Keajaiban roti... kita perlu menunggu keajaiban ikan
Sebagai seorang kanak-kanak saya fikir bahawa di Madrid mereka sangat jarang berlaku. Mereka tidak mempunyai roti. Setiap kali bapa saudara saya dari Madrid kembali ke 'bandar besar yang mempunyai segala-galanya' mereka meninggalkan León dengan batang sarat dengan roti setengah paun yang lilitannya melebihi roda basikal Torrota merah saya. Roti yang kemudiannya akan dibekukan menjadi kepingan untuk dicatuan seolah-olah ia adalah kaviar dari Laut Caspian.
Sesuatu yang tidak dapat difikirkan untuk seorang gadis bandar kecil yang mempunyai akauntan dalam keluarganya yang bertukar menjadi tukang roti dan yang pergi setiap hari Ahad ke Las Panaderas (ini selalu nama sebenar dia, mereka seperti Trinity, tiga orang dalam satu) untuk mencari pesanan dia telah membuat neneknya (ya, asalkan ia bertepatan pada masa dia telah berdamai dengan mereka) .
Idea yang saya sahkan ketika berpindah ke ibu kota lebih sepuluh tahun lalu dan menyedari ketiadaan makanan asas ini dalam menu Madrid. Sebab benda yang mereka jual di pasaraya dengan tekstur yang kenyal dan tawar, roti roti, apa yang dipanggil roti, tidak. Ia mengambil masa sedekad –dan krisis ekonomi– untuk **di Madrid para berwawasan** untuk menyedarinya bahawa mencampurkan tepung, air dan garam dengan sedikit masa tidak perlu begitu sukar.
Resipi roti di Le Pain Quotidien.
Perkara yang sama telah berlaku kepadanya 25 tahun lalu. Alain Coumont di Belgium. Chef mengikut profesion, tidak dapat ditemui di Brussels roti dengan rasa buatan sendiri asli untuk ditawarkan di restoran anda, jadi dia membeli ketuhar dan memutuskan untuk membuatnya sendiri seperti yang telah diajar oleh ibu saudaranya semasa kecil. Oleh itu, ** Le Pain Quotidien ** dilahirkan di rue Antoine Dansaert di ibu kota Belgium.
Hari ini konsep bakerinya, dengan meja komunal dan produk organik, hadir di 19 negara, termasuk Sepanyol, di mana ia baru dibuka –dan dengan ini sudah ada tujuh, lima di Madrid dan dua di Barcelona– a premis baharu di Diagonal Avenue di Barcelona.
Le Pain Quotidien, di Avinguda Diagonal di Barcelona, dahulunya ialah kedai buku Ancora y Delfín.
Di mana sebelum ini salinan kedai buku Ancora dan Delfín sedang menunggu untuk diperoleh oleh pencinta membaca, hari ini bau roti buatan 100% organik yang baru dibuat menyerbu ruang. Buku-buku kuno di raknya berkongsi suasana dengan mereka yang datang ke Le Pain Quotidien a tartiner (kerana mereka merujuk dalam bahasa Perancis kepada tindakan pergi makan roti bakar biasa yang dipanggil tartine).
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Roti 2.0: ambil roti dan celup
- Di seluruh dunia dalam 23 roti
- Barcelona dalam tin: restoran baharu di mana anda boleh menikmati pengawet
- Ode kepada tiga restoran hamburger di Barcelona
- Waktu Vermouth di Barcelona
- Barcelona: sesuatu yang manis, sesuatu yang masin, sesuatu yang lazat
- Makanan ringan di Barcelona
- Adakah trend trak makanan bermula di Sepanyol?
- Semua artikel Marta Sahelices
Ketahui cara membuat tartine dengan buku resipi Le Pain Quotidien.