Atrium, lagu untuk ingatan, intipati dan kebenaran
Saya sentiasa suka hotel tidak peribadi . Hotel sejuk, koridor neutral, kakitangan berfungsi, jarak yang tepat. yang begitu dizalimi hotel sementara , daftar masuk lewat dan kesunyian lif ke tingkat dua puluh tiga. Dengan cara yang sama saya tidak pernah memahami bahawa kesukaan yang dilepaskan oleh hotel dengan daya tarikan , rumah luar bandar dan rumah penginapan yang berpura-pura menjadi rumah kedua anda dan wanita yang menawan (sebenarnya) di sebalik penerimaan yang berpura-pura menjadi ibu kedua anda. Tetapi saya sudah mempunyai satu.
Masuk, buat diri anda selesa di Atrium
Tidak, saya menjangkakan sebuah hotel adalah sebuah hotel. Dan saya adalah salah seorang daripada mereka yang akan tinggal di dewan, seperti yang saya kagumi Julius Camba di Istana atau Marilyn Monroe di Waldorf-Astoria di New York. tiada masalah dengannya bukan rumah separuh hayat itu. Tiada masalah dengan sarapan pagi di hadapan orang yang tidak dikenali, minuman dan kopi tengah hari di tingkat dua.
Ritual daftar masuk, ucapan selamat di dalam lif, sentuhan maitre dan keyakinan barmen (begitu banyak...) . Surat khabar di atas meja , filem sahaja dan menjalani kehidupan setiap hari. Bandar dengan mata yang berbeza, keterlibatan perkhidmatan dan kuil itu (hotel kami) di mana satu-satunya perintah yang kami tinggalkan disembah: semuanya sekarang.
Atrium: rumah José Polo dan Toño Pérez
**Saya telah mengetahui beberapa pengecualian. Satu ialah Atrium**. Rumah José Polo dan Toño Pérez, terletak di hadapan gereja San Mateo di dalam kota berdinding Cáceres dan dikelilingi oleh Almohad, Gothic, Renaissance dan batu kolonial (iaitu sejarah). Atrio, kaca yang tidak dapat digambarkan dan kotak simen putih di rumah lama abad ke-18, karya seni bina yang luar biasa (anugerah seni bina negara BigMat) oleh Luis Moreno Mansilla dan Emilio Tuñón Álvarez, juga kerja bersama terakhir pasukan, sebelum kematian Manilla two tahun lalu.
"Rumah anda semasa bercuti, di mana anda berasa selesa, istimewa dan gembira" ialah cara José dan Toño merumuskan pengalaman sepatutnya di sebalik dinding batu yang kasar dan patio hotel (cantik) diapit pokok strawberi , pokok oren dan herba aromatik. Di sana tempat sarapan hotel terbaik berlaku (serpihan itu...) yang pernah diketahui oleh nomad ini. tidak pernah.
Keperibadian Atrio juga terserlah di dalam biliknya
Sejarah dan masa kini. Ingatan, keharmonian, pantulan, asimetri dan ketelusan. Rumah (saya tidak boleh tidak melihatnya seperti ini) dua hos unik yang keperibadiannya dapat dirasai di setiap batu, di setiap satu daripada (hanya) 14 bilik dan karya asal yang tersebar di seluruh hotel: Andy Warhol Antonio Saura, Antoni Tapies , Georg Baselitz, Candida Hoefer , Gerardo Rueda atau Thomas Ruf.
Atrio mempunyai dua Bintang Michelin, tiga Repsol Suns...
Masa berjalan perlahan di Atrium. Dan sudah tiba masanya- masakan Toño... Di bawah monumen Relais & Chateaux yang terletak di antara ruang bawah tanah dan pergola terdapat sebuah restoran yang unik: Dua Bintang Michelin , tiga Repsol Suns dan penting dalam pemilihan kami 101 Restoran untuk dikunjungi sebelum anda mati .
Dapur Toño Perez Ia adalah lagu untuk ingatan, intipati dan kebenaran dalam setiap sepuluh hidangan menu rasa yang sumbunya adalah musim bunga dan terroir: cendawan liar dan sayur-sayuran (criadillas), asparagus putih dari dusun Valdivia, trigueros yang dilahirkan di dehesa (dengan telur jarak bebas dan truffle), tomato separuh kering dari Miajadas (dikeringkan di restoran itu sendiri dengan "matahari, garam dan kesabaran") dan juga, "klasik" seperti topeng daging babi Iberia, udang galah Norway "Prada hijau" atau kek Casar dengan quince truffled.
Musim bunga dan terroir menginspirasikan menu rasa 10 hidangannya
Dan gudang. Gudang "The". 45,000 botol 3,400 rujukan, dari 20 negara berbeza. Anugerah Besar daripada Wine Spectator (satu-satunya kilang wain Sepanyol yang telah mencapainya) selama sebelas tahun berturut-turut. Dan lebih penting daripada semua itu: 33 Burgundy Grand Crus. Burgundy saya.
Saya bukan lelaki untuk memberi nasihat (“Saya akan memberitahu anda satu perkara: Jangan sekali-kali memberikan nasihat terbaik anda kepada sesiapa lagi, kerana mereka tidak akan mengikutinya. ”, Jack Nicholson) tetapi hari ini saya akan membuat pengecualian. Pergi ke Atrium.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- 35 gambar yang akan membuatkan anda ingin berpindah ke Extremadura
- 24 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Extremadura
- Extremacool: Extremadura dari sudut pandangan yang lain
- 10 bandar terbaik di Extremadura
- 30 prasangka tentang gastronomi Sepanyol
- Semua artikel Jesús Terrés
Atrio menyembunyikan 45,000 botol 3,400 rujukan di dalam bilik bawah tanahnya