Gimlet melihat San Marco?
Venice adalah semua bandar di dunia
Kadang-kadang sedih dan kadang-kadang demam, kadang-kadang kotor dan kadang-kadang cerah, seperti petang-petang ketika matahari membelai air Grand Canal dan menyentuh belakang anda; dan mereka menggaru dan menggigit dan jatuh cinta dan setiap kilat adalah kekejangan.
Kadang-kadang dari New York dan kadang-kadang dari Castiza , kadang-kadang rahsia dan (begitu banyak) kali kekasih. Venice ialah muzium, kafe dan surat perpisahan (kerana setiap kali adalah yang terakhir). Venice tenggelam. Bagaimana untuk tidak kembali ke Venice?
"- Ada satu lagi yang anda tidak pernah bercakap tentang.
Marco Polo menundukkan kepalanya.
- Venice, kata Khan.
Maharaja tidak berkelip.
"Namun, saya tidak pernah mendengar anda menyebut namanya."
- Untuk membezakan kualiti daripada yang lain, saya mesti bermula dari bandar pertama yang kekal tersirat. Bagi saya ia adalah Venice.
- Anda kemudiannya harus memulakan setiap akaun perjalanan anda dengan berlepas, menggambarkan Venice sebagaimana adanya, semuanya secara keseluruhan, tanpa meninggalkan apa-apa yang anda ingat mengenainya.
"Imej ingatan, setelah ditetapkan dengan kata-kata, dipadamkan," kata Polo. Mungkin saya takut kehilangan Venice sekaligus, jika saya bercakap mengenainya."
Panduan kami ke bar dan bar koktel Venice
1) Bar di Hotel Bauer (San Marco 1459) . Secara ringkas: kelab terbaik di Veneto . Bar tanpa konsesi, tempat asap dihembus dan lantai parket berderit, bar tanpa pelayan dari timur atau kanak-kanak meminta rum cola. Bar yang sofanya diperbuat daripada kulit dan tidak ada deejay, hanya seorang yang kalah di belakang piano besar.
Di belakang bar, Mauro de Martino mentadbir, yang dua keghairahan (pawagam dan roh) bersepah dengan indah di setiap sudut kedai . Rumah penginapannya dilahirkan pada tahun 1930-an dan hari ini milik Francesca Bortolotto Possati, sejenis Carmen Lomana yang juga memiliki kilang wain Colmello di Grotta, di wilayah Collio.
Cadangan saya: Pedagang Venice (€13) : Koktel dicipta semasa penggambaran filem Michael Radford dengan nama yang sama untuk menghormati Al Pacino, Shylock berpintal yang terpaksa kurus berdasarkan (vodka, martini kering, epal hijau dan 7up), di Hotel Bauer la pemilihan sulingan adalah sangat menggalakkan dan cahaya sentiasa malap. Syurga.
Hotel Bauer: bar terbaik di Veneto
dua) Westin-Regina (San Marco 2159). Bagaimana dengan Westin? Empat abad sejarah yang panjang di hadapan gereja barok Santa Maria della Salute dan satu lontar batu dari dataran dataran, Piazza San Marco yang besar. Pelayan bar, Giorgio Fadda, ialah presiden persatuan pelayan bar Itali dan contoh hidup sekolah lama itu: serius, jauh, sopan dan bangga.
Di dalam bilik peraturan piano yang bermain setiap hari dari tujuh dan koktel eksperimen (sferifikasi kaviar) itu wujud bersama golongan bangsawan minuman itu.
Cadangan saya: gimlet (€15) Gin, limau dan zucchero, klasik untuk dinikmati, contohnya, di teres restoran La Cusina, masa menonton, air pasang dan bunyi bising berlalu.
3) bar harry (San Marco 1323) . Sejarah. Sukar untuk memisahkan Harry dari legenda, dari Hemingway dan Cipriani . Malangnya, ia telah menjadi sejenis Chicote, sebuah muzium yang tidak mempunyai jiwa atau keraguan yang melampaui batas. Orang tempatan yang kelabu dan mati, secara ringkasnya. Pemilihan jenama adalah biasa-biasa sahaja dan perkhidmatannya sengit. Dan sayang sekali, apabila profesionalisme dikelirukan dengan regangan.
Cadangan saya: Bellini (€17) Walaupun begitu, Giuseppe Cipriani mencipta Bellini (champagne, raspberi, pic dan gula) dan di dapurnya sebuah hidangan telah dicipta untuk menghormati Vittore Carpaccio, pelukis quattrocento, hidangan yang anda mungkin tahu. Kawan-kawan, carpaccio dilahirkan di kedai ini. Satu penghormatan kepada Cipriani.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Kemerosotan . Di sekeliling basilika San Marcos, menghadap ke lagun dan pulau S. Giorgio, bangunan abad ke-17 ini tenggelam, di dalam dindingnya Vivaldi mengarang The Four Seasons, keajaiban keterlaluan, seni, barok dan dekaden. Visconti's Eden, jika dia mengangkat kepalanya. restoran bertemu mempunyai bintang Michelin dan satu surat dengan lebih daripada 1,500 rujukan . Kebanyakan orang Perancis, untungnya.
Cadangan saya: Manhattan (€12) Manhattan (wiski, vermouth dan Angostura) kerana mengapa merumitkan diri kita, duduk di taman dalaman di mana Proust (seorang lagi tetamu terkenal) tenggelam dalam dirinya.