Restoran minggu ini: Cataria
Cataria ialah terjemahan ke selatan restoran Elkano di Getaria dan falsafahnya tentang landskap masakan dan terroir marin. Namun ia sangat berbeza.
Untuk ia Aitor Arregui , almamater Elkano, dan paul vicari , tangan kanannya, mempunyai dua anak muda yang berbakat, Carlos Hernandez sebagai chef dan Edward Perez di bahagian hadapan gril, dan dengan dorongan yang rangkaian hotel Iberostars ingin menghirup ke dalam Andalucía Playa di Chiclana selepas pengubahsuaiannya baru-baru ini.
jenama rumah
Temporal dan wilayah di mana vektor baharu diperkenalkan di Cataria: di satu pihak, pengetahuan yang luas tentang kawasan perikanan di sekeliling dan tempat terbaik untuk menangkap setiap spesimen dan, di sisi lain, kajian tentang anatomi setiap haiwan yang ingin mengeksploitasi dan meningkatkan kebaikannya.
Untuk melakukan ini, mereka membedah dan meneroka setiap bahagian untuk mencari rasa dan tekstur yang belum pernah terjadi sebelumnya. Sirip, pipi, pipi, hati atau bibir tiba-tiba menjadi makanan istimewa.
Penjagaan produk
Dalam perintah perintah laut dan setiap hari bermula dari awal. Udang, jelatang, udang galah, tuna, belut moray, ikan kakap, didaftarkan … Keseluruhan katalog fauna marin tempatan yang lalu, tanpa prejudis atau idea-idea prasangka, untuk ayak api dan bara api.
Senarai wain mengandungi wain yang menarik dari kawasan itu dan pilihan Champagne yang dihormati tetapi ia patut meletakkan diri anda di tangan Lucia Fuentes , suara yang dibenarkan di dalam bilik.
Kreativiti dalam Cataria
Milik Pantai Iberostars Andalusia merupakan pilihan terbaik untuk tinggal di kawasan itu, begitu juga jirannya Melia Sancti Petri yang juga menempatkan Restoran Alevante oleh Ángel León dari Porto.
Manfaatkan lawatan anda untuk melawat restoran lain yang menarik –bersifat lebih tradisional– di kawasan seperti Venta Melchor di El Colorado atau Francisco, di kaki pantai Fontanilla yang indah, atau kunjungi kilang wain Primitivo Collantes yang berdekatan dan rasai wain Chiclana yang sangat baik.
Cataria, 'ibu pejabat' Cadiz Elkano
**DALAM DATA: **
Pantai IBEROSTAR Andalusia
Alamat: Pembandaran Novo Sancti Petri, Jalan Chiclana, 11130 Chiclana, Cádiz
telefon: 956 49 70 60
Ikuti @misterespeto