Muscovite atau rahsia Oviedo menggembirakan yang diingini oleh semua Sepanyol
dua langkah dari Dataran Escandalera , di tengah-tengah bandar terdapat kuih-muih Rialto , perniagaan keluarga yang diasaskan pada tahun 1926 dan **di mana orang Muscovites dilahirkan lebih daripada 80 tahun yang lalu**.
Secara teknikalnya, Muscovitas adalah pasta yang sangat halus yang diperbuat daripada badam Mediterranean Marcona, krim, gula dan tepung gandum. –ada khabar angin bahawa mereka sedang mengusahakan versi untuk celiacs-, dibalut dengan salutan coklat yang indah dan dibuat dengan tangan, dengan spatula, satu demi satu.
Makanan istimewa ini termasuk ramuan rahsia yang hanya diketahui oleh segelintir orang terpilih, tukang masak pastri Rialto.
Ini adalah tanda kebahagiaan
Dari segi emosi, Muscovit yang segar dan halus adalah sebab utama mengapa mustahil untuk berjalan-jalan di Jalan San Francisco tanpa merasakan jangkaan manis yang sesuatu yang lazat akan datang.
Dan sebenarnya adalah sangat sukar untuk lalu di hadapan pintu gerbang Rialto dan tahan godaan untuk masuk . Dan lebih-lebih lagi memandangkan mereka sentiasa berehat di tingkap kedai anda, menarik perhatian, orang Muscovit yang terkenal.
Dosa manis ini beberapa tahun yang lalu hampir tidak diketahui di luar Asturias. Walau bagaimanapun, hari ini mudah untuk mencarinya di kedai gourmet di seluruh Sepanyol, dari Seville ke Santiago de Compostela , termasuk Madrid, di mana Rialto mempunyai kedai (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
seperti yang saya katakan Oscar Wilde, cara terbaik untuk menghilangkan godaan adalah jatuh ke dalamnya . Dan dalam kes ini tidak perlu berasa buruk tentangnya, kerana kita tidak bersendirian. Daya tarikan yang ditimbulkan oleh Muscovites bukan lagi rahsia , dalam masa empat tahun sahaja bengkel itu telah melipatgandakan pengeluaran sebanyak tiga dan pada masa ini dalam 30,000 Muscovite setiap hari.
Memandangkan undang-undang menetapkan bahawa semua ramuan mesti ditunjukkan secara terperinci pada kotak, apa yang masih menjadi rahsia keluarga cemburu menjaga adalah resipi.
Francisco Gayoso, cicit kepada pengasas kedai roti, ialah pengurus semasa Dan sudah tentu, ia menyimpan tipu daya.
Hadiah terbaik
Hanya lima tahun yang lalu keluarga itu, disebabkan permintaan yang semakin meningkat, telah dipaksa untuk membuka bengkel kedua -yang pertama terletak di atas kedai roti-, di mana Muscovite adalah ratu pengeluaran.
Untuk seseorang seperti saya, yang telah memakan pasta ini sepanjang hidup saya, mengunjungi bengkel telah membolehkan saya menghilangkan beban hati nurani (jika pernah ada) pada strok: Saya tidak mempunyai alasan untuk jatuh cinta dengan manis ini , untuk memberikannya kepada rakan-rakan saya, untuk sentiasa menyelinap singgah di Rialto kepada semua orang yang melawat saya di Asturias, yang tidak perlu dikatakan, selalu berakhir dengan mengambil kotak kecil Muscovite di bawah lengan.
Di bengkel adalah tempat anda benar-benar melihat keajaiban produk , kerana di sana anda memahami maksud sebenar perkataan itu tukang.
Dan ia adalah bahawa keseluruhan proses adalah manual, daripada dos doh dengan beg pastri di atas dulang, sebelum membakar, untuk menyediakan coklat atau menyebarkannya dengan spatula pada doh setelah ia dibakar.
Apabila anda melihat proses yang sukar itu dengan mata kepala anda sendiri, anda faham mengapa setiap Muscovite mempunyai bentuk yang berbeza dan mengapa rasanya tidak dapat ditiru.
Pada ketika ini adalah jelas bahawa jika anda belum mencubanya, anda mesti sedar bahawa ini biskut teh, rangup dan sedap , mereka adalah ketagihan yang sangat sukar untuk melarikan diri.
Anda membuka kotak untuk snek – anda boleh memilih daripada lima saiz, dari 150 gram, mengandungi kira-kira 15 Muscovite , sehingga a suku kilo, setengah kilo atau sekilo, yang akan menjadi kira-kira 100 Muscovites - dan jika anda terbawa-bawa, anda akhirnya akan memakannya dalam satu gigitan dan anda perlu melangkau makan malam.
Jika anda berfikir untuk memberikannya, atau mengharapkan ia diberikan kepada anda, perlu diingat bahawa sekilo berharga lebih daripada 50 euro. Walau bagaimanapun, ia adalah wang yang dibelanjakan dengan sangat baik.
Proses artisanal membuat Muscovite