Restoran ODD
Ukur nadi gastronomi ke Barcelona Ia tidak selalunya satu tugas yang mudah, walaupun ketibaan jatuh nampaknya ia meninggalkan beberapa kecenderungan yang telah muncul secara diam-diam sepanjang tahun ini.
Dengan tawaran bintang Michelin yang telah disatukan dalam latar Catalan, nampaknya buruj itu tidak berfikir untuk berkembang pada masa ini dan pertaruhan sedang bergerak ke arah lain, seperti pemulihan dapur sederhana, resepi tradisional , daripada produk yang bagus dan sudah tentu, dari rasa.
Walaupun Barcelona bukanlah sebuah bandar di mana anda boleh makan dengan murah (anda boleh membeli sebahagian daripada bravas pada harga kerang), tiada siapa yang meragui bahawa hari ini ia adalah salah satu bandar dengan makanan terbaik . Diketepikan fesyen, itu bukan kebiasaan di Barcelona, masa tahun itu telah tiba apabila mojitos dan paella musim panas memberi laluan kepada musim luruh yang tidak pernah mengejutkan bandar itu.
Berita cadangan gastronomi bergabung daripada yang terkenal tapas kepada menu gourmet melalui pop timbul ganjil yang paling sulit… sehingga hari ini.
A PRO kutuk pada ODD
CLANDESTINE
Dan ia adalah bahawa selepas kejayaan tahun lepas dengan timbul daripada speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **, salah satu bar koktel terbaik di dunia -jika bukan yang terbaik- di mana koktel eksklusif dan hotdog daripada cef yang memenangi anugerah telah merasai, timbul tahun ini di hotel Mandarin Oriental membawa kami ke Bar Boulud , yang akan turun di Barcelona untuk mencadangkan sebulan penuh hidangan dengan setem franco-american.
The Pop Timbul Bar Boulud akan hadir di Kota Barcelona 11 November hingga 16 Disember , dan untuk majlis itu surat Bar Jurubank (bar hotel) untuk mencipta semula Bar Boulud, tempat hamburger tradisional gaya Perancis memerintah. Untuk menempatkan menu Bar Boulud, Banker's Bar akan bergerak dan menjadi a perindustrian New York Bistro, dalam imej beberapa premis yang dihargai oleh chef Perancis berprestij Daniel Boulud di Amerika Syarikat.
SEMPURNA UNTUK DIKONGSI
Mengetepikan nuansa Perancis dan menghormati salah satu masakan tempatan yang paling berjaya yang kami temui di Barcelona, ODD tayangan perdana dengan niat - nampaknya terpenuhi - untuk memulihkan " hilang rasa masakan dalam resipi mudah dan tradisional ”, menurut kata-kata penasihat gastronominya, chef Carles Weaver.
Terletak sepenuhnya Barcelona Diagonal Avenue dan di kaki yang baru hotel sofia , adalah ruang gastronomi pertama yang dipersembahkan oleh hotel lambang itu, yang selepas hampir dua tahun pembaharuan yang teliti akhirnya terbentuk. Dengan lebih daripada 600 m2, ia adalah tempat yang penuh dengan personaliti mediterania direka oleh pereka dalaman Jaime Beriestain.
Dan di sini, di tengah-tengah a suasana yang paling canggih, kosmopolitan dan mesra , hidangan seperti burratina dengan zucchini dan pesto , yang ikan siakap ceviche dengan kelapa dan alpukat , yang kaserol nasi ayam dengan articok atau yang sedap sotong bakar dengan usaha Lima dalam tawaran yang berlangsung dari tengah hari hingga lewat petang. Dan, perhatikan, menjimatkan ruang untuk pencuci mulut , memandangkan coklat berkrim tradisional dengan roti, minyak zaitun dan garam adalah salah satu hidangan bintang dalam menu.
Restoran ODD
ODE TO THE TAVERN
Dan apabila kami fikir kami tidak memerlukan restoran baharu, alamat seperti secara teori dan padamkan semua fikiran yang tidak murni ini dengan sebatang pena. Adakah kedai minuman telah menjadi salah satu kejutan pada adegan gastronomi Catalan setakat tahun ini, dan berjanji untuk terus mengejutkan -oh ya- semasa musim gugur ini.
Kapten oleh Oriol Casals ke dapur dan Theo Rubio dalam bilik, jiwa laut dan gunung ( laut dan gunung , lambang masakan Catalan) ini agaknya intim yang menjemput anda bercakap dengan suara yang perlahan dengan segelas wain tempatan yang enak di tangan, menggalakkan anda merasai hidangan seperti yang dipuji kroket ayam dan udang.
Mereka diikuti oleh hidangan untuk menanggalkan topi seperti tenggiri dengan sayur jeruk Y emulsi sitrus atau semua yang diiktiraf daripada ' Masakan Catalan ', begitu juga kaki babi dengan udang. Falsafah eko dan amalan sifar kilometer dengan hampir dua dozen pembekal tempatan menjadikan Teòric pertaruhan gastronomi yang selamat di tengah-tengah Barcelona dan di tempat saya sendiri.
Jangan terlepas beberapa sayur-sayuran yang baik
RUMAH MAKAN
Pertaruhan terakhir En Compañía de Lobos dinamakan lol dan terletak di kawasan kejiranan Raval. Dan di sinilah, di dalam perut tempat yang menakjubkan dengan tingkap besar dan inspirasi industri, dapur terbuka hampir disepadukan sepenuhnya ke dalam bilik menghidupkan hidangan dan hidangan yang sempurna untuk dinikmati sepanjang hari.
Tawaran anda bermula dari vermouth yang lebih kasual , yang salad Rusia atau yang tradisional bom isi daging adalah satu kemestian, malah dapur dengan nota yang lebih canggih, seperti yang memberikan nota yang indah lobster cannelloni dibalut dengan hirisan nipis alpukat atau anda fillet salmon yang diperap dan masak vakum.
Dan sejak ia membuka restoran pertamanya di Barcelona pada tahun 2011, portfolio cadangan En Compañía de Lobos telah berkembang tanpa henti dan hari ini sudah ada sepuluh alamat kumpulan restoran ini anda hanya mengalu-alukan lol seperti pertaruhan rumah makan yang bersahaja di mana segala-galanya, atau hampir, berakhir dengan mengejutkan.
Rumah makan 'antara serigala'
KUASA LAUT
Yakumanka ia bermaksud dalam bahasa Quechua, periuk air, laut, sungai, tasik, kehidupan. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa Yakumanka adalah masakan makanan laut Peru.
Ini, dan banyak lagi, ialah restoran baharu hari ini Gaston Acurio di Barcelona, tempat di mana koktel antara produk yang baik dari perairan Sepanyol, bahan-bahan terbaik dan resipi yang paling asli masakan marin Peru, ia sedia untuk digoncang dan dihidangkan.
terletak sepenuhnya Contoh Barcelona , yang baru rujukan cevicheria dari Barcelona, dengan nama yang hampir mustahil, disokong oleh chef Acurio yang terkenal di dunia.
hidangan seperti kroket ayam dengan lada kuning , yang Ray anticucho di atas dengan sos kacang, jagung dan cili kuning atau nasi kuali makanan laut mengiringi tawaran padu ceviches tempat, seperti llampuga ceviche dengan kerisik sotong.
Yakumanka adalah satu lagi contoh, dan mungkin yang lebih baik, iaitu masakan nikkei menikmati saat populariti yang sangat baik dalam selera Sepanyol. Dan teruskan.