Dapur Álex Múgica, komited terhadap inovasi
Sekarang kita memulakan musim melarikan diri ke Navarra dan untuk menandakan laluan gourmet yang mendamaikan anda dengan dunia dan permintaan yang meletihkan. Campurkan keseronokan makanan yang lazat dengan foto terbaik tanah yang penuh dengan kontras dan manfaatkan hujung minggu anda sepenuhnya. Kami memilih tujuh restoran yang penuh dengan karisma supaya anda boleh merasai sayur-sayuran terbaik dari taman, cendawan pertama, keju yang paling sedap dan daging yang paling lembut. Tujuh ruang makan yang patut berehat . Selepas penghormatan, jika penyesalan anda diaktifkan, berjalan-jalan dengan selesa melalui tempat-tempat yang selama berabad-abad telah menentukan semangat bebas Kerajaan Navarra.
**1) DAPUR ÁLEX MÚGICA (PAMPLONA) **
Chef Navarrese Alex Múgica tidak dapat memilih lokasi yang lebih baik untuk membuka restoran pertamanya. Ruang makan lama "Las Pocholas" di Hotel La Perla yang berlambang. Restoran menghormati gaya hiasan rumah makan asal dan lihat terus ke mata jalan Estafeta mitos , di tengah-tengah Pamplona. Jika anda seorang pengumpul anekdot dan anda ingin tahu bahawa beratus-ratus wajah terkenal telah memilih ruang itu selama bertahun-tahun untuk menjalani keghairahan tertentu mereka, anda boleh masuk melalui Hotel dan menyemak imbas dengan sesuka hati. Jika anda juga bertanya kepada penyambut tetamu, anda akan pulang ke rumah dengan pelajaran dalam sejarah dan semangat Hemingway akan menyerang anda sama ada anda suka atau tidak. Dari menu rasa Alex, kami menyukainya tomato serantau yang disumbat dengan udang, salad ketam labah-labah pasu dan brochette sirloin tua dengan keju rangup dan epal . Ingat bahawa pertaruhan besar adalah produk bermusim dan Alex Múgica komited secara aktif untuk R&D dengan pelbagai syarikat terkemuka dalam sektor makanan. Lelangit anda akan berterima kasih.
**2) YANG TIGA PULUH TIGA (TUDELA) **
Keghairahan untuk hijau tanpa menipu atau kadbod: restoran yang menawan ini terletak di tengah-tengah Tudela adalah raja sayur bermusim . Diasaskan pada tahun 1952 oleh Ricardo dan Angelines, hari ini anaknya Ricardo Gil dan isterinya Pilar Vicente yang terus mempertahankan tradisi keluarga dengan inovasi dalam kaedah merawat produk dan penghormatan yang sama untuk setiap pembelian. Semua dipilih mengikut tahap kualiti yang ketat. Mereka mempunyai kebun sayur-sayuran mereka sendiri yang sangat baik dan beberapa yang setia dan hasilnya dapat dilihat dengan mahir dalam kelazatan hidangan mereka. Jangan ketinggalan Menu Rasa Sayur- Kacang Tudela adalah asas - anda tidak akan lagi mengatakan bahawa hijau membosankan.
**3) ISTANA GORRÁIZ (GORRÁIZ) **
Jika anda adalah bingkai yang tiada tandingan Jangan lepaskan pengalaman menikmati makan malam diraja di Castillo de Gorraiz yang megah. Pemandangannya indah dan matahari terbenam tidak dapat dilupakan, tetapi apabila lampu sorot menerangi dinding tebalnya yang berusia berabad-abad, anda akan benar-benar rasa seperti kuasa sihir zaman pertengahan menceriakan jus gastrik anda . Anda berada di tangan yang sangat baik, dalam keluarga Díez de Ulzurrun, generasi keempat rangkaian restoran yang bermula di Venta de Ulzama yang lama dan sangat bernilai. Anda akan menikmati hasil daripada pengetahuan terkumpul yang begitu banyak dalam penjagaan hidangan mereka, dibentangkan dengan teliti dan pada asasnya kaya. The salad gunung hangat, dengan merpati, foie dan kacang adalah lazat , sama seperti hake dalam sos hijau.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Dengan bintang Michelin yang serba baharu dan lebih daripada empat puluh tahun pengalaman terbukti meninggalkan rasa yang enak di mulut, Rodero mempunyai kemasyhuran yang sewajarnya sebagai restoran paling kreatif di Pamplona . Anda boleh menyemaknya sebaik sahaja anda duduk. Koldo Rodero, yang menghormati perniagaan yang dimulakan oleh bapanya, berazam untuk mengekstrak rasa dan tekstur baharu daripada produk terbaik tanah itu dan misinya adalah untuk mengejutkan anda. Tiada apa yang kelihatan, tetapi semuanya bernafas avant-garde dan kehalusan campurannya akan meluaskan ufuk lelangit anda. Memandangkan mereka sentiasa berkembang, menu rasa sangat disyorkan, tetapi jika anda lebih suka memilih à la carte, pastikan anda mencuba tiram hangat dan pedas dengan borage parmentier dan rumpai laut atau merpati rangup dari Araiz dengan bir hitam dan bonbon jagung.
Salmon liar diperap dalam ceviche merah, dengan saderi dan sorbet kapur
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Walaupun anda tidak tahu bahasa Basque, hanya dengan mendengar nama itu anda sudah boleh membayangkan bahawa kilang wain memainkan peranan utama di sini: Untuk pasukan Enekorri yang diminyaki sempurna, ia adalah bahagian gastronomi yang tidak boleh dipisahkan. DAN Anda akan menemui lebih daripada 400 rujukan kebangsaan dan antarabangsa (ia adalah masa yang sesuai untuk mencuba wain dari seluruh dunia) dan nasihat klinikal mengenai menggandingkan produk bermusim mereka, bahagian lain bank ini yang diidamkan oleh paling banyak gourmet dari Pamplona. Jangan lepaskan borage dengan cod kokotxas al pil-pil dan meninggalkan ruang untuk pencuci mulut, anda akan menghargainya.
Enekorri: lebih daripada wain
**6) JEMAAH HAJI (JABATAN LA REINA) **
Jika anda diilhamkan oleh alam semula jadi, jangan teragak-agak, kawasan yang indah di Restoran Hotel El Peregrino , di Camino de Santiago, adalah sebuah oasis keharmonian. Ruang makannya, intim dan terang, mampu menenangkan jiwa yang paling dihukum oleh tekanan hanya dengan memijaknya. Kemudian datang penggunaan cara, dan dengan hidangan yang difikirkan dengan teliti, halus dan ringan , sesuai untuk memanjangkan perbualan selepas makan, terutamanya jika anda bernasib baik untuk mendapatkan pemiliknya untuk duduk bersama anda di meja untuk menceritakan anekdot yang lebih lucu dan luar biasa. Jika apa yang anda mahukan ialah membisikkan keyakinan pada waktu matahari terbenam, anda juga berada di tempat yang betul. Y antara sekian kata indah, jangan lupa mencuba puding hitam truffle mereka dengan kelopak tomato confit.
Hotel El Peregrino, alam semulajadi dan gastronomi
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Jika anda benar-benar mahukan ialah menaiki Pyrenees, menghirup udara segar berbau thyme dan dengan alasan untuk memberi penghormatan yang baik kepada diri anda, jangan teragak-agak, halakan langkah anda ke Beti Jai, di tengah-tengah Pyrenees dan sangat dekat dengan Takungan Itoiz . Sebuah hotel gastronomi dengan pemandangan indah yang diasaskan pada tahun 1941. Keluarga Iturri-Huerta akan memberikan perhatian kepada anda. Biarkan diri anda terpikat dengan suasana ajaib sudut yang penuh dengan pesona ini dan gembirakan diri anda dengan ciptaan gastronominya di mana sekali lagi produk bermusim dan resipi tradisional dengan sentuhan kreatif yang bijak memerintah. Nasi krim mereka sangat baik dan jika anda suka ikan jangan ketinggalan kerang panggang dengan truffle hitam atau tuna merah dengan bawang karamel.
Beti Jai: hotel gastronomi dengan pemandangan