Semua yang anda perlu tahu tentang keju
keju Clara Ten (Latihan) membawa kita melalui perjalanan yang unik: perjalanan keju . Apakah keju yang harus kami persembahkan di papan besar untuk dibanggakan pada majlis makan malam, apakah tenusu artisan yang kami ketinggalan di Sepanyol, apa yang perlu disertakan dengan varieti utama... 'Abece' keju dalam tiga setengah minit.
Bagaimana untuk memilih keju yang baik? Clara Díez memberi kita tiga kunci: “Kita patut ambil kira asal usul susu , yang datang dari kilang keju itu sendiri atau dari ladang berdekatan. Juga, Saya akan cuba membuatnya dibuat dengan susu mentah Dan sudah tentu, bahawa apabila anda mencubanya, ia akan menghantar watak kepada anda, sesuatu yang baru. Pendek kata, ia harus kaya, keju mesti sangat kaya."
Menara keju yang hebat (semuanya oleh Airas Moniz)
LIMA KEJU UNTUK PAPAN KEJU YANG BAIK
Untuk Clara Díez: papan keju yang baik akan termasuk a Keju Country Galicia ; yang Ossau-Iraty, keju dari Negara Basque Perancis ; Y keju Murcian dipanggil Ruperto dan dibuat dengan susu kambing biri-biri.
Akhirnya, Clara akan menambah Simpan keju daripada Airas Moniz, "biru yang hebat" dan Puigpedros , keju lembut yang unik, dicipta daripada susu lembu dari Cerdanya, di Gerona.