Navarra dalam warna hijau: dari Lekunberri ke Sierra de Aralar
suara yang tenang Itziar mengajak kita menutup mata; untuk menarik nafas panjang. Kami yang merupakan murid cemerlang patuh kepadanya tanpa soal. Sudah tiba masanya untuk terus senyap , untuk menumpukan perhatian: hanya dengan cara ini kita akan mencapai mendengar bunyi sebenar hutan . Ia hanya tentang mengetahui cara mendengar.
Ketika itulah keajaiban berlaku : burung-burung yang hinggap di dahan pokok beech berkicauan dalam rentetan yang seolah-olah tidak pernah berakhir. Mungkin mereka mengulas tentang betapa indahnya landskap pada hari-hari musim luruh ketika di Sierra de Aralar warna mencapai lebih keamatan berbanding sebelum ini. Air sungai menjadi sebahagian daripada runut bunyi ini. Juga angin yang menyapu puncak pokok. Alam semesta selari disampaikan kepada kita: betapa banyak kedamaian yang diberikannya kepada kita.
Itziar membimbing kami melalui Sierra de Aralar
Kelembapan mula kebas tulang kita sama seperti kita mendapati keseimbangan dalaman yang mereka katakan dirasai ketika bermeditasi. Suara Itziar kembali membimbing kami, kali ini mengajak kami membuka mata semula. Kami berada di tempat terpencil di Navarrese Pyrenees , di mana antara pokok yang tidak terhingga dan di bawah perlindungan gua yang besar , kami hanya melakukan kami mandian hutan pertama . Pendedahan sungguh.
Terapi pengalaman ini yang diminum daripada amalan Jepun yang dikenali sebagai Shinrin-yoku , adalah satu latihan dalam pemerhatian deria di tengah alam semula jadi yang muncul seawal tahun 1980 terbukti secara saintifik dapat merendahkan degupan jantung, menurunkan tekanan darah, dan mengurangkan tekanan. Ini adalah salah satu daripada banyak aktiviti yang ditawarkan oleh Itziar yugen hijau , syarikat yang dia cipta beberapa tahun lalu di sini, di tanahnya. Dengan mereka dia cuba menemui pengembara destinasi yang kaya dengan kemungkinan dengan cara yang asli dan asli.
Mandi hutan di Aralar
Dan kebenarannya ialah ia tidak begitu sukar: Atlantic Pyrenees adalah Eden semula jadi. Sebuah dusun tulen yang menjangkau lebih 208 kilometer persegi yang dikongsi oleh Navarra dan Euskadi di mana kelegaan yang tidak sekata, yang bermain dengan hutan, lembah, gunung dan sungai , sentiasa mengkondisikan kehidupan rakyatnya. Untuk membuktikannya, Itziar membawa kita lebih tinggi: di sana di mana hutan beech memberi laluan kepada padang rumput hijau yang luas , gergaji memberi kita detik unik: kita akan berjumpa dengan gembala terakhir Aralar.
Joxé Mari dan Luis, gembala terakhir Aralar
JOXÉ MARI DAN LUIS: SEJARAH HIDUP DI PRADO
Sebaik sahaja mereka melihat kami muncul, saudara-saudara memarahi kami kerana terlambat. Joxé Mari adalah yang paling tua, dia berumur 73 tahun , dan serta-merta melepaskan salah satu jenaka yang dia jelaskan kepada kita bahawa hanya sedikit yang mengalahkan rasa jenaka. Di bahagian luar pondok, kerana pembinaan batu yang menjadikan kediaman gembala di pergunungan diketahui, meja ditetapkan: kain minyak berwarna, pelbagai besen, periuk dan sebuku roti . Ini menjanjikan.
menemani mereka Idoia dan Izaskun , juga saudara perempuan dan gembala. Mereka, lebih-lebih lagi, Jiwa Bikain , kilang keju bersejarah lekunberi . Kami hampir tidak menyediakan ruang untuk diri kami sendiri di atas bangku kayu di sekelilingnya beberapa ayam berlari, apabila mereka mula menyedarkan kami dalam dunia yang menarik Keju Idiazabal , yang mereka buat dengan susu mentah yang kaya dari biri-biri asli yang merumput di sekeliling kita: yang terkenal latxas.
Generasi baru gembala tidak tinggal di Aralar untuk bermalam
Kami kembali lagi untuk meraih duniawi, kali ini dengan cara yang berbeza. Kerana Navarra juga merupakan penduduknya, dan di sini kami mempunyai pasukan yang bagus . Ceramah itu memanjang menjadi komik datang dan pergi digabungkan dengan imej Luis, menghiburkan dan dengan tangannya direndam dalam baldi berisi susu rebus , yang menunjukkan kepada kita bagaimana dia memperoleh keju biri-biri buatan sendiri dengan cara yang sangat ketat . Kami merasai dadih berperisa paling indah yang pernah dirasai, dan pada roti dan keju yang disediakan di atas meja kami menambah keju kotej dan minuman wain yang enak. Tidak ada rancangan yang lebih baik.
"Mengikut tradisi orang tua kita"
Semasa kami menikmati perisa Navarra, Joxé Mari dan Luis bercakap dengan kami tentang kehidupan. Kehidupan mereka. Dari kisah yang sudah menjadi sukar ketika mereka masih kecil. Joxé Mari berumur 7 tahun ketika mereka menjadi yatim piatu kepada bapa dan ibu mereka dan kedua-duanya dan dua saudara lelaki mereka yang lain pergi tinggal bersama Patxi, gembala biri-biri zaman dahulu . Mereka masih mempunyai gambar lama beliau mengetuai bahagian dalam pondok. Lelaki itu memutuskan untuk mengambil kumpulan itu dan daripadanya mereka belajar segala-galanya tentang profesion yang hampir tidak wujud ini.
Meneruskan tradisi, Joxé Mari dan Luis tinggal bersama selama enam bulan setahun, dari April hingga November, di pondok seluas beberapa meter persegi ini . Kemudian, apabila cuaca merumitkan keadaan bagi mereka, mereka kembali ke lembah dan berteduh di rumah ladang mereka. Mereka mengatakan bahawa generasi baru gembala tidak lagi dapat mengikuti: selalunya datang dan pergi setiap hari.
Apabila kita dengan sedih mengucapkan selamat tinggal kepada pemandu kita, kabus tebal meliputi hampir keseluruhan landskap: kami berada pada ketinggian 1,200 meter dan kesejukan amat ketara . Bertaburan, beberapa batu yang agak mencurigakan mendedahkan kewujudan dolmen yang bertaburan di seluruh Sierra de Aralar . Hujan renyai-renyai turun dari langit apabila kami meletak kenderaan di hadapan salah satu mercu tanda keagamaan —dan pelancong— di kawasan itu: Tempat perlindungan San Miguel de Aralar , di luar yang mungkin merupakan sudut pandangan yang paling indah di pergunungan, menanti kami dengan pintu terbuka.
Roti dan keju dari Sierra de Aralar
Kesungguhan yang dihembus ketika melalui dinding salah satu contoh Romanesque yang paling dihormati di Navarre adalah mengejutkan. Berdiri sejak abad ke-11, jemaah haji yang tiba dari sudut yang paling tidak dijangka datang ke San Miguel de Aralar untuk menyerap kerohanian. Juga untuk merenung khazanahnya yang paling hebat: hadapan enamel itu permata mutlak tukang emas Eropah abad ke-12 . Kami menyedari bahawa beberapa bahagian telah hilang: selepas mengalami beberapa kecurian sepanjang sejarahnya, terdapat bahagian yang tidak pernah dipulihkan.
Tetapi tempat perlindungan itu juga terkenal dengan legenda: di dalamnya terpelihara rantai yang, menurut apa yang mereka katakan, Teodosio de Goñi memakai sebagai penebusan dosa kerana telah membunuh mertuanya selepas ditipu oleh syaitan . Dia berjaya membebaskan dirinya daripada mereka apabila dia memanggil San Miguel dan berjaya mengalahkan naga Aralar. Melepasi bawah mereka tiga kali, mereka berkata, membawa tuah.
LEKUNBERRI: HIDUP DALAM BAYANGAN ARALAR
Tetapi ada kehidupan di sebalik pergunungan: lebih banyak lagi. Terletak di tengah-tengah Lembah Larráun , dan di tengah-tengah antara Pamplona dan San Sebastián, Lekunberri mempunyai semua daya tarikan rumah ladang tipikal Navarran. Nama awak bermaksud " tapak baru yang bagus ” atas sebab yang mudah: kerana keadaan sempadannya, ia musnah dan dibina semula berkali-kali sepanjang sejarahnya.
Plazaola Greenway
Ia ada di sini dalam anda stesen kereta api lama —kini ditukar menjadi pejabat pelancongan— tempat kami berhenti. Objektif kami: temui Plazaola Greenway , laluan kereta api lama dan berliku yang menghubungkan ibu kota Navarran dengan San Sebastián selama lebih 50 tahun, mengelak dan melintasi pergunungan Pyrenees. Kami bertaruh bersungguh-sungguh dan menaiki basikal elektrik yang akan menjadikan percubaan pertama ini lebih mudah diakses. Sudah tentu, untuk penunggang basikal yang paling maju, nota: sudah ada 45 kilometer trek disediakan untuk penerokaan.
Kami mula bekerja dan mula merakam sementara landskap menjadi, sekali lagi, unik. Sebagai iringan kami membawa runrún daripada Sungai Larraun , yang segera berani berlari ke sisi kami. Dari semasa ke semasa, sesuatu yang baharu mengejutkan kami, sama ada terowong lama atau laluan yang menuju ke sudut pandangan: beberapa kilometer dari Lekunberri dan ke arah Latasa , kami melepaskan basikal selama beberapa minit untuk menikmati air terjun ixkier . Hadiah yang diberikan oleh landskap Navarrese.
Ia hanya mengambil masa 30 minit untuk sampai Bitelgia, projek cantik yang terletak tepat di Latasa . Perniagaan yang dipromosikan oleh empat rakan yang memutuskan untuk meninggalkan kehidupan sebelumnya dan memenuhi impian, adalah komitmen terhadap nilai-nilai yang mereka pertahankan gigi dan kuku: kehidupan sihat, budaya penjagaan, ekologi, penggunaan sumber yang betul, cintakan Basque atau ekofeminisme.
Bitelgia, projek ekofeminis Latasa
Berhenti di restorannya yang menawan membolehkan kami berehat sambil mencuba beberapa daripadanya cadangan indah untuk makanan organik dan Km0 bahan-bahannya datang, sebahagiannya dari taman mereka sendiri, dan sebahagiannya daripada pengeluar Navarrese kecil di persekitaran. Di bawah sinar matahari di teres anda, atau dalam kehangatan perapian di dalam, anda berasa seperti di rumah. Mereka juga menawarkan kemudahan mereka perkhidmatan penyewaan dan penyelenggaraan basikal , maklumat tentang laluan kembara dan juga a kedai kecil produk delicatessen dengan rasa murni Navarra.
Kembali ke Lekunberri, kami mencari rehat dalam penanda aras di kawasan: Hotel Ayestaran Ia bukan hanya penginapan, ia adalah segala-galanya klasik Navarrese dengan kisah hebat di sebaliknya . Diasaskan pada awal abad ke-20 oleh Jacinco Ayestarán dan Jesusa Garro , penubuhan itu masih di tangan keluarga yang sama dan mengekalkan suasana vintaj yang menjadikannya begitu istimewa. Sejak 1912, bilik-biliknya telah menjadi tuan rumah kepada tetamu yang paling pelbagai: daripada tentera dari pihak yang berbeza semasa Perang Saudara dan semasa Perang Dunia II, kepada nama-nama besar budaya antarabangsa seperti Orson Welles atau Ernest Hemingway.
Walaupun salah satu cadangan penginapan yang paling menarik adalah Misteri Ayestarán : empat pengalaman bertema yang berbeza di mana tetamu sendiri mendapatkan kasut, sepanjang hujung minggu, watak pertengahan abad yang terlibat dalam semua jenis insiden dan acara dan dengan teka-teki untuk diselesaikan. Petunjuk lengkap di tempat yang paling membingungkan: di Lekunberri, di kaki Sierra de Aralar.
Hotel Ayestaran