Ode kepada sandwic cumi
Beberapa perkara adalah melintang di Sepanyol sebagai sandwic sotong (baik, mungkin kroket atau salad Rusia).
Di pantai kita cenderung melihatnya sebagai a snek pantai, teres yang menghadap ke laut dan musim panas tetapi tiada lawatan pertama ke Madrid tanpa henti untuk mencuba ** Brillante ** atau ** Campana **, yang anda akan kembali dari semasa ke semasa, mengaku atau tidak, jika anda memutuskan untuk tinggal di Bandar.
Dan banyak bandar dan bandar pedalaman telah dibuat sandwic sederhana ini merupakan lambang gastronomi bar.
Jadi di sini adalah penghormatan kami kepada penyediaan mudah ini yang telah memberikan kami begitu banyak kegembiraan dan telah menyelamatkan kami banyak makan tengah hari. Dan yang tertinggal.
Kuasa antara roti
** ATAU EIRONCIÑO, OURENSE **
Ia ingin tahu tentang wilayah Ourense dengan hasil laut.
kerana walaupun begitu satu-satunya daripada empat wilayah Galicia tanpa pantai anda tidak boleh bercakap tentang bagaimana sotong disediakan di barat laut yang melampau jika anda belum mencuba yang di O Carballiño , yang mempunyai beberapa restoran dengan makanan laut yang sangat baik, seperti O Pingallo .
Dan kerana di laluan bar klasik di pusat bersejarah ibu kota, O'Eironciño telah bertahan selama bertahun-tahun sotong goreng sebagai salah satu keistimewaannya . Sandwicnya mempunyai ramai peminat.
Sandwic sotong goreng dari O'Eironciño
** BOCANEGRA, A CORUÑA**
Beberapa ketika dahulu **laman web gastronomi El Comidista** menyebutnya sebagai salah satu sandwic terbaik di Sepanyol.
Kami tidak tahu sama ada ia atau tidak, tetapi cadangannya dengan pan de cristal, sotong yang baru digoreng dan mayonis perisa limau nipis Ia menarik perhatian, terbiasa kerana kami malangnya untuk membuat mazacote dan roti yang dipukul yang boleh kami gunakan untuk melepasi gotelé dinding.
Crunch tambahan untuk sandwic di mana bahagian biasa sotong berkenaan dengan roti diubah suai, menjadikan isinya lebih menonjol.
Sandwic sotong yang digoreng pada masa ini dan dengan mayonis berperisa limau Bocanegra
** BAR GELÍN, SANTANDER **
Santander and the squid rings adalah perkara yang serius, sehingga sandwic sotong tidak menikmati populariti di sini seperti yang terdapat di bahagian lain di negara ini kerana, mempunyai sotong yang baik dan goreng yang baik.
Siapa yang perlukan roti? Walaupun begitu, terdapat contoh, beberapa daripadanya sangat baik, seperti Bar Gelín, yang dikenali sebagai Raja Rabas , salah satu daripada yang orang Santander bertegas mengesyorkan apabila anda bertanya.
GUDANG 1900, BARCELONA
Ia telah berada di sana sejak Adrian bersaudara (Adriàs dari elBulli. Jangan berlagak menarik, mereka pasti terdengar biasa kepada anda, walaupun memasak bukan perkara anda) membuka penghormatan ini kepada kedai minuman tradisional bersama rakan kongsi mereka.
Y Apa jadinya kilang wain tanpa daging yang diawet, tanpa ikan bilis dan, sudah tentu, tanpa sandwic sotongnya? Teruskan, cuba, nikmati dan jangan katakan lagi bahawa Adrià hanya membuat makanan yang anda tidak faham.
** UJIAN , ALICANTE **
Getaran baik yang berjaya mereka cipta Carl dan Danny di tempat ini beberapa kilometer dari pusat Alicante membuat ini sandwic cumi yang luar biasa kami menyukainya sehingga kami tidak dapat membayangkan senarai ini tanpa makanan ringan ini.
Cumi, roti dakwat hancur dan sos chipotle dan oren memberi bentuk kepada cadangan ini yang menunjukkan bahawa, sebagai tambahan kepada suasana yang baik, terdapat banyak masakan dan banyak budaya bar di sini.
Sandwic cumi, objek keinginan yang cemerlang itu
** KAWAN BAIK, ELCHE **
Sotong kecil, dipukul hebat, dengan kakinya sangat rangup disajikan dalam sandwic yang murah hati (walaupun dalam versi kecilnya) yang telah menjadi ikon bar tradisional ini di mana makan tengah hari dan budaya tapas sepanjang hayat mereka terus memerintah.
MADRID: KLASIK
Kami yang berasal dari luar negara telah tiba di Madrid dan seseorang telah membawa kami untuk mencuba sandwic sotong . Jika anda berasal dari pantai pada mulanya anda mungkin tidak faham pada mulanya keghairahan yang dirasakan oleh sesetengah orang untuk mereka, tetapi hakikatnya anda akhirnya mengulanginya.
Sendiri, dengan mayonis, dengan sos brava atau beberapa titis lemon adalah pelengkapnya sesuai untuk tongkat yang ditembak dengan baik. Dan kebenarannya ialah dalam versi klasik ini terdapat banyak pilihan. Casa Rúa, Sol Mayor dan La Campana mempunyai bilangan pengesyoran tertinggi di kawasan Plaza Mayor. El Brillante tidak kekurangan dalam mana-mana ranking dan lain-lain seperti Gago III oleh Bravo Murillo Mereka juga mempunyai peminat mereka.
Sandwic sotong Sol Mayor
MADRID: KEMASKINI
Versi terkini Madrid klasik ini tidak boleh hilang . Dan bukan hanya ada satu, tetapi yang mereka sediakan di John Barrita, projek yang digunakan oleh chef **Javi Estévez (La Tasquería) ** memberi penghormatan kepada sandwic, sangat berbaloi: ciabatta dengan sentuhan bawang putih, sotong goreng dan bintik mayonis putih dan hitam serta sos pedas . Sandwic sotong, di Madrid, juga ini.
** TIGA BBB, SEGOVIA (GAYA MADRILEÑO) **
Di Castilla y León, sebahagian besar sandwic sotong adalah daripada keluarga Madrid: roti serbuk tebal, cincin sotong saiz yang baik dan pilihan mayonis.
Yang mereka sediakan di Las Tres BBB termasuk dalam kumpulan ini. Penggorengan yang baik, tiada minyak berlebihan dan tambahan -tidak boleh diabaikan- untuk mengambilnya di tengah-tengah salah satu pusat bersejarah yang paling indah di Sepanyol , dengan ketua katedral yang menakjubkan di hadapan anda.
**BAR MARVI, VALENCIA**
Kami menyukai bar biasa, bar yang sibuk dan pelayan yang menyampaikan keyakinan. Dan itu, tepatnya, adalah apa yang ada di Marvi, tempat yang patut dimakan, makan tengah hari atau menghabiskan waktu petang dengan snek. Satu sampel? Sandwic sotong dengan kacang lebar yang mereka cadangkan untuk makan tengah hari. Mari kita lihat siapa yang tidak menghadapi sepanjang hari dengan kegembiraan selepas perkara seperti itu.
** ENTREPANES DIAZ, BARCELONA **
Sandwic berhati-hati dalam suasana yang menyenangkan. Kedai bar dan sandwic bar tradisional, yang dikemas kini, mendapati ibu pejabatnya di Barcelona di Entrepanes Díaz. Dan salah satu keistimewaan rumah adalah, sudah tentu, sandwic sotong, yang ada di sini penggorengan ringan dan diselesaikan dengan baik, dan dihidangkan dengan mayonis dalam dakwatnya dan secubit pasli cincang di atasnya.