Sebuah kedai pastri Jepun di Callao
Walaupun tidak mempunyai (buat masa ini) dorayaki yang diidam-idamkan yang dibuat oleh protagonis kacak dan pengorbanan diri A kedai pastri di Tokyo dengan susah payah, lokasi pertama kumpulan restoran berprestij Sublime di luar Jepun mempunyai sedikit kejutan: sepucuk surat dari buatan sendiri gula-gula yang dibuat dengan dedikasi dan berhati-hati. Dan ia berada di Callao.
Hanayo-san Dia berusia lebih sedikit daripada enam puluh tahun. Dan tidak syak lagi, ia adalah angka yang sukar untuk kita hadam apabila kita memerhatikan rentak kerja mereka. Terlindung di sebalik tabir Tokyo Madrid yang agung , ialah orang yang bertanggungjawab untuk menyediakan sentuhan akhir yang manis (secara halus) yang dengannya selera kami mengucapkan selamat tinggal kepada pengalaman gastronomi di restoran khusus ini teppanyaki (berfungsi pada plat keluli, dipanggil teppan dalam bahasa Jepun) . Pencuci mulut pertama yang dia belajar buat dengan memerhatikan tangan ibu dan neneknya ialah ** Pancake kegemaran Doraemon, disumbat dengan anko**.
Hanayo sangat pemalu seperti dia pandai, dan dia merah padam kegembiraan apabila kami memuji kehebatannya memasak. Satu persatu dia letak dengan teliti gubahan indah yang boleh dirasai dari hari Selasa hingga Ahad di Ia berharga Santo Domingo nombor 24 Madrid. “Saya tidak menganggap diri saya profesional atau tukang. Tetapi ya, pencuci mulut saya buatan sendiri”. Dan itu nampak kecil kepada awak, Hanayo san? Terima kasih atas kemurahan masa lapang anda, Hanayo menerangkan pencuci mulut yang paling bercirikan pertubuhan ini.
1. ICHIGO DAIFUKU
Daifuku bermaksud "tuah besar" dalam bahasa Jepun. dan ia terdiri daripada mochi atau kek pulut yang diisi dengan seberapa banyak bahan yang boleh dibayangkan (dan, terutamanya, akal sehat). Proses tradisional, yang mustahil untuk dihadapi oleh perkhidmatan pemulihan, memerlukan lengan yang kuat dan bertenaga yang benar-benar menghancurkan jisim kenyal sehingga ia menjadi destinasi terakhirnya. Walaupun Hanayo tidak betul-betul lemah, dan uli pes nasi panas dengan teliti sehingga hasil akhir dicapai . Dalam kes ini, daifuku dipenuhi dengan yang disebutkan di atas anko, sedap dan tidak menjemukan sama sekali pes kacang azuki , bahan asas dalam pelbagai pencuci mulut Jepun. “Ia adalah kacang seperti yang anda panggil pintas, dimasak dengan gula dengan api perlahan dengan penuh kesabaran sehingga ia mendapat ketebalan yang sempurna. Ia serupa dengan jem atau jem.” Di tengah-tengah daifuku ini adalah strawberi segar dan asli (ichigo dalam bahasa Jepun) dengan keseimbangan.
Ichigo Daifuku
dua. CHOCO MOCHI
Meneruskan idea pes pulut sebagai bahan asas, si kecil ini datang sebelum kita (tidak kurang kuat untuk itu) menggigit, lembut dan licin Meninggalkan sensasi baldu yang menyenangkan. “Adalah sangat penting untuk menambah koko terus ke dalam pes beras untuk mendapatkan sensasi coklat yang kita inginkan. Begitu juga, bahawa isinya sangat sejuk sehingga mempunyai sensasi yang hampir beku adalah satu lagi kunci kepada hidangan ini ”. Choco mochi mempunyai isi krim coklat yang lembut dan segar yang dalam bahasa Jepun dipanggil namachoco (namakurîmu ialah nama yang digunakan untuk mengetahui krim itu). Kami sangat mengesyorkan kepada penggemar coklat untuk tidak ketinggalan kombinasi ini antara bahan kegemarannya dan unsur asas masakan Jepun: nasi.
Coklat Mochi
3. GULUNG PERLAWANAN
**Selamat datang ke matcha tea swiss roll** (teh hijau serbuk berkualiti tinggi) . Walaupun nampak mengejutkan, Hanayo mengesahkan bahawa dia tidak memerlukan yis untuk mendapatkan gebu itu dan konsisten. Sekeping gulungan matcha yang dipersembahkan kepada kami pada lapisan nipis matcha yang ditaburkan, bergulung pada dirinya sendiri dengan elegan, menunjukkan bahagian dalam krim dan serpihan strawberi semula jadi kepada kami.
Gulung Matcha
Empat. MATCHA CREME BRÛLEE
Krim Catalan yang paling Jepun. Flan hijau dengan mahkota karamel ini mungkin merupakan hidangan yang mencetuskan sensasi kemanisan terbesar di lelangit restoran. Tetapi tanpa menjemukan. Krimnya berbeza dengan sempurna dengan penutupnya yang rangup. Satu lagi pengalaman baru untuk penagih matcha. “Saya percaya itu Orang Barat lebih menyukai pencuci mulut teh matcha daripada orang Jepun sendiri . Malah, terdapat kecenderungan untuk tersilap menganggap bahawa ia adalah elemen asas dalam kuih-muih kita. Tetapi anko dan nasi melekit adalah lebih biasa, tanpa keraguan.”
Matcha Creme Brulee
5. Matcha Cheesecake
Kami tiba di ratu lebah asli pencuci mulut Sublime Tokyo Madrid. Penggemar kek keju tidak boleh meninggalkan pertubuhan tanpa mencuba kek keju matcha yang lazat dan lembut. Dibina di atas alas biskut yang sederhana seperti hangat dan biasa, apabila anda memecahkan sekeping, perasaan itu tidak dapat tidak membawa kami ke rumah nenek , yang mana kita masih ingat untuk menghancurkan biskut Maria untuk membuat asas kek buatan sendiri. Keju krim mempunyai titik manis dan masin yang sempurna dan ombak teh hijau yang disepadukan ke dalamannya secara visual mengukuhkan sensasi kelicinan dengan lukisan yang elegan. Tuhan ada pada perinciannya. Nah, Kamisama, sebaliknya.
Matcha Cheesecake