Bila? Pada 29 dan 30 November dan 1 Disember.
di mana? Di Restoran Berkelah. (Carrer del Comerç, 1 Barcelona.
Siapakah itu? Johann Wald yang lebih berperingkat, tukang masak Hector Bracchiglione dan pasukan nomadnya.
Apa? Ini lebih rumit: beberapa ruang paling menarik di dunia (restoran karusel london di London, Bilik Razzmatazz , ** Bar Brutal **, teres rumah bonay, dan yang terbaru, perkara bunga ) telah mengalu-alukan cadangan gastronomi daripada mencangkung , restoran (ephemeral) dalam restoran (tuan rumah) dengan hidangan yang dicipta dengan sengaja berdasarkan produk mulia dari laut dan darat. " Idea di sebalik restoran mencangkung adalah untuk membentuk hubungan dengan restoran tuan rumah dan cuba belajar bersama antara satu sama lain. . Kami telah menjalin persahabatan yang hebat dengan hampir semua orang," Wald memberitahu kami.
Restoran pengembara ini dilahirkan pada tahun 2015: "Hector Bracchiglione berasal dari bekerja dengan Harry Cummins dan Laura Vidal dari Pop Up Paris, dan saya telah pun menyertainya Kelab Super dan telah dipasang Serangan Pemilih Plat. Kami melihat dengan jelas bahawa kami mahu meneruskan format restoran yang tidak lama ini John meneruskan.
Pelantikan minggu ini di Barcelona adalah istimewa, lanjut Johann: "Kami mahu melakukan lompatan kerana ia memerlukan banyak kerja dan usaha untuk menyediakan segala-galanya untuk menyediakan perkhidmatan yang kami sediakan , dan menjadi kawan baik, Berkelah telah membenarkan kami mencangkung lebih lama daripada biasa . Pada masa lalu kami menggunakan kesempatan pada malam restoran ditutup agar tidak mengganggu pengebilan biasa mereka, tetapi kali ini kami telah mencari rumah yang akan membolehkan kami berkembang . Selain itu, juga kami melancarkan konsep baharu kami, the Bar Wain Okupa, bar wain percuma di tepi gelas, untuk mereka yang tidak mempunyai selera makan sebanyak untuk makan malam, dan hanya ingin mencuba beberapa wain yang kami bawa untuk mencuba. Peminat wain adalah penyokong tanpa syarat kami."
Mereka yang, sebagai tambahan kepada wain semula jadi dan kraf bir dari Bar Wain oKupa Mereka mahukan zat, mereka akan memilikinya. hidangan, sentiasa berasaskan bahan tempatan dan bermusim , berubah dengan setiap squat, walaupun Johann mengaku: "Terdapat dua klasik yang sentiasa dikekalkan, telur dadar dan pinggan hijau, yang mempunyai lebih daripada dua belas herba aromatik liar dibawa kepada kami oleh rakan hortikultur Jacko kami ", sayur-sayuran bermusim dan akar yang dimasak dengan cara yang berbeza dan sekurang-kurangnya tiga sos atau emulsi berbeza yang mewakili julat perisa khas oKupa.
“Kami suka menawarkan perkhidmatan profesional seperti itu seperti restoran kelas atas, tetapi merobohkan semua ketegaran yang biasanya menemani mereka, berusaha untuk mengekalkan harga serendah mungkin supaya rakan-rakan kita boleh datang makan malam. Perkara yang penting ialah orang ramai sentiasa berseronok, makan dan minum dengan hebat."
Alamat: C.COMERÇ.1, BARCELONA Lihat peta
telefon: 633 455 378
Maklumat jadual tambahan: 29.30NOV+01DEC
Separuh harga: €20-40