Jujur, organik dan tempatan, ini adalah masakan Ostehuset Øst.
Kami telah menyediakan a menu nordic sarat dengan produk tempatan, hasil tangkapan hari ini, pengembaraan di fjord, lawatan jalan raya yang indah dan laluan melalui tapak Warisan Dunia supaya rasa Norway yang anda bawa bersama anda selengkap dan lazat yang mungkin.
KURSUS PERTAMA: BERGEN
Terkenal dengannya Pasar ikan terbuka dan makanan laut Fisketorget yang indah Bertarikh pada tahun 1200 – di mana hari ini anda memilih tangkapan pada hari itu dan mereka memasaknya untuk anda pada masa ini–, bandar kedua terbesar di Norway tidak mengelak apabila cuaca buruk tiba (mereka memanggilnya Seattle of Europe kerana ia adalah tempat yang paling banyak hujan di negara ini).
Atas sebab ini, pada tahun 2012, ia membuka pintunya - di esplanade yang sama di hadapan pelabuhan di mana gerai jalanan terletak dari Mei hingga September - Fish Marked Mathallen yang terpencil dan kontemporari, dengan dinding, bumbungnya, kedai tetap dan restorannya dibuka sepanjang tahun.
Salah satu gerai di pasar tetap Fish Marked Mathallen di Bergen.
Udang galah, udang galah, ketam raja, salmon liar dan diperap, telur ikan pelbagai warna... membanjiri kaunter mereka dengan kesegaran dan warna yang luar biasa; mereka buat pelik juga jenis sosej, seperti rusa, rusa atau ikan paus. [Ingat bahawa Bergen telah ditetapkan oleh UNESCO pada 2015 sebagai City of Gastronomi, sejak ia lokasi strategik – antara gunung, fjord, pulau dan Laut Utara yang hebat– menjadikannya sempurna setiap musim oleh semua jenis produk tempatan].
Kepada yang lain, tingkap (dan port) lain adalah warna yang menarik perhatian kita: warna yang rumah kayu di dermaga hanseatiknya Bryggen (Bergen adalah salah satu kerusi utama Liga Hanseatic).
Terletak di pantai timur fjord di mana bandar itu terletak, di sini labirin, kawasan kejiranan pelbagai warna yang bersejarah dan dilindungi UNESCO (anda tidak mendapat gambaran tentang kedalaman bangunan sehingga anda 'sesat' di lorong-lorong sempitnya) di situlah pedagang bertukar ikan dan barang dagangan dari tahun 1350 hingga akhir abad ke-18.
Jeti Bryggen di Bergen ialah Tapak Warisan Dunia UNESCO.
Hari ini kebanyakan bangunan diambil alih oleh pejabat, tukang dan sekali-sekala restoran yang agak pelancong. Atas sebab ini, kami mengesyorkan agar anda menjauhinya sedikit (jangan risau, pusat bersejarah Bergen sangat kecil) untuk rasa masakan yang lebih asli dan kurang teater.
Pilihan yang disyorkan ialah Bare Vestland, tempat yang selesa dengan masakan Norway yang terkini. Dihiasi dengan kayu mulia, seolah-olah ia adalah kilang bir lama, dari dapur terbukanya anda akan melihat salad berasaskan sayur-sayuran segar dan jeruk atau hidangan yang lebih kuat seperti ikan hari ini atau daging yang direbus dengan bir.
KURSUS KEDUA: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Hampir pada masa yang sama, pada abad ke-17, Penempatan nelayan Bekkjarvik –yang aktiviti pelayarannya sentiasa dikaitkan dengan pertukaran produk dan barangan– dan rumah penginapan yang pada masa itu Bekkjarvik Gjestgiveri.
Hari ini hotel yang kelihatan seperti bandar atau bandar yang kelihatan seperti hotel ini terkenal di peringkat antarabangsa dengan restorannya, dianggap sebagai salah satu yang terbaik di negara ini, kerana ia diketuai oleh Ørjan Johannessen, chef yang memenangi anugerah Bocuse d`Or 2015 dan 2014 dan yang ditemani di dapur oleh saudara kembarnya, Arnt, yang menerima anugerah Chef of the Year di Norway.
Chef Ørjan Johannessen, yang mengetuai restoran di Bekkjarvik Gjestgiveri.
Enklaf yang indah ini adalah titik permulaan yang sempurna untuk mengenali amfiteater terbuka Moster Amfi yang mengagumkan, di mana anda boleh mempelajari lebih sedikit tentang sejarah Viking, evolusi sejarah dan budaya Norway - daripada paganisme kepada agama Kristian - dan kepentingan batuan, mineral dan logam yang diekstrak di kepulauan Bømlo, di mana ia terletak.
Di samping itu, hanya di hadapan kekal hampir utuh (dan dikelilingi oleh ratusan batu nisan) yang dianggap gereja tertua di seluruh Norway, kerana menurut kisah Iceland (kebanyakannya dokumen tanpa nama yang mengumpul peristiwa yang berlaku di negara Viking pada abad ke-10 dan ke-11), ia berada di bandar Moster tempat Olav Trygvason berlabuh pada tahun 995 –selepas pelayarannya merentasi Laut Utara dari England– menjadi Raja Norway. Di sini dia merasmikan misa, mengasaskan gereja dan mula menyebarkan amalan Kristian di negara ini.
Amfiteater Moster Amfi adalah berdasarkan orografi berbatu landskap.
Anda tidak seharusnya meninggalkan kawasan tersebut tanpa menikmati aktiviti pengembaraan seperti belayar di Selbjørnsfjord mengangkangi tempat duduk Zodiak moden.
Syarikat Brandasund Culture & Leisure bertanggungjawab untuk mentadbir dos adrenalin yang betul yang melibatkan melompat ke atas ombak lebih daripada tiga meter (di bahagian yang paling hampir dengan laut terbuka) manakala membawa anda ke rumah api Slåtterøy (di mana bekas rumah penjaga rumah api boleh memuatkan sehingga 14 orang). Dalam perjalanan anda akan mengambil sebagai hadiah, sebagai tambahan kepada ketakutan dan kejutan, perhentian improvisasi di mana tanya nelayan tempatan bagaimana susahnya menangkap udang galah.
Jika anda bernasib baik bertemu Jostein Waage, pemilik perniagaan, minta dia menunjukkan 'pejabat'nya kepada anda: sebuah kedai runcit lama abad ke-19 milik neneknya dan bahawa ia telah memutuskan untuk meninggalkan utuh untuk kenikmatan dan kenikmatan deria. Terdapat poster-poster lama yang terkelupas di dinding, peralatan memancing yang dipukul tergantung di siling atau diletakkan di atas lantai, dan semua jenis lain-lain lagi tipikal seorang antik iaitu perniagaan multiadventure.
Ini ialah pejabat syarikat berbilang pengembaraan Brandasund Culture & Leisure.
PENJERAHAN: JØRPELAND
Kami biasanya mengaitkan Norway dengan perjalanan pelayaran yang belayar melalui fjord, tetapi terdapat rangkaian jalan indah yang berliku di antara gunung dan membawa kami lebih dekat, jika boleh, dengan alam liar negara itu, menambah pemasangan seni bina kontemporari kepada persamaan yang disepadukan ke dalam landskap tanpa mengubahnya.
Ini adalah kes Laluan Pemandangan Norway Ryfylke, yang melintasi rantau ini, meninggalkannya air terjun, tebing dan fjord, dari Oanes oleh Lysefjord ke Hårå di Røldal. Di samping itu, laluan itu termasuk galeri pameran yang menunjukkan sejarah lombong Sauda yang direka oleh Arkitek Switzerland Peter Zumthor di Allmannajuvet Gorge dan stesen janakuasa modenis Norway Geir Grung di Nesflaten.
Salad kentang Norway biasa disajikan dalam lavvu.
Kita boleh memesan di Mo Laksegard - sebuah kompleks pelancongan yang dibina di sekelilingnya sebuah ladang lama di Sandsbygda, bersebelahan sungai salmon Suldalslågen– bahawa mereka menyediakan makan tengah hari tradisional salmon panggang dan salad kentang Norway di tengah-tengah hutan di dalam lavvu, khemah tradisional Sami.
Pada sebelah petang, nikmati rasa bir kraf di Lilland Brewery Hotel dan pergi makan malam di ** Rosehagen Kafé, bekas kediaman pengarah bandar keluli, Jørpeland,** yang dipulihkan sebagai restoran oleh Sonja yang ekspresif, yang akan berkhidmat kami makan malam yang disediakan dengan bahan-bahan tempatan seperti rusa kutub atau beri arktik.
Dengan pemandangan laut dan pelabuhan yang dianggapnya salah satu bandar terkaya di seluruh Norway (anda hanya perlu melihat betapa mengagumkannya rumah mereka), di taman Rosehagen yang indah terdapat lebih daripada seratus mawar yang berbeza.
Salah satu meja comel di Rosehagen Kafé.
PENCERNAAN: STAVANGER
Wilayah daripada Stavanger penting dalam ekonomi Norway, kerana ia telah dikaitkan dengan sektor minyak sejak telaga minyak pertama ditemui di Ekofisk, di selatan Laut Utara, pada tahun 1969. Dan bandar lama Stavanger bermegah kerana mempunyai penempatan terbaik rumah kayu yang dipelihara di Eropah, kejiranan rumah putih yang berbeza dengan jalan Fargegaten yang berwarna-warni, penuh dengan kafe dan restoran dengan teres luaran yang memberikan kehidupan yang sangat meriah.
Walaupun untuk animasi, yang dicapai lagi dalam zodiak dengan tempat duduk belayar dengan kelajuan penuh melalui Lysefjord. Lawatan yang ditawarkan oleh Fjord Events termasuk singgah di air terjun wiski (mereka akan membawa anda begitu dekat dengan air terjun yang anda boleh lihat dengan mulut anda sendiri sebab namanya) dan satu lagi di bawah Preikestolen, pembentukan batu persegi yang menjulang 604 meter di atas fjord yang dikenali sebagai mimbar, kerana mereka mengatakan bahawa dari sana anda boleh bercakap dengan tuhan.
Jalan Fargegaten yang berwarna-warni dan meriah, di Stavanger.
Untuk mengecas semula bateri anda selepas pengembaraan, anda patut pergi ke Ostehuset Øst, sebuah restoran dengan masakan Nordic yang terkini (jujur, tempatan dan dalam beberapa kes organik) khusus dalam keju, dan tinggalkan hidangan utama untuk makan malam: lawatan ke ** Renaa Matbaren, brasserie selesa chef bintang Michelin Sven Erik Renaa** di mana anda boleh mencuba segala-galanya daripada hamburger Black Angus yang santai kepada entrecôte Norway.
Jeg håper det smaker! (Ambil kesempatan!) .
BUKU NOTA PERJALANAN
Bagaimana untuk mendapatkan: Norway ialah syarikat penerbangan utama yang menghubungkan Sepanyol dengan Norway dan menawarkan penerbangan terus ke Bergen dari Barcelona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca dan Gran Canaria (dari €42). Dan dengan persinggahan di London atau Oslo dari sembilan bandar Sepanyol.
Tidur di Bergen: Di luar tingkap bilik anda di Scandic Torget Bergen adalah Fish Marked Mathallen dan tepat di seberang pelabuhan, rumah berwarna-warni Bryggen.
Tidur berhampiran Pulau Bømlo dan Brandasund: Di tengah-tengah antara Bergen dan Stavanger ialah Stord Hotell yang moden.
Tidur di Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, terletak di bandar kecil Tau, ialah sebuah hotel keluarga yang menawan di mana mereka menghasilkan bir kraf mereka sendiri.
Tidur di Stavanger: Radisson BLU Atlantic sesuai untuk lokasi pusat dan reka bentuk dalaman modennya.
Pemandangan dari Scandic Torget Bergen.