Hannibal memotong daging: betapa gembiranya dia
30 Januari 1991 . Ia adalah hari tayangan perdana The Silence of the Lambs (betul, dua puluh dua tahun telah berlalu). Pada hari thriller seram itu dilahirkan, kami menemui binatang coklat bernama Anthony Hopkins itu dan mungkin juga hari kami membesar selama beberapa tahun di pawagam. Semua takut macam ayam.
Ia adalah hari yang bernama lelaki bermasalah yang hebat itu Hannibal Lecter; seorang lelaki yang menarik yang kami tidak tahu sama ada untuk takut, mengagumi, mengundi sebagai presiden kerajaan atau terkurung dalam sel adamantium. Bawah tanah. Sangat rendah. Hari juga apabila kita menambah perkataan baru (ingin tahu) kepada perbendaharaan kata remaja kita: kanibalisme. Dan mungkin, mengapa tidak, hari seorang penggemar makanan kecil dilahirkan dalam diri kita apabila kita mendengar kenyataan yang indah itu: "Saya makan hatinya diiringi kacang lebar dan Chianti yang baik". Dan sekarang pengakuan, perkara pertama yang saya lakukan apabila saya pulang ke rumah adalah untuk melihat di Espasa Calpe (uh-huh) apa sebenarnya Chianti itu. Bertahun-tahun kemudian, saya tidak dapat mengelak daripada memikirkan frasa Dr. Lecter yang menjatuhkan Chianti (tanpa hati) di beberapa sendi di Montalbano.
Tidak diketahui secara pasti jika Thomas Harris , minda - dan pena - di sebalik semua ini adalah seorang penggemar makanan yang besar (dia sepatutnya, kan?) dan kita tidak tahu kerana dia tidak bercakap dengan akhbar selama dua puluh tahun. Kita tahu bahawa dia memulakan kerjaya kewartawanannya menyiarkan cerita tentang pembunuhan -aha- dalam Associated Press dan bahawa dr Lecter telah meninggalkan kesan kecil cintanya untuk makanan tertinggi dalam mecums vade sosiopat berikut (The Red Dragon, Hannibal dan The Origin of Evil...) .
Makan di meja Doktor Lecter adalah satu ritual
Kerang bakar, keju dan pipi.
Kami juga tahu bahawa peminat filem (baik) dan kanibalisme gastronomi bernasib baik kerana seorang lelaki yang sangat khusus (ikut Twitternya) bernama Bryan Fuller telah mengubah NBC dengan siri indah yang dipanggil Hannibal . Dan perkara pertama yang Fuller lakukan ketika mengambil alih siri ini adalah tidak bercakap dengan Thomas Harris atau Sir Anthony Hopkins. Tidak. Dia memilih José Andrés (ya, José Andrés kami) sebagai penasihat gastronomi untuk membantunya dengan soalan sehalus, "Apa yang boleh kita masak dari badan manusia?" Rakan kami (yang berasal dari Asturias) tidak memotong rambut, sudah tentu: "Semuanya, daging adalah daging", lebih "Anda juga boleh mengemulsikan murid atau menggoreng pipi, seperti hirisan bacon yang rangup" . Dan juga.
Reka bentuk foie gras oleh José Andrés untuk episod siri ini
Segitiga itu berfungsi kerana kepada watak yang hebat iaitu (ya, saya gila) bakat Hannibal Lecter dan Fuller kita mesti menambah alam semesta nuansa, senyap, tempo, rupa dan kelas sialan yang mempunyai bahagian Denmark yang pelik iaitu Mads Mikkelsen. Saya tidak dapat membayangkan Hannibal yang lain. Dia ialah Hannibal.
menumis
Sorbet otak dan kenyitan gastronomi.
Pasangan Fuller & Andrés sedang melanda siri ini dengan **kenyit mata coquinero (tanpa spoiler, dijanjikan) ** semakin banyak, mereka akan lebih banyak lagi. Tidak boleh kembali ke dapur kanibal gourmet kegemaran kami. Dan ia adalah bahawa cinta makanan menyelinap dari tajuk episod:
1."Aperitif"
2."Amuse-bouche"
3."Potage"
4."oof"
5."Coquilles"
6."Masukkan"
7. "Serbet"
8. "Fromage"
9."Trou Normand"
10. "Bufet Froid"
memotong ham
Sehingga setiap satu daripada hidangan yang "dimasak" (dan saya boleh membaca sejauh ini) dalam siri; karya José Andrés seperti visi khusus beliau tentang foie gras, ham Iberia yang diberi makan biji ek atau hasil ciptaan ibu Fuller sendiri, beberapa mi yang sebenarnya... siapa peduli.
Jangan ketinggalan.
memanggang
Lebih baik tidak mengetahui dari apa sosej itu dibuat