Ini adalah ham yang diberi makan acorn Iberia terbaik di Sepanyol
Apakah snek kegemaran anda semasa anda kecil dan ketika itu waktu rehat? Apa yang anda akan tambah pada roti bakar dengan minyak zaitun dan tomato? Makanan apa yang paling anda rindui ketika berada di negara lain?
Jika jawapan anda kepada semua soalan ini telah "ham" , artikel ini menarik minat anda, kerana Anugerah Makanan Sepanyol Mereka baru sahaja menganugerahkan anugerah kepada Ham Iberico Bellota Terbaik 2018.
Pemenang? Ham Iberia Monte Nevado Vintage 2014 yang diberi makan acorn 100%. , disampaikan oleh Jamones Segovia, S.A., daripada Carbonero el Mayor (Segovia).
Sebuah syarikat berusia berabad-abad yang dilahirkan di tanah tinggi Segovia
PRODUK BERKUALITI NASIONAL
Anugerah Makanan Sepanyol, yang diberikan oleh Kementerian Pertanian, Perikanan dan Makanan merupakan satu daripada pengiktirafan terbesar terhadap kualiti produk kami.
Matlamatnya tidak lain tidak bukan mengiktiraf kecemerlangan produk makanan Sepanyol dan kerja yang dijalankan oleh para profesional dan entiti yang menyumbang kepada pengeluaran, transformasi, penggunaan, pemasaran dan penyebaran ini.
Di samping itu, mereka adalah finalis: Iberia Torreon Ham , ham Iberia yang diberi makan acorn 50% baka Iberia, daripada **Villares de la Reina (Salamanca) ** dan Ham Encinares del Sur-Vintage 2015 Ham 100% Iberia yang diberi makan acorn, PDO Los Pedroches, daripada Belmez (Cordoba).
Ham terbaik yang diberi makan acorn Iberia di Sepanyol berasal dari Segovia
TANAH TINGGI SEGOVIAN
Asal usul perniagaan keluarga Montenevado yang berusia berabad-abad bermula pada tidak kurang dari 1898 dan ke tengah-tengah sebuah keluarga dari tanah tinggi Segovia , yang keadaan iklimnya paling sesuai untuk menyembuhkan ham.
Perniagaan itu berkembang dan pada tahun 1970 jenama Monte Nevado dilahirkan , dengan masa pengawetan yang lebih lama yang memerlukan ham berkualiti tinggi dengan lebih banyak lemak.
Sehingga hari ini, mantra rumah tetap sama: ham pada saat yang sempurna.
Wilayah: salah satu faktor yang paling penting
PEMENANG: MONTE NEVADO VINTAGE 2014
Ham Iberia 100% diberi makan biji acorn 'Monte Nevado vintaj 2014' Ia berasal dari haiwan yang dibesarkan dalam kebebasan semasa montanera -fasa terakhir pembiakan babi Iberia- di padang rumput di barat daya dipilih dengan berhati-hati.
The kilang wain Monte Nevado, Sebaliknya, mereka berada dalam persekitaran semula jadi dan dengan tingkap yang memanfaatkan udara segar untuk mencapai pengeringan yang perlahan.
Semasa proses penyembuhan, tuan ham rumah Segovian akan bertanggungjawab menyemak, memilih dan mengklasifikasikan setiap bahagian secara individu, sehingga setiap daripada mereka mencapai kematangan yang sempurna.
Bersama anda, ham yang diberi makan acorn Iberia terbaik di Sepanyol
PROSES YANG BERPUNCAK DENGAN KESEMPURNAAN –JAMONERA–
"Keadaan yang sangat baik pada montanera 2013-2014, dan penghuraian yang teliti sekeping demi sekeping, menunggu setiap satu untuk mencapai saat yang sempurna, telah menjadikan vintaj ini mencapai kepenuhan," jelasnya. Juan Vicente Olmos, Ketua Pengarah Monte Nevado.
Dikatakan syarat dibenarkan untuk memanjangkan penyembuhan sehingga 60 bulan –bukan 30 atau 40 biasa–, mencapai ham dengan aroma dan rasa yang unik.
Suhu tinggi dan hujan lebat Mereka membenarkan haiwan itu mengambil kesempatan daripada jumlah besar acorn dari awal hingga akhir montanera.
Maka babi pun masuk ke dalamnya dengan 18 bulan, berbanding dengan minimum 12 yang diperlukan oleh peraturan. Selain itu, permukaan yang luas dan buah-buahan yang banyak menyebabkan haiwan tersebut mudah gemuk.
Rumah ham telah melancarkan a Edisi Terhad 100% Iberico Bellota Ham Monte Nevado Vintage 2014 di mana setiap bahagian telah dipilih supaya setiap orang Iberia menjadi pengalaman deria yang benar.
Edisi eksklusif, yang termasuk pisau ham profesional dan pinset, boleh didapati **kedua-duanya di kedai gourmet di seluruh Sepanyol dan di kedai dalam taliannya. **
Ya, mulut kita juga berair