Makan dengan baik di Almería, tanpa penjelasan lanjut
Dalam klasifikasi biasa restoran, yang dikenakan oleh sesetengah avant-garde, yang lain tradisional, yang lain tidak formal dan yang lain, Saya sentiasa kekurangan kategori "restoran untuk membawa sesiapa sahaja".
Restoran-restoran yang hampir semua daripada kita sebutkan berturut-turut di bandar kita dan yang sama baik untuk dibawa ke nenek pada hari lahirnya, kepada rakan yang datang untuk menghabiskan hujung minggu atau untuk komitmen kerja yang menjengkelkan. Mereka yang biasanya tidak gagal.
Ia adalah tempat-tempat yang serius, tersusun dengan baik, dengan perkhidmatan profesional dan menu tanpa kejutan, produk yang baik dan wain yang sesuai. Rumah di mana mereka mengenali pelanggan mereka dan di mana mereka tahu apa yang diharapkan daripada mereka. Ia adalah sesuatu yang jelas yang kelihatan lebih mudah daripada itu.
Casa Sevilla, mitos di mana ada
Jarang sekali kami berpeluang menulis tentang restoran bermaruah ini yang membawa "industri perhotelan kelas menengah" sebagai bendera mereka, yang biasanya kami abaikan, yang kami sering bercakap dengan penghinaan tertentu dan, pada hakikatnya, begitu banyak. adalah kurang.melakukan kepada negara kita. Ia adalah tempat seperti Casa Sevilla di Almería.
Casa Sevilla masih ada, lebih daripada enam puluh tahun selepas penubuhannya, restoran rujukan di bandar. Tempat di mana sesuatu dilakukan dengan sangat baik.
Bermula dengan salah satu bar terbaik di Almeria, di mana anda boleh menikmati perkara yang sama tawaran tapas –kami tidak akan menafikan bahawa dengan beberapa “kelebihan kreatif” antara mereka– itu beberapa udang merah yang luar biasa, tomato raf yang luar biasa pada musim, beberapa daging Iberia atau beberapa daging kambing goreng yang indah. Semua ini disajikan dengan baik, dengan kebaikan dan kecekapan.
Sudah di meja dan, dengan menu yang sangat luas, adalah dinasihatkan untuk mencuba sotong bakar yang hebat , sengit, tiada kaitan dengan kepingan bergetah dan hambar yang biasanya dihidangkan, yang disertakan dengan kentang au gratin dengan mousseline bawang putih yang mempunyai legion pengikut. Sama seperti terong gorengnya dengan madu tebu, yang telah disediakan dengan cara yang sama sejak 1958. Hampir semuanya diselesaikan dengan baik, walaupun beberapa hidangan terlalu bercerita.
Sedap pipi hake dengan sos pilpil , gallopedro goreng yang sangat baik, babi menyusu panggang dan kanak-kanak dan juga sirloin Wellington atau tartare stik yang sangat betul dengan titik pedas yang diminta. Ini adalah tentang membuat peratusan tertinggi pelanggan gembira.
Bahagian yang murah hati, butiran di meja dan perkhidmatan yang baik
Bahagian yang murah hati, butiran di meja dan perkhidmatan yang baik, profesional, walaupun kadang-kadang agak bermuka masam. Y gudang wain bawah tanah yang menakjubkan yang kekal dalam klasik tetapi di mana ia ditemui beberapa permata dalam bentuk vintaj yang disimpan.
Begitu juga dengan penyulingan, seperti Armagnac tahun 80-an yang mengejutkan dan tidak dapat dilupakan itu dari lawatan terakhir.
Pendek kata, restoran yang merupakan institusi, yang mengenali orang ramai dengan baik dan berusaha untuk memuaskannya. Begitu mudah dan begitu rumit pada masa yang sama.
Ini adalah tentang membuat peratusan tertinggi pelanggan gembira