Gyoza belut conger di Arallo Tavern
Seolah-olah ia sebuah kontena pengangkutan, pengalaman gastronomi baharu dibawa ke bandar oleh kumpulan itu persahabatan , pencipta Alborada (1 bintang Michelin) dan Arallo di Coruna dan daripada Alabaster dan Anima di Madrid . Kumpulan ini, diketuai dalam bahagian gastronomi oleh chef Ivan Dominguez, Ia tidak melakukan apa-apa selain mengejutkan kami dan membuat kami mengisytiharkan diri kami peminat mutlak dengan setiap pembukaan.
Kerang dalam sos masam manis
Mereka turun di jalan tengah Ratu , secara langsung untuk menghidupkan semula makanan yang enak di kawasan Gran Vía. Tempat gaya perindustrian itu dianggap sebagai tempat yang besar dapur bar selepas itu tukang masak yang gelisah menyediakan dan menghidangkan semua juadah sepanduk ini masakan atlantik . Semua ini mengikut irama muzik dan antara asap yang dikeluarkan oleh Ketuhar hosper.
Dan apa yang akan kami beritahu anda, di Madrid kami suka bar, dan lebih-lebih lagi jika bar berkaliber ini. Tidak seperti Arallo asal, Madrid mempunyai ruang untuk 24 orang di bar , banyak lagi dalam satu kawasan kecil dengan meja tinggi dan rendah dan ruang yang berfungsi sebagai terpelihara . Jika anda salah seorang yang tidak suka makan berak, jangan risau, di sini ada ruang untuk semua selera.
Membuka Arallo Tavern di Madrid
Jangan mengharapkan alas meja mewah atau kutleri perak. Di sini anda makan dengan penyepit dan kutleri kayu . Arallo mengembara dengan menu yang sama seperti Coruña tempatan, tetapi "di sini kita akan mempunyai lebih banyak ruang untuk bereksperimen, mengambil risiko dan mencipta hidangan baharu ”, komennya Anxo Garcia , Ketua Pegawai Eksekutif kumpulan itu. Dapur anda 'tercemar'. Jangan bunyikan penggera, ia tercemar pengaruh dapur perjalanan , menghasilkan yang sempurna gabungan antara produk Galicia dan teknik serta perisa dari bahagian lain di dunia. Atau apa yang sama, konsep 'makanan jalanan ' yang baik.
Buktinya ialah Celtic Gallo dengan taco dan alpukat yang mereka sediakan dengan resipi yang sama seperti cochinita pibil Mexico atau hidangan-yang-anda-harus-pesan ya atau ya iaitu kembang kol dengan kupang, kari, selasih dan kimchi . Hit lain yang tidak dapat dielakkan ialah sumsum dengan tartar pinggul daging lembu dan kroket sos hijau dengan hake.
Kari kembang kobis, hidangan yang anda perlu pesan YA ATAU YA
Walaupun di Arallo Coruña anda hanya boleh minum produk Galicia (wain, bir dan air), di Madrid mereka telah meregangkan sedikit lagi dan akan menggabungkan rujukan baharu kepada tawaran cair anda melengkapkannya dengan cadangan koktel yang menarik.
Jika kita telah belajar sesuatu daripada mereka, itu sahaja Galicia mengembara , dan ia melakukannya dengan sangat baik. ulangi dengan kami “Terpujilah rasanya, yang kami datang ke sini untuk menikmati”, Arallo dixit.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Apa yang anda lihat adalah apa yang anda dapat, tanpa penipuan atau kadbod. Ambil perhatian kerana ia adalah salah satu daripada beberapa tempat di mana (oh! Akhirnya!) makan malam yang baik pada hari Ahad. Mereka tidak menerima tempahan , tetapi tempat ini mempunyai helah. Di kawasan bersebelahan mereka mempunyai satu lagi meja marmar panjang yang berfungsi sebagai pangkalan operasi sebelum perkhidmatan, dan apabila mereka membuka pintu mereka, sebagai besar dikhaskan untuk 22 orang s atau untuk membahagikannya kepada kumpulan kecil di mana ia adalah mungkin untuk mendapatkan jadual dan menu set.
Arallo Madrid, nikmati masakan Atlantik tidak seperti sebelum ini
KENAPA PERGI?
Konsepnya sangat kelakar. Makan dengan tangan anda, sentuh terus dengan tukang masak dan paip-paip itu Tembikar Sargadelos dari mana terpancar a elixir of gods (Estrella Galicia, sudah tentu ) hanyalah sebahagian daripada perkara utama kedai kedai penyangak dan moden ini yang akan membuatkan orang ramai bercakap.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Ratu, 31
Telefon: Mereka tidak mempunyai
Jadual: Dari Isnin hingga Ahad dari jam 13:00 hingga 16:00 dan dari 20:00 hingga 00:00
Celtic Gallo al pibil di Arallo