Kami mempunyai kek keju La Viña yang terkenal
Untuk rasa, resepi, tapi bila kek ditiru berulang kali mesti ada sebab. Kek keju restoran La Viña, di San Sebastian , disukai di seluruh dunia: Dari Turki ke Jepun .
Beberapa tahun yang lalu, t kek keju dari La Viña , dalam Saint Sebastian , dimasukkan antara sepuluh terbaik di Sepanyol oleh akhbar itu ABC . Ketika itu, kejayaan kek Donostiarra ini telah pun merentasi sempadan kita.
Restoran La Viña ialah perniagaan keluarga yang membuka pintunya pada tahun 1959 di Casco Viejo di bandar itu untuk menawarkan resipi buatan sendiri tradisional. Dia sedang mengarah santiago rivera , anak lelaki dan anak saudara kepada pemilik pertama, dan pencipta salah satu kek keju terbaik di Sepanyol . Resipi untuk kek keju ini telah menjadi hidangan bintang restoran, dan telah meletakkan San Sebastian (lebih-lebih lagi jika boleh) di n peta ramai penggemar makanan di seluruh dunia.
Tetapi siapa yang boleh menahan pengumpulan keseronokan ini?
Salah seorang pengurus kedai Michael, Dia memberitahu kami bahawa mereka telah menghidangkan kek itu selama lebih daripada 20 tahun. “Pada hari Sabtu biasa kami boleh menjual kira-kira 20 kek” , Dia cakap. “Setiap satu antara 10 dan 12 hidangan.” Pada musim tinggi, angka itu berganda, terutamanya sekarang Mereka juga menawarkan kemungkinan untuk membawanya pulang.
Tidak hairanlah mereka telah membuat keputusan juga menjualnya atas permintaan . Hasil carian internet pantas dalam hampir setengah juta hasil tukang masak dan dapur ingin meniru resipi kek keju panggang terbaik.
Rahsia? Menurut Michael, banyak cinta . Tetapi Santiago menambah sesuatu yang lain: banyak keju!
RESEPI KEK CHEESE LADANG ANGGUR
Masa persediaan: 10-15 minit
Masa memasak : 40 minit
bahagian : 10-12
bahan kek keju
1 kg keju krim (jenis Philadelphia)
7 biji telur
400 gram gula
1 sudu besar tepung
1/5 liter krim
Pukul bahan bersama dan tuangkan adunan ke dalam acuan boleh tanggal, yang telah dialas dengan kertas pembakar. Perincian ini penting, kerana ia tidak mempunyai alas biskut atau biskut, ia boleh melekat pada acuan. Bakar pada suhu 220º selama 40 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum tidak dibentuk. Ia hanya perlu untuk menarik perlahan-lahan pada kertas supaya ia terlepas. Selepas, Biarkan kek berehat selama beberapa jam. Padahal yang ideal adalah untuk membakarnya dari satu hari ke hari berikutnya.
Sebahagian daripada kejayaan kek ini ialah, kerana ia tidak mempunyai asas, ia lebih ringan daripada kek keju biasa dengan asas biskut dan mentega. Krim dan telur memberikannya krim yang sangat baik. , dan keju krim menambah sentuhan asid supaya tidak terlalu manis. Lebih daripada dua setengah kilo keseronokan gastronomi asli.
Beberapa penirunya, seperti kek kopi yang lazat B.Blok di Istanbul , mereka meninggalkannya lebih sedikit masa supaya bahagian dalam tidak digunakan.
Dan kamu, Bagaimanakah anda lebih suka kek keju terbaik di Sepanyol?