kentang dengan mojo
Guachinche Kedengarannya seperti jenis kutu Andes yang tidak berbahaya tetapi menjengkelkan ("guachinches ini membunuh saya"), seperti bilik biliard gelap di Caracas ("jom go pal guachinche, pana") atau bahkan sayap kiri berliku-liku dengan gallop yang sangat besar dan menggelecek labirin. Tetapi ia sesuatu yang lain...
Ia adalah sesuatu yang sangat konkrit dan sangat jelas secara geografi di sebuah pulau, Tenerife dan, lebih khusus lagi, di segelintir bandar di utara: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa Úrsula. Versi gastronomi pulau kos rendah dan makanan perlahan yang berkesan.
Guachinche pada asalnya, tempat petani di pulau itu menjual wain hasil tuaian mereka sendiri, diiringi dengan hidangan tradisional penghuraian ringkas, sebagai a atas . Oleh itu, guachinche dilahirkan sebagai restoran rumah, dengan tiada lagi hiasan atau infrastruktur daripada segelintir meja di garaj atau di teres rumah desa.
Mereka biasanya bermula pada bulan November dan terus dibuka sehingga wain kehabisan, tarikh yang bergantung pada kefasihan pelanggan dan kelimpahan hasil tuaian, tetapi jarang lepas april . Mereka amat sukar ditemui, kerana mereka kehilangan rumah di beberapa bandar di atas gunung.
Pilihan hidangan adalah mudah, kerana biasanya tidak lebih daripada tiga kepakaran yang dipilih daripada menu tradisional petani Tenerife: salad, kacang ayam, daging babi, keju putih, arnab di salmorejo. Dalam guachinches yang paling halus, surat itu ditulis pada kadbod tembakau dan meja boleh menjadi gegelung kabel telefon. Alas meja berkotak-kotak atau kertas. Harga sekitar 7-10 euro setiap orang . Keluarga menjaga dan memasak, yang dengan cara ini mendapat bonus untuk melengkapkan pendapatan daripada pertanian dan pembinaan. Jelas sekali, jangan minta invois untuk memotong atau menunjukkan kad kredit.
ini kutu , di La Matanza, yang dikendalikan oleh seorang lelaki tua yang mengumumkan setiap tahun bahawa tahun ini akan menjadi tahun terakhirnya dan bahawa dia akan bersara, tetapi sentiasa menjawab panggilan pada bulan November; Rumah Argeo , di Santa Úrsula, yang dalam sebulan setengah mampu mengeluarkan 7,000 liter wain yang baik. Lain-lain: Orang Cuba (di Orotava), the Pengawal Awam , di Jandía, berhampiran La Laguna. Selain daripada golongan muda yang mencari makanan murah, adalah perkara biasa untuk melihat pesara awal lima puluhan pada pusingan wain pada petang Jumaat.
Ada yang mempunyai nama yang jelas, sangat praktikal, sarat dengan pengetahuan topografi, seperti: Di hadapan Shell, merujuk kepada stesen minyak yang pandangannya akan mengiringi mabuk anda. Satu lagi perincian yang menjadikan mereka tempat yang menarik ialah halimunan mereka di Google. Setelah berkata demikian, kami ingin dapat menawarkan kepada anda senarai guachinche yang dikemas kini dari Tenerife. Jika anda tahu apa-apa, tinggalkan kami komen.