Untuk citarasa, makan tengahari!
Siapa yang tidak pernah berlaku keluar pada hari Ahad untuk bersarapan dengan kopi kecil anda dengan sorakan dan , hampir tanpa disedari, teruskan dengan rotan dan lidi tortilla.
Ini berlaku sepanjang masa di Madrid, perkara seperti itu, kerana seseorang -tidak tahu bagaimana- bercampur aduk dan akhirnya menggabungkan sarapan pagi dengan makan tengah hari atau makan malam, dan itu tanpa memberi kita apa-apa kepentingan.
British memanggilnya makan tengah hari pada abad ke-19 dan mengeksportnya ke Amerika Syarikat. Kami sentiasa melakukannya dan kami memanggilnya 'satu pusingan'.
Walau apa pun namanya, lebih bergaya berbanding sebelum ini , dan terdapat tapak yang telah menjadi sebuah institusi; Bukan kami sahaja yang menyatakannya, tetapi media gastronomi dan blog yang tidak terkira banyaknya yang memilih mereka berulang kali sebagai tempat terbaik untuk pergi untuk makan tengah hari di Madrid.
Oleh itu, kami kembali ke beban memilih hanya yang paling banyak disebut untuk cuba membuat pesanan dengan kriteria rujukan tunggal: profil syarikat yang masing-masing memilih untuk pergi dan mengambilnya. Dan ini akan menjadi
UNTUK MEMASUKI RANCANGAN KELUARGA
** Bar Carmencita **. Untuk masa yang lama, ia telah menjadi salah satu tempat paling popular di Madrid -jika bukan yang paling banyak- untuk pergi untuk makan tengah hari dan ibu anda akan suka jika anda membawanya mencubanya , terutamanya jika anda memberitahunya bahawa ia adalah seperti kedai minuman yang dipulihkan, bahawa pemiliknya adalah daripada keluarga Leonese dan bahawa menu tidak kekurangan cecina yang baik.
Anda akan jatuh cinta kerana pada hakikatnya Marianne Elizabeth adalah orang Amerika dan di bawah lengannya dia telah membawa burger tulen dan rahsia sarapan tengah hari amerika yang asli.
apa yang mana? mereka telur Benedict , tersembunyi di sebalik bantuan besar sos hollandaise dan alpukat, salmon atau bacon rangup. Mereka disertai dengan kerepek buatan sendiri, mempunyai coklat (kek kentang) atau salad. Dan mereka dilengkapkan dengan pencuci mulut hari ini (seperti kek lobak merah yang sangat diminta mereka), segelas mimosa (cava dengan oren) dan kopi bersaiz gergasi.
Itulah makan tengah hari anda. Walaupun jika badan anda memintanya, yang mana ia akan, ia boleh ditala dengan menggantikan hidangan lain, seperti Huevos Rancheros, roti bakar Perancis, hamburger... Dalam minuman, pilihan kubah lain Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada atau Pemandu Skru ('pemutar skru', iaitu vodka dan jus oren), hampir tiada.
_San Vicente Ferrer, 51. Jumaat, Sabtu dan Ahad. Dari jam 12 tengahari hingga 4:30 petang. €14. Tempahan adalah penting untuk hujung minggu. 915 23 80 73 _
Rahsia Brunch Amerika Sebenar
Sekarang jika bukan ibu anda anda akan ditemani oleh sepupu anda pada hari cuti , perkara terbaik ialah anda membawa mereka mencuba sarapan tengah hari Ahad di ** Museo Chicote **. Ya, anda pasti akan menyukainya.
kenapa? Kerana ia mempunyai segala-galanya dalam format bufet 'semua yang anda boleh makan, semua yang anda boleh minum' , dan untuk pulih dari malam Sabtu yang sibuk adalah satu kelebihan, dan kerana –inilah yang tidak akan membuat anda teragak-agak– selepas makan tengah hari sesi 'Ahad adalah sesuatu yang lain' bermula. Atau perkara yang sama: Sesi DJ dan personaliti terkenal (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) untuk menari dari jam 5 petang. sehingga malam.
Tetapi pertama, jangan lupa makan tengahari mega : keju brie, Swiss emmental, ham Iberia, fuet, roti bakar salmon salai, nanas asli, anggur, anjing mini hari ini dan burger ekor lembu mini, nuget ayam, telur benedictine, kuih dan bungkus, gyoza dengan sos masam manis, gulung dan makis California , lidi daging dengan sos teriyaki, yogurt buatan sendiri dengan buah merah dan raspberry coulis, kek, pastri Perancis, bakul roti...
dalam minuman lembut, kopi, teh, jus oren dan air detoks, dan antara minuman keras, Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Tiada sepupu - tidak kira sejauh mana - akan dapat melawan . Ya, jangan lupa beritahu dia bahawa Chicote yang dirujuk oleh orang tempatan itu bukanlah chef 'echabroncas' televisyen.
Gran Via, 12. Ahad. Dari jam 1.30 petang hingga 4.30 petang. €25 + VAT. Buku yang lebih baik. 915 32 67 37
Ahad di sini adalah sesuatu yang lain
UNTUK BERSAMA SEORANG KERJA YANG TIDAK MEMUTUSKAN HUBUNG
** Kafe Persekutuan **. Sepanjang minggu adalah perkara biasa untuk melihat komputer riba terbuka di banyak bar dan kafe di bandar, beberapa lebih banyak daripada yang lain. Dan salah satunya ialah Federal Café, ruang yang terang Masakan berinspirasikan Nordic dan organik di mana anda menyedari bahawa terlalu banyak bekerja tidak serasi dengan menikmati sarapan tengah hari yang enak dari Selasa hingga Ahad.
Jadi selamat datang ke kehidupan kita. Mereka mempunyai semangkuk bijirin, croissant yang baru dibakar dan disertai dengan ham serrano, emmental dan basil, atau raspberi dan puri mascarpone, mereka juga mempunyai roti bakar dengan jem, madu atau vegemite (krim boleh disebarkan tipikal di Australia), avokado, hummus, keju feta, cendawan, salmon salai dan juga roti bakar Perancis dengan pisang karamel, coklat dan sirap maple.
Perkara itu tidak berakhir di sana, kerana cadangan 'paling ringan' mereka Anda boleh menambah pelbagai jenis burger, seperti bacon atau versi vegan, salah satu yang paling dipuji di ibu negara. Dalam kuih-muih, kek buatan sendiri, pelbagai jenis kek cawan, biskut...
dan untuk minum, cadangan detoks seperti elixir hijau Tommy (epal, timun, biji chia dan bayam) . Dan selepas kenduri gastro ini, mari kita lihat siapa yang masih bekerja … Plaza de las comendadoras, 9. Dari Selasa hingga Jumaat (dari 9 pagi hingga 1 tengah hari), Sabtu dan Ahad dari 9 pagi hingga 4 petang. Harga mengikut hidangan yang dipilih pada menu (sekitar €18/€20). 915 32 84 24
UNTUK BERSAMA PENCINTA CARA HIDUP AMERIKA
Tidak kira betapa tradisionalnya kita dengan kita sendiri, mari kita lihat, kami suka orang amerika , terutamanya jika ia mempunyai rasa selepas itu yang tulen. Jika syarikat anda mempunyai profil itu, dalam hal makan tengah hari terdapat beberapa laman web yang menawarkannya tanpa artifice.
Apa Gulung Madrid : dalam bahagian manis, gulung kayu manis (roti kayu manis), biskut dan kuah, wafel atau roti bakar Perancis. Dan antara burger masin, bacon-cheese, bagel salmon, telur ranchero, stik dan telur dan sarapan chimichanga yang tiada tandingan . Hakikat bahawa? 'chimichangas' , yang tidak lebih daripada sejenis tortilla jagung yang disumbat dengan telur, nasi, sosej, bacon, kacang hitam, keju dan sos yang baik. Tidak boleh dipertikaikan.
Amaniel, 23. €16 (€9 hanya jus dan kopi dengan yang pertama, atau €13 dengan yang kedua). €3 lagi dengan koktel. 918 05 79 30
Mmmm... wafel
Kami meneruskan dengan ** El Ferry **, sebatang tradisional dan estetika tujuh puluhan Mereka juga tahu tentang makan tengah hari gaya amerika ; dia telah membawanya ke bawah lengannya Chef Pepe Nieto yang telah menetap di Big Apple selama hampir 15 tahun. Ia terdiri daripada dua pinggan , satu sedap dan satu manis, untuk dipilih antara telur Benedict atau Florentine, bagel gravlox salmon (mereka perap sendiri), sandwic kelab feri, telur dadar sumbat, salad Caesar, penkek blueberry, pai limau utama, roti bakar Perancis…
Dan untuk menemani, koktel bloody mary, cava atau mimosa, serta kopi atau teh. Juga, ambil perhatian kerana setiap hari Sabtu kedua setiap bulan, jazz dalam wain dengan kumpulan The Ferry Boppers , untuk meletakkan nota muzik dengan bunyi New york sebenar.
Sandoval, 12. Sabtu dari 12:30 pagi hingga 4 petang dan Ahad dari 11 pagi hingga 4 petang. €16. 91 447 28 88
Dan yang ketiga untuk meletakkan loghat Yankee – khususnya dari Chicago – pada pagi hujung minggu ialah ** The Toast Café **, dalam gaya tradisional, dengan suasana makanan yang sangat selesa dan sarapan tengah hari dua hidangan: sebagai tambahan kepada jus dan kopi , ada apa yang perlu dipilih antara bagel salmon dan keju krim , penkek (yang dihidangkan dalam versi masin atau manis, seperti sos epal dengan walnut dan pisang, atau mentega kacang dengan jem), telur benediktin, rancheros, burger klasik, tauhu hancur atau omelet hari itu. Dalam minuman, tidak ada kekurangan klasik seperti bloody mary, michelada dan mimosa.
Fernando el Católico, 50. Sabtu dan Ahad dari 11 pagi hingga 5 petang. €14; €18 dengan Bloody Mary atau Mimosa. 915 49 38 02
Bersarapan seperti gochito
JIKA ANDA PERGI DENGAN GLOTTON YANG TIDAK MUDAH BERPUAS HATI
Ia mungkin mengejutkan anda, tetapi ada yang tidak takut dengan perkataan brunch dan jumlah yang tersirat Kerana mereka sentiasa, sentiasa mahukan lebih.
Jika ternyata rakan anda adalah salah seorang daripada mereka, anda harus tahu bahawa terdapat tempat seperti ** Mür Café **, tempat dengan estetika vintaj yang sangat British di mana mereka menawarkan tiga jenis sarapan tengah hari - penuh, makan tengah hari yang manis dan sedikit. makan tengahari masin- selama tiga hari seminggu, dari Jumaat hingga Ahad.
Lengkap termasuk tidak lebih dan tidak kurang daripada: kopi, teh, infusi atau coklat, serta jus oren, serta bakul roti (atau apa yang sama, dua keping roti dengan Nutella, dulce de leche, keju krim atau tomato parut, croissant DO Brittany dan gulungan scone biasa), ditambah segelas yogurt dengan granola buatan sendiri organik, ditambah dengan hidangan yang lazat , untuk memilih antara telur Benedictine, salmon dan telur hancur atau yang luar biasa sarapan Inggeris penuh , berasaskan sosej Inggeris, bacon, loin, telur, kacang panggang, sosej darah dan sosej darah putih.
Semuanya disertakan dengan roti bakar. sungguh, Apa lagi yang anda mahukan? Jadikan ia vegetarian, menggantikan bahagian daging dengan sayur-sayuran seperti cendawan. Syabas dan dilakukan, kerana ya, anda boleh. Tetapi jangan lupa untuk menempah sekurang-kurangnya beberapa hari lebih awal.
Plaza Cristino Martos, 2. Jumaat, Sabtu dan Ahad dari 11 pagi hingga 4 petang. Makan tengah hari penuh €22. Makan tengah hari yang manis-manis €13 dan Makan tengahari manis-manis kecil €15. Tambahan €5 setiap koktel. 91 139 98 09
JIKA ANDA PERGI DENGAN SENANG
Perhatian, kerana dengan genit kita tidak bermaksud jenis orang yang, apabila dia pergi ke brunch, hanya minum jus detoks untuk membersihkan dan sedikit roti rai, kerana menjaga baris walaupun pada hujung minggu. Tiada N kita merujuk kepada coquette yang menjaga walaupun terkecil imejnya , seperti manikur anda.
Nah, terdapat tempat di mana anda boleh pergi untuk makan tengah hari dan, kebetulan, buat kuku anda . Ia adalah Arkibar , di mana rancangan Ahad terdiri daripada mengisi badan anda dengan jus buah-buahan, kopi, infusi, pastri yang baru dibuat, serta sosej dari Salamanca, cecina dari León, chorizo Iberia, salmon... disertai dengan pelbagai jenis roti dan tomato parut, dan sebagai tambahan, telur dadar dengan dua telur jarak bebas. Oh, dan air limau.
Ayuh, cadangan yang tidak serasi dengan mana-mana diet, sekurang-kurangnya dengan yang melarang makan kek span yang baru dibakar atau kek coklat buatan sendiri. Tetapi sangat baik dan sangat diminta. Dengan cara ini, dengan mengambil kira saiz premis yang kecil dan masa yang dihadkan kepada dua jam untuk setiap syif makan tengah hari, tanpa keraguan, adalah yang terbaik untuk menempah.
Travesía del Conde Duque, 5. Sabtu dan Ahad dalam dua syif: pada 12 tengah hari dan 2 petang. €19; 915 59 81 48
Manikur, manis dan berperisa
DENGAN RAKAN SEKERJA YANG MEMUUT DENGAN MUDAH
Bar Verbena Ia seperti bar tradisional, sangat tradisional, tetapi pada masa yang sama, moden dan kitsch, semuanya pada masa yang sama . Itulah rahsia kejayaannya. Dan walaupun pada minggu itu suasananya, katakanlah, santai, Ahad tiba dan mereka mengenakan dunia dengan montera.
Pada waktu puncak tongkat seseorang boleh bersarapan lewat , apa yang mereka telah memutuskan untuk memanggil 'Sarapan Fetén pada Harga Fetén' . Adakah terdapat cara yang lebih menarik untuk memanggil makan tengah hari? Ia terdiri daripada sarapan pagi yang dihidangkan sepanjang minggu, dengan kopi, teh dan jus oren, tetapi disertakan dengan roti bakar (desa, rai, multigrain, acuan) , tortilla atau lidi pastri, Ham, keju, krim koko... yang mana mereka juga menambah telur dengan ham atau txistorra dan sepotong kek pada hujung minggu.
Kemudian, dengan perut yang kenyang, Jom tengok siapa lelaki kacak yang berani keluar rumah tanpa mencuba 'orang tua' , vermouth paip klasik dengan gin dan sifon. Ayuh, tempat untuk terlibat -dan selesa- dengan joran selepas itu.
Velarde, 24. Sarapan Feten €9.5. 91 426 64 91
Sarapan tengah hari yang paling tradisional
BERSAMA RAKAN ANDA YANG SIHAT
Hari Ahad, rasa tak nak bangun awal tapi nak minum sarapan sihat yang baik , daripada mereka yang ingat bahawa kawasan luar bandar wujud dan makanan yang diproses adalah ciptaan yang kejam, walaupun kita berada di tengah-tengah bandar. Jadi tapak yang dipilih mestilah ** La Bicicleta **, satu cadangan yang sangat diminta , sehinggakan jika anda tidak menempah, anda kekal di luar.
Sarapan tengah hari dihidangkan dalam lima bahagian: pertama jus asli, kedua kopi yang sangat baik, ketiga pastri Perancis dan roti dengan jem dan madu buatan sendiri, dan yogurt Yunani dengan muesli. Keempat, kaserol telur bakar. Dan untuk menyelesaikannya, kerana kita masih mempunyai perkara untuk diambil dari menu sarapan tengah hari, pencuci mulut, sebahagian daripada kek span organik.
Yang buruknya masa untuk menikmati jamuan desa ini hanya dua jam, kerana mereka mempunyai dua syif untuk makan tengahari dan tempat terhad kepada 30 menu sahaja.
Plaza de San Ildefonso, 9. Ahad jam 12 tengah hari dan 2:30 petang. €18. 915 32 97 42
Untuk pencinta dua roda dan makanan yang enak
JIKA ANDA PERGI DENGAN GOURMET
Tidak seperti pastri bagi mereka yang gilakan manisan . Jika teman anda adalah salah seorang daripada mereka yang mampu menyeberangi bandar hanya untuk tartlet lemon, bawa mereka ke ** Fonty **, tempat yang diilhamkan oleh konsep yang sangat kosmopolitan dan dicipta untuk memukau mata kita dengan ciptaan agung pastri haute , sentiasa baru dibuat: semifreddos coklat hitam atau putih, kek keju, banoffee atau tartlet lemon, yang sememangnya sangat indah.
Perkara yang baik ialah pada makan tengah hari mereka pilihan yang enak adalah pada tahap yang sama dengan yang manis dan gabungannya adalah berbeza-beza, bergantung pada tahap kelaparan setiap satu: daripada burger daging lembu dengan kentang atau salad, kepada makan tengahari istimewa (untuk memilih antara telur Benedict, krep ayam yang lazat dengan cendawan dan sos bechamel, penkek, telur rancheros atau omelet dengan provolone dan ham) . Jangan berakhir di sana, kerana anda boleh menambah sekeping pastri , semifreddo, yogurt, jus oren dan juga koktel.
Serius, mustahil untuk mengecewakan dengan mana-mana kombinasi sarapan tengah hari à la carte mereka, atau dalam versi mereka semua yang anda boleh makan, hanya untuk hari Ahad dari 11 pagi hingga 4 petang.
Castelló, 12. Makan tengah hari dari €18 hingga €25. 917 52 65 83
Sarapan tengah hari yang terbaik
UNTUK PAKAR DALAM SENI BRUNCH
Intercontinental Madrid telah pun ditakrifkan sebagai bapa kepada semua makan tengah hari , mungkin antara yang pertama dilihat di ibu negara beberapa tahun lalu dan antara yang paling dipuji oleh semua, walaupun pada hakikatnya harganya bukanlah yang paling berpatutan. Tetapi hei, untuk memberi penghormatan kepada diri sendiri dibayar dengan baik, dan bahawa mereka mengambil dari satu tarian.
Mengapa ia paling terkenal? Kerana ia mempunyai menu dengan sehingga 200 rujukan untuk dipilih, daripada makanan laut hingga sushi, melalui nasi, ikan, daging, pastri artisan, salad, Iberia, keju... Itu hanya dalam makanan, kerana dalam minuman - panas dan sejuk, dengan dan tanpa alkohol, koktel, jus, wain... - senarai itu tidak berkesudahan.
Dan semua ini dikelilingi oleh gerai rancangan memasak secara langsung, sekiranya godaan tidak sedikit. Wah, paparan gastronomi keseluruhan yang bernilai lebih daripada kelayakan yang sepatutnya 'hebat' dan dengannya anda pasti akan mempesonakan rakan anda, orang yang menganggap dia mengenali mereka semua.
Paseo de la Castellana, 49. Ahad dari 1:30 petang hingga 4 petang. €59.40. Kanak-kanak berumur sehingga 4 tahun, percuma; dan dari 5 hingga 12, €27.50. 917 007 370
Sarapan tengah hari dengan penghibur kanak-kanak disertakan
*Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada 21 Disember 2015.