ladang anggur Lembah Okanagan.
Mari kita cari lokasi diri kita dahulu pada peta. Kami berada di pantai selatan Tasik Ontario . Untuk lebih banyak petunjuk, dua langkah dari salah satu tarikan pelancong paling terkenal di planet ini: Air terjun Niagara . Penanam wain di sekitar sini mengatakan bahawa jika kita mencari kawasan ini pada peta dunia, kita akan melihatnya pada latitud yang sama dengan Bordeaux.
Mereka hanya perlu menunjukkan sesuatu yang tidak penting: Arus Teluk tidak melembutkan iklim di bahagian Atlantik ini. Ini bermakna bahawa musim sejuk di sini sejuk —sangat sejuk — dengan suhu yang sama seperti di Scandinavia, sebaliknya.
Tapi masih, tanahnya yang kaya dengan mineral dan iklim yang cerah telah menjadikan Ontario sebagai salah satu wilayah penanaman wain yang paling terkenal di Amerika Utara.
Anggur Niagara-on-the-Lake.
WINE AIS
Untuk mengenali landskap berlapis di ladang anggur ini dari dekat, Riesling, Cabernet Y Chardonnay kita boleh lebih dekat dengan semenanjung niagara , di mana dua kawasan wain yang paling terkenal bertemu: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara-on-the-Lake.
Yang pertama —yang termasuk ruang yang dilindungi oleh Rizab Biosfera UNESCO — meluas di sekitar bandar Lincoln dan mempunyai banyak laluan wain yang boleh dilalui dengan kereta, tetapi juga dengan basikal atau menunggang kuda.
Di sini dihasilkan yang amat dihargai wain ais —sepupu pertama Jerman Eiswein - yang penuaiannya berlaku selepas ladang anggur membeku. Menekan anggur beku menghasilkan kira-kira wain yang manis dan sangat pekat yang patut dicuba.
wujud empat puluh kilang wain keluarga di rantau ini dan kesemuanya menawarkan rasa dan jualan wain ini yang hampir mustahil ditemui di Eropah. kawasan daripada Lembah Dua Puluh , yang turut menanam pokok barli, rai dan buah-buahan, juga mempunyai beberapa kilang pembuatan bir dan kilang penyulingan minuman keras.
Kanada di ladang anggurnya.
GLAMOR VINTAGE
Kawasan wain seterusnya, Niagara-on-the-Lake , mengambil namanya daripada ibu kota pertama jajahan British sebelum ia berpindah ke York (kini Toronto) pada tahun 1812.
Disana ada dua puluh enam kilang wain yang membuka pintu mereka di sini dan kebanyakannya boleh dilawati sendiri atau melalui salah satu laluan tersusun yang berlepas dari bandar bucolic Niagara-on-the-Lake.
Bandar Tercantik di Kanada , seperti yang dikatakan oleh risalah pelancongannya, adalah salah satu bandar abad kesembilan belas yang terpelihara terbaik di Kanada. Kepada fotogeniknya yang hebat menyumbang kepada rumah vintaj berwarna pastel , taman-taman yang rimbun, katil bunga dan kafe-kafe menawan yang mengapit Jalan Ratu , arteri utama ini penduduk vintaj.
Untuk tidur dalam gaya, anda perlu menempah bilik di salah satu bilik Hotel tempatan bersejarah. Putera Wales , dari 1864, terus menawarkan yang sama kemewahan klasik kayu mulia, baldu, lukisan minyak dan katil kanopi sejak penubuhannya.
Satu lagi dalam senarai wajib: Pendaratan Ratu , daripada seni bina georgian dan senarai menunggu yang panjang bagi mereka yang ingin meraikan perkahwinan mereka di sana.
Dari-ladang-ke-meja.
DARI-LADANG-KE-MEJA
Meja yang bagus dan masakan terroir ia adalah sesuatu yang wujud di mana-mana wilayah wain di dunia dan tidak terkecuali di Ontario. Keistimewaan berlimpah di sini yang disediakan dengan bahan-bahan tempatan, bermusim dan sudah tentu ia digandingkan dengan banyak rujukan autochthonous.
Chef tempatan ** Stephen Treadwell ** menggunakan asparagus, kentang, cendawan atau daging yang petani dan pengeluarnya disebut dalam menu untuk menekankan dari mana asalnya sifar kilometer.
lebih banyak dapur dari-ladang-ke-meja dalam Ladang Anggur Ravine , yang selain menjadi kilang wain pengeluaran mempunyai kebun sayur dan haiwan ternakan sendiri untuk membekalkan restoran.
Dan juga dalam Vineland Estates Winery , yang sebagai tambahan kepada lawatan dan merasai wain di tempat penginapan ini, menawarkan menu à la carte di mana terdapat banyak resepi berperisa eropah dibuat dengan bahan-bahan tempatan.