Tetapi apa sebenarnya Ourense?
Ia di bandar seperti Ourense di mana chef dari seluruh dunia akan membawakan anda cenderahati dari rumah. Di mana mesyuarat antarabangsa diadakan menunggu perincian hebat dan cara yang mustahil untuk menyedari bahawa bau rebusan lebih kuat daripada mana-mana penerangan metafizik daripada apa yang anda ada di atas pinggan.
Di dalam Enbhiga tahun ini, Carlos Rodriguez , seorang chef Costa Rica, menerangkan sejarah ayam achiotao manakala baunya meresap ke dalam lubang hidung dan membawa anda kembali ke masa lain apabila pewarna digunakan untuk mewarna pakaian.
Tambahan pula, orang Chile Miguel Catricheo dan Gabriel Rapiman mereka mengatakan bahawa merkén kini adalah perasa yang dibuat dengan cili ketul kambing , digunakan secara meluas dalam masakan Mapuche. Pada masa yang lain ia digunakan oleh pahlawan sebagai antiseptik dan kini membuat keluarga menunggu api yang tidak pernah padam, kerana api itu akan memanaskan batu yang mengeringkan lada.
Darrel Thomas , Kanada yang jatuh cinta dengan Costa Rica, menyediakan salmon dengan sos produk bermusim, seperti labu dan lobak merah, dan mengurangkannya dengan sirap maple. The Itali Antonio Tedesco dan Rico Laudadio mereka meletakkan pinggan mozzarella dan Rullan Kristian Portugis berganding bahu dengan Hemdan Larosi, Galicia dilahirkan di Tindouf , yang membuatkan mulut anda berair (atau lebih tepat, seolah-olah pintu air Cachamuíña telah dibuka) dengan couscous dengan sayur-sayuran.
Dan di sudut, seolah-olah ingin merangka rancangan jahat untuk menakluk dunia, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven dan Ezequiel González mereka menyimpan daging yang telah 12 jam memasak.
Orang ramai yang menghadiri Enbhiga tahun ini ( Mesyuarat Bi-oceanic Hispanic-Latin Gastronomi ) terpesona.
Saya berlindung di dapur Orang Peru Darwin Santamaria dan Pedro Misari. Mereka menghidangkan semangkuk carapulcra untuk orang yang ingin mencubanya. A rebus andes dengan nama Quechua yang telah berubah selama berabad-abad, diperbuat daripada kentang kering dan cili, untuk terus menjadi hidangan untuk orang ramai. Rebusan seperti Nenek. Bagaimana untuk tidak menangis keseronokan dengan begitu banyak pada jarak yang begitu singkat.
Dan di tengah-tengah semua itu, saya bertanya kepada Darwin sebab dia kembali kepada masakan tradisional, sebab banyak hidangan yang kita sedia maklum . Dan dia, yang sentiasa menjunjung tinggi masakan Perancis, pergi dan memberitahu anda bahawa perkara yang sangat penting ialah "jangan lupa dari mana asalmu".
OURENSE, APA ANDA?
Dan semasa kita bercakap tentang tidak melupakan dari mana kita berasal, kita yang mempunyai keistimewaan tinggal di tanah ini kami membuang morriña untuk cuba menjelaskan, dalam beberapa baris (yang mustahil) apakah wilayah Ourense.
Ia adalah untuk pergi ke kedai roti tradisional di sudut Calle Azucena dan Pasaje Flores de Wahai Carballino Y bau tepung bakar sejak sebelum menuruni cerun -bukan tanpa terlebih dahulu mencuba sotong mitos dalam mitos Rumah Gazpara (Rua das Flores 2); atau menyeberangi bandar Cea dan lihat bahawa setiap rumah adalah kedai roti yang melimpah roti gulung yang lembut dan padat.
Ia masuk ke mana-mana mata air panasnya, contohnya, mata air panas Outariz, yang awam, untuk berehat pada waktu matahari terbenam menonton sungai, manakala pelancong mengambil gambar anda dari atas jambatan cuba memahami apa yang mereka lihat.
Atau lakukan secara peribadi, seperti yang dilakukan Prexigueiro , untuk memasak anda seperti udang galah merah manakala anda kehilangan diri anda dalam hijau tebal yang mengelilingi anda. Atau pergi menukar; inilah mata air panas untuk membosankan anda.
Muzium Etnografi di O Carballiño
Atau terbawa-bawa jalan antara gunung hingga akhirnya bersembunyi cuba-cuba dan bahawa mereka menjemput anda untuk melakukannya bica dan dapatkan ungu dan lihat Ngarai Sil dan berhalusinasi dengan socalcos (teres) yang berada di lereng dan berfikir bahawa sesuatu yang baik seperti wain boleh ditanam di sana (bukan kebetulan bahawa empat daripada lima denominasi wain yang Galicia ada ada di sini).
pergi ke Sudut pandangan Xariñas de Castro dan terpesona dengan pemandangan selama berjam-jam. adalah untuk melihat Kepada Cela , sebuah bandar yang dibina di tengah-tengah batu besar. Atau mengejutkan anda Aquis Originis dalam Lobi , salah satu daripada sebelas rumah agam di sepanjang jalan Rom XVIII dan itu seperti asrama untuk pelancong.
Menemui Ourense ingin berada dalam a tempat ajaib dan mistik , sebagai kawasan yang bukan tanah manusia sehingga tahun 1868. Di selatan, Meaus, Santiago dan Rubiás dipanggil Couto Mixto (Campuran Rizab), kawasan yang sukar persempadanan sempadan antara Galicia dan Portugal q yang berkongsi undang-undang dan menikmati pengecualian kerana mereka tidak menganggap diri mereka satu atau yang lain.
Sepanjang laluan yang mengelilingi Ribeira Sacra
Atau kekal beku untuk mengetahui sejarah perairan suci , di mana pada tahun 139 seorang pengawas, Olibrio -walaupun permainan kata-kata yang memberi nama budak itu nampaknya tidak mempunyai banyak cahaya- menjadi tergila-gila dengan seorang wanita muda bernama Marin . Dia mahu memaksanya meninggalkan kepercayaan Kristiannya tetapi Mariña menolak. Dia menghukumnya dengan seribu cara tetapi dia tidak berjaya dan dia, beberapa hari kemudian, kelihatan sembuh dari penyakitnya, jadi Dia menghukumnya dibakar hingga mati.
legenda mengatakan bahawa Saint Peter membantunya menyelamatkan dirinya dengan meletakkan mayatnya di dalam timbunan berdekatan. a. Olibrio mengarahkan kepalanya dipenggal, dan ia melantun tiga kali, yang mana tiga mata air.
Lagenda Mariña de Augas Santas
Ourense adalah untuk mencuba telinga babi di tengah-tengah bandar, dalam mitos ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, antara jalan batu dengan banyak watak, atau mandi di Burgas -Adakah saya sudah mengatakan bahawa terdapat jumlah mata air panas yang tidak terhingga di sini?- dan memberi anda penghormatan pantagruelian pizza di Yang romantik _(Curros Enriquez 43) _; jika anda lebih suka mencuba produk Galicia dengan kelainan, tapak anda mungkin yang sesuai Hotel Rustic San Jaime , Terletak di Pereiro de Aguiar.
Ada juga tortilla yang bersempadan dengan kegilaan , seperti yang mereka lakukan di Atau Enxebre _(Lepanto 14) _ dan sotong klasik, dalam limbungan kapal (rúa dos Fornos 11), tetapi jika anda tidak mahu menjadi rumit dan badan anda meminta tapas, di antara dua jalan itu anda mempunyai seluruh alam semesta.
Sebagai bola bonus adalah beberapa langkah lagi. Ia adalah jalan Viriato , dan ia terdiri daripada empat bar tradisional. Air Pancut Sejuk (Viriato 6) dan A Casa do Octopus (Viriato 5) ialah wain dan tapas klasik.
Ourense marah
Atau anda boleh memberi diri anda a matahari terbenam berjalan melintasi jambatan roman . Atau pergi ke mata air panas dan berasa seperti orang Rom sebenar. Di mata air panas mereka mengesyorkan bahawa, apabila anda pergi, anda mengambil mudah, bahawa tidak baik untuk meningkatkan ketegangan secara tiba-tiba. Jadi! itu. Ourense jika anda menikmatinya sepanjang tahun, dengan masa. Seperti sup yang baik, atau rebusan yang baik.
'Millo', salah satu makanan ruji Galicia