Chis & Keik, sebuah bengkel khusus dalam kek keju.
mungkin kek keju sempurna adalah di San Sebastián, atau sekurang-kurangnya, resipi yang paling banyak dilawati dari seluruh negara. Walau bagaimanapun, Barcelona membayanginya dengan salah satu bengkel pertama yang dibuka di bandar yang didedikasikan, semata-mata dan eksklusif, untuk salah satu pencuci mulut kegemaran kami, kek keju.
** Chis & Keik ** ingin tahu atas beberapa sebab, yang utama ialah di sini mereka buat sehingga 100 jenis kek keju klasik Amerika . Asun dan Xavier Uñó, dua beradik yang dibesarkan antara Sarrià dan pulau Nantucket di Amerika Syarikat, berada di sebalik idea hebat ini.
Terima kasih kepada beberapa rakan ibu bapa mereka, mereka kerap mengembara ke pulau ini yang terletak berhampiran New York dan Boston, juga dikenali oleh orang Amerika sebagai Little Grey Lady of the Sea , untuk kisah ikan paus yang terkenal Moby Dick , ditulis oleh Herman Melville pada tahun 1851 . Di sana mereka dapat belajar banyak tentang apa yang mereka ketahui tentang kuih-muih, terutamanya resipi (yang mereka simpan di bawah kunci dan kunci) kek keju Amerika biasa . Mereka menyajikannya dengan lebih minimalis dan dengan jem blueberry "sentiasa buatan sendiri" di sisi.
Asún bertanggungjawab ke atas bahagian perniagaan dan Xavier bagi penciptaan kek; mempunyai banyak idea seperti kek, sehingga 100 variasi , juga dari Kek lobak merah . Malah, mereka adalah perintis di Sepanyol dalam membuat begitu banyak variasi dengan pesanan awal 48 jam.
Untuk mengelakkan kemungkinan plagiarisme mereka tidak semua di laman web mereka , tetapi mereka akan sentiasa tahu bagaimana untuk menasihati anda jika anda pergi ke bengkel mereka di 53 Cornet i Mas Street.
sediakan 3 saiz , yang besar untuk 12 atau 14 orang dengan berat sekitar 3kg, yang sederhana untuk 8 atau 10 orang dan yang kecil direka untuk 4 atau 6 orang. Perkara yang terbaik ialah kekemasan mereka bekerja di bengkel . Asún mentakrifkannya hampir seperti "bilik pembedahan untuk kek keju".
sebab tu jangan harap nak nampak kedai roti penuh dengan kek keju . Semua ciptaan mereka ada di dalam peti sejuk mereka supaya tidak mengubahnya. Setelah pesanan siap, mereka dihantar dalam pembungkusan yang direka bentuk sepenuhnya supaya ia sampai dengan utuh.
Di tapak webnya, anda boleh menemui beberapa perisa yang paling istimewa dan paling dicari: klasik dengan strawberi , kek keju "Creme brulee" , kek keju "Pure Caribbean mango", kek keju tiramisu, kek epal bakar , yang satu daripada teh matcha atau yang satu Biskut Oreo.
Terdapat beberapa yang sangat ingin tahu seperti kek keju Elvis Selamanya , diilhamkan oleh kesukaan Elvis terhadap pisang dan bacon, juga kek keju panther merah jambu, dan kek berperisa lain seperti kek keju "Ses Tank" , diperbuat daripada sobrassada, atau daripada gorgonzola dan walnut . Sukar untuk memilih antara kesemuanya...
Angkat Kek Keju
KELUARGA BERTAMBAH
Semasa pandemik, bengkel ini tidak berhenti bekerja (atau menghasilkan resipi dan idea baharu). Selain pergi lebih jauh dengan penghantaran, kini mereka melakukannya di seluruh kawasan metropolitan, mereka telah mencipta versi kek keju mereka dalam format individu.
"Idea untuk membangun Angkat Kek Keju timbul daripada keperluan pelanggan kami untuk meminta kami untuk bahagian individu. Kami telah sangat teliti mengenai kandungan produk dan jenis balang untuk persembahan dan pemuliharaan Kek Keju. Musim panas akan datang dan kami fikir sekarang adalah masa yang baik supaya mereka boleh membawa mereka ke mana mereka mahu, bagaimana mereka mahu dan bila mereka mahu," kata Asun kepada Traveller.es.
Bahagian individu baru 290 ml ini juga boleh didapati dalam perisa yang berbeza, semuanya lazat. **Anda perlu memilih antara **Classic Cheesecake, Pure Lemon Cheesecake, Cheesecake with Oreo Cookies dan Cocoa Cheesecake. Dan dalam bengkel yang sama mereka menawarkan versi.
Pada bulan April, mereka juga membentangkan mereka barisan vegan baharu , baik dalam Cheesecake dan dalam Carrot Cake. "Ia tidak mudah kerana kami ingin mencapai tekstur, rasa dan penampilan yang sama seperti produk asal kami. Apabila bahan yang sama tidak digunakan (telur, jenis susu, dll...) kadang-kadang sukar untuk mencapai yang sama. hasilnya, tetapi selepas banyak ujian dan campuran dengan banyak bahan... kami telah mencapai resipinya!", tambahnya.
Alamat: C/Cornet i Mas 53, Barcelona Lihat peta
telefon: Untuk tempahan: 690 77 90 88 / Untuk bengkel: 93 659 65 13
Jadual: Dari Isnin hingga Jumaat: Pagi dari 10 pagi. pada pukul 1.30 petang. Petang dari pukul 4 petang. pada pukul 6 petang.