknologi telah membantu mempercepatkan pembangunan pemandangan kulinari San Francisco. Memandangkan harga rumah telah melambung tinggi (harga sekaki persegi adalah yang tertinggi di AS), restoran baharu telah bermunculan menawarkan masakan inovatif di meja kasual —taplak meja putih tidak sepadan dengan baju peluh Mark Zuckerberg dan anak buahnya. Selain itu, pasar tani, kedai roti bergaya dan makanan Mexico terbaik di utara sempadan. Jadi, anda akan faham mengapa tukang masak dari New York menuju ke Pantai Barat dan perbualan di dalam bas yang mengangkut juruteknik dari bandar pangsapuri mereka sendiri ke berek di Silicon Valley sentiasa berkaitan dengan hidangan untuk makan malam.
Pasukan Rich Table memanjakan setiap hidangan
TENGAHANG KECIL
Di kawasan yang kebanyakannya Latino sejak 1940-an, Mission kini ia adalah syurga hipster kedai basikal yang menarik, butik pakaian vintaj dan kedai kopi, tetapi ia tetap tempat untuk dikunjungi mempunyai taco atau burrito. Setiap orang mempunyai taqueria kegemaran, sama ada sendi tradisional atau pendatang baru seperti Tacolicious. Saya tinggal bersama tempat sekolah lama , El Farolito, di penghujung Mission Street yang masih kumuh, dengan pokok palma dan kedai pajak gadai. Pesan taco carnitas yang seimbang sempurna: berwap, juicy tanpa berminyak dan dengan jumlah herba dan rempah ratus yang betul _(2779 Mission Street; telefon. +1 415 824 7877; kira-kira €12 untuk dua orang) _.
MEJA KAYA
Makanan inovatif dengan gigitan sekali-sekala baru dipetik Ia adalah urutan hari di restoran Hayes Valley ini. mulakan dengan kotor hippy (buttermilk mousse dengan pucuk gandum dan biji) dan kerepek sardin (kentang goreng yang digabungkan dengan sardin) sebelum memesan lasagna ayam, dengan banyak tekstur dan kedalaman terima kasih kepada sos biji gandum dan sorghum yang disiram di atasnya. Tinggalkan ruang untuk keju Bleu Termignon , tentang roti buatan sendiri dan pastikan anda berbual dengan tukang masak dan pemilik bersama Evan Rich yang menawan—jangan tanya dia di mana dia pilih, tidak akan memberitahu anda — _(199 Gough Street; tel. +1 415 355 9085; sekitar €100 untuk dua orang) _.
Tartar daging lembu, articok dan lobak merah di Rich Table
KOPI BOTOL BIRU CO.
Orang San Franciscan mereka suka makanan segar Dan perkara yang sama berlaku untuk kopi. Di sini bijirin telah dibakar hanya 48 jam sebelum penyediaan dan setiap biji dibuat secara individu. Kelemahannya? Penantian yang lama . Kali pertama saya terpaksa beratur, saya terpaksa menunggu kira-kira 40 minit; kebenarannya ialah arnab yang mereka lukis dengan buih dalam setiap cawan bukanlah ia terlalu membantu. Namun, ia adalah latte paling berkrim dan paling licin yang pernah saya miliki. Saya tidak pernah mencuba . Dan saya perlu mengaku itu Saya tidak pernah kecewa sejak itu **(1 Bangunan Feri) **.
Kopi 'San Franciscan' par excellence
PERUNTUKAN BURUNG NEGERI
Tempah seawal mungkin di restoran revolusioner ini, terletak betul-betul di bawah Pacific Heights, terkenal dengan gayanya dim sum. Ia adalah tempahan yang paling sukar untuk mendapatkan di bandar! Menu ini ringkas dan termasuk hidangan yang sangat disyorkan: the Burung Negeri dengan Peruntukan ('burung negeri dengan bekalan'), iaitu puyuh California goreng dengan limau. Walaupun mata anda juga akan melihat ke belakang hidangan yang lain —ladu ayam guinea yang indah dengan mousse hati itik dan kerepek rumpai laut nori yang disumbat hamachi **(amberjack)** —, dibawa dengan mahir oleh beberapa pelayan yang meriah. Di antara mereka adalah mudah untuk membezakan chef dan pemilik bersama, Stuart Brioza . Setiap hidangan disajikan dengan sangat menarik sehingga sukar untuk menolak untuk mencuba semuanya, itulah sebabnya makan malam cenderung menjadi perayaan gigitan demi gigitan _(1529 Fillmore Street, antara Geary dan O'Farrell; tel. +1 415 795 1272 ; sekitar €60 untuk dua pengunjung) _.
Central Kitchen: ia baru dibuka setahun dan ia mendapat sambutan hangat!
IBU PEJABAT DAPUR
Bukan kebiasaan makan tengah hari memprovokasi seluruh meja untuk mengeluarkan telefon bimbit mereka untuk mengambil gambar dan memuat naiknya ke Instagram, tetapi itulah yang selalu berlaku apabila mereka berkhidmat. terrine arnab . Pasukan di belakang orang tempatan ini Misi Dalaman , yang baru dibuka setahun, adalah sama seperti Flour + Water pemenang anugerah Itali. Dengan makanan kreatifnya, ruang makan dengan bumbung boleh ditarik balik , kedai deli yang dilampirkan — salumeria -, dan a kakitangan yang tersenyum dan pelbagai , Central Kitchen mewakili California Utara yang asli. Mereka juga menghidangkan bunga mawar tempatan di tepi kaca _(3000 20th Street; tel. +1 415 826 7004; sekitar €63 untuk dua) _.
* Artikel ini diterbitkan dalam majalah Condé Nast Traveler 74 Mei. Isu ini tersedia dalam versi digitalnya untuk iPad dalam iTunes AppStore dan dalam versi digital untuk PC, Mac, Telefon Pintar dan iPad dalam gerai surat khabar maya oleh Zinio (pada Peranti telefon pintar: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Makan tengah hari mabuk terbaik di New York
- Sarapan tengah hari terbaik di Madrid
- Sarapan tengah hari terbaik di Barcelona
- Bufet sarapan pagi: manual pengguna
- Sarapan pagi terbaik di Sepanyol
- Sekitar Dunia Sarapan - Panduan San Francisco
- Restoran terbaik di San Francisco
Central Kitchen, raja di Instagram
Dapur Tengah
Asli, organik dan lazat
kopi sebagai seni