Laluan melalui citarasa masakan Colombia di Sepanyol
Di tengah-tengah antara budaya gastronomi tanah asalnya dan nuansa baru yang telah menjelma di Benua Lama, Cadangan masakan Colombia masuk ke dalam Sepanyol . Selepas merasakan nostalgia rasa Amerika Latin yang biasa menemani mereka di rumah mereka, tukang masak dan tukang masak telah menubuhkan masakan colombia Di dalam negara kita.
bercakap tentang gastronomi negara ini adalah untuk membuatnya dari landskapnya yang luas, mereka yang menanam bahan mentah, dari mana resipi yang telah diasimilasikan ke dalam perbendaharaan kata gastronomi kita dilahirkan, seperti arepas , yang goreng , yang sancocho , yang patties tepung jagung , ajiaco, dulang paisa... hidangan yang cair di mulut anda apabila anda merasainya dan anda boleh temui di alamat berikut di Madrid dan Barcelona.
QUIMBAYA (Zurbano Street, 63, 28010 Madrid)
Edwin Rodríguez, chef dan pengasas Quimbaya , mengkatalogkan projek kulinarinya sebagai "restoran masakan tandatangan Colombia yang pertama di Madrid". Pengalamannya lebih daripada 22 tahun dalam sektor ini dan kerjanya dengan chef Pepe Rodríguez dari restoran El Bohío –yang juga mempunyai bintang Michelin sejak 1999– membawanya mencipta katering Quimbaya pada 2013 dan, akhirnya, merasmikan pengembaraan gastronominya sendiri di jalan Zurbano lebih setahun yang lalu.
Edwin Rodríguez ialah chef dan pengasas restoran Quimbaya
Di bawah konsep yang diilhamkan oleh Perisa Colombia dan diperkaya dengan teknik masakan dari pelbagai bahagian dunia, Edwin Rodríguez telah berjaya membayangkan tafsiran kontemporari gastronomi Bogotá asalnya.
"Quimbaya ialah dapur Edwin Rodríguez; ia adalah dapur miliknya cadangan gastronomi tentang cara dia hidup dan memahami masakan Colombia , tentang kenangan pengalaman zaman kanak-kanak dan dewasanya, tentang penyelidikan dan perjalanannya ke banyak tempat, tentang perbualan yang panjang dan mendalam tentang bagaimana memasak adalah pusat budaya kita", mereka memberitahu Traveler.es dari restoran itu.
Melaluinya menu rasa , Quimbaya mencadangkan rendaman lengkap di sudut dan celah yang berbeza di negara Amerika Latin ini: Caribbean, Pasifik, Andes, Orinoquía Y Amazon ; tempat yang sudah pasti merupakan bahagian intrinsik warisan kulinari ruang gastronomi di Madrid ini.
Quimbaya ialah restoran masakan Colombia yang terkenal di Madrid
Selain lima koktel istimewa, termasuk Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai dan Atardecer Llanero, mereka menawarkan pilihan istimewa Wain Sepanyol dan champagne Perancis yang bertanggungjawab menggandingkan lawatan gastronomi Colombia.
THE FOGATA (Jambatan Segovia, 1, 28011 Madrid)
Ia telah lebih daripada dua dekad sejak itu James Rivera dia mencadangkan untuk menggunakan nostalgianya untuk makanan Colombia dan kerjayanya untuk industri perhotelan untuk mencipta tapak yang memberi penghormatan kepada Pantai Atlantik Colombia dan mencipta semula budaya negaranya tanpa ragu-ragu.
Dengan hidangan seperti ajiaco , yang nasi dengan kelapa , yang ikan goreng , yang nasi unggun api , dulang costeña, patacone yang disumbat, sancocho, salad mangga dan empanada daging, keju dan ayam, restoran api ia meletakkan pada belas kasihan perisa khas wilayah Pantai, manakala teres dan tingkat atasnya menawarkan pemandangan Istana Diraja, La Almudena dan Menara Plaza de España.
Tawaran lambang La Fogata terdiri daripada resepi tradisional dan gril yang indah, yang menggoda dengan churrasco yang hebat, rusuk daging lembu atau rusuk babi yang dibakar, di samping melengkapkan menunya dengan pelbagai jenis pemula biasa . Semua ini dengan pilihan wain Sepanyol yang hebat. Anda mendaftar?
RUANA (Carrer del Rosselló, 400, 08025 Barcelona)
Selepas tempoh yang lama dalam industri perhotelan, wanita berdaya usaha yang memperjuangkan projek masakan ini perlu memulakan semula dapur. Jadi pada 10 Ogos 2019 Ruana membuka pintunya masuk Barcelona , diperintahkan oleh Luz Elena Hernández Buriticá, kakaknya Gloria Hernández Buriticá dan tukang masak Marta Balanta.
Hidangannya yang paling ikonik diilhamkan oleh makanan istimewa kawasan kopi , seperti dulang paisa, sancocho, babat, ajiaco dan sobrebarriga.
“Kami cuba mendapat inspirasi daripada akar Kolombia , dalam makanan buatan sendiri yang ditawarkan oleh ibu dan nenek kami pada zaman kanak-kanak. Idea kami adalah untuk mendapatkan Sepanyol , jauh dari tanah kami, pelanggan boleh mendapatkan semula rasa unik itu", mereka memberitahu daripada La Ruana kepada Traveler.es.
melebihi satu gastronomi yang mendalami resipi dan ramuan Colombia , restoran ini mempunyai tujuan untuk meningkatkan semangat perkhidmatan, layanan rapat dan pengalaman yang biasanya mencirikan secara mutlak semua tempat perlindungan masakan yang terbentang dari jabatan La Guajira ke Amazon.
La Ruana menawarkan makanan istimewa dari kawasan kopi di Barcelona