Madrid
Benares tidak pernah berhenti membuat kita terdiam. Adik perempuan London Benares membuka musim panas dengan satu konsep yang melangkaui terasisme mudah . Dan walaupun percubaannya untuk melihat cahaya pada musim luruh tahun lalu berkibar-kibar sedikit pada separuh kakitangan, kita akhirnya dapat menemui keajaiban taman dalaman Benares, ruang luar di mana anda boleh menikmati menu baharu restoran yang canggih di kaki kolam dan dengan cahaya lilin.
Taman Benares hampir seperti pintu gerbang yang menghubungkan dunia barat dengan yang paling indah dari tujuh kota suci Gangga. Ia mungkin kelihatan portal ke Seribu Satu Malam, tetapi tanpa permaidani atau lampu ajaib.
Jika anda fikir kami memasuki cerita Disney, anda sangat silap . Kami hampir lebih dekat dengan Agrabah super Eropah, di mana Puteri Jasmine telah meletakkan kereta elektriknya di pintu, baru sahaja menikmati pameran yang sangat sipi dengan rakan-rakan hipsternya dan telah memutuskan untuk menikmati yang paling murni. hedonisme gastronomi dalam keluarga . Ya, cerita telah berubah sepenuhnya.
Taman menyambut anda dengan bunyi air , angin sepoi-sepoi dari Madrid dan kolam kecil di mana tumbuhan akuatik berkeliaran dengan bebas sementara imej bandar ajaib Varanasi ditayangkan di dinding.
Chef Atul ialah chef India pertama yang memperoleh bintang Michelin
Hampir 5 atau 6 meja menduduki permukaan taman, yang dihargai oleh pencinta keintiman yang melarikan diri dari pandangan yang tersembunyi. Ia adalah tempat yang sesuai untuk menikmati pengalaman gastronomi yang tidak pernah berlaku sebelum ini.
Menu baru Atul Kochlar berani dengan ikan seperti ikan tongkol dimasak pada suhu rendah dengan bayam (Macchi Aur Palak) atau anak sotong dalam versi mini naan tertentu, yang telah menyebabkan sensasi di bar tapas turut dibuka tahun ini.
Tidak ada kekurangan hidangan baru seperti buah-buahan dan sayur-sayuran tandoor, yang ingin tahu seperti ketam kulit lembut dan yang tradisional seperti ayam tikka . Dan daging lembu disembah mulai sekarang di Benares dalam bentuk steak tartare di satu sisi dan sebagai Laal Lagi , tenderloin daging lembu lama, sayur tumis dengan halia dan jintan manis serta kari buah pelaga hitam.
Daging Laal Maas
Di samping itu, selama beberapa bulan, bar Benares telah Santiago Dorado, pelayan bar yang sangat berbakat dan menjanjikan koktel . “Mendarat di Benares telah menjadi satu cabaran bagi saya dari segi mencari perisa baharu. Orang ramai Benares sangat menuntut dan ia adalah sumber kebanggaan untuk mengetahui bahawa mereka sentiasa terkejut dan mendapat yang terbaik”, kata Dorado.
Dan pertaruhan Santiago untuk Varanasi ialah menu penuh warna, kepintaran dan kecanggihan dengan ciptaan yang mengingatkan bandar paling indah di India. "Setiap koktel mempunyai nama yang mempunyai cerita di belakangnya, yang membawa anda ke tempat di India di mana setiap rasa dan setiap aroma tidak boleh diulang," kata Santiago.
pasti, Delhi lama , ciptaan hebat dari potensi genius ini, boleh membuatkan anda mendaki ke puncak di taman Benares, koktel yang membawa anda ke Mercado de la Plata dan menyerlahkan seribu sensasi.
Tidak dinafikan, taman dalaman Benares telah membuka pintunya untuk mencabar teres bergaya itu tahun demi tahun memperbaharui tawaran mereka untuk menjadi tempat panas untuk musim panas.
Jauh daripada semua konvensionalisme, bahagian kecil India di Madrid ini melarikan diri daripada minuman premium dengan sesi DJ dan memilih kolam yang tenang, suasana eksklusif dan masakan avant-garde untuk mereka yang tahu menghargai makanan yang enak. Selamat menjamu selera! Atau sebaliknya, “Apanē bhōjana kā ānanda l ”.
Cod Macchi Aur Palak
KENAPA PERGI
Kolam, unjuran Varanasi dari Sungai Ganges dan dulang lentil papadum untuk dicelup dengan chutney mangga, tomato atau terung yang luar biasa. Format makanan jalanan juga mempunyai tempat di taman Benares.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tidak dinafikan, bar koktel Santiago Dorado adalah elemen yang membuatkan taman membuat anda bergetar seolah-olah sekumpulan semut dari Serengeti sedang berlari melalui badan anda. Kerana Koktel Dorado bagus, berani, cerdik dan kreatif ; bukti bahawa konsep Benares adalah muda dan inovatif.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Zurbano, 5
telefon: 91 319 87 16
Purata tiket: 70 euro
Jadual: Dari hari Isnin hingga Khamis dari jam 13:30 hingga 16:00 dan dari jam 20:30 hingga 00:00. Jumaat dan Sabtu dari jam 13:30 hingga 16:00 dan dari 20:30 hingga 00:30. Ahad dari 13.30 hingga 16.00
Ikuti @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois