Minyak zaitun extra virgin terbaik di dunia berasal dari Sepanyol dan Itali
Setiap tahun kami menantikan penyenaraian emas yang hebat: the Panduan Evooleum , yang kedudukan 100 minyak zaitun extra virgin terbaik di dunia . Pada tahun 2020, dada kami bergejolak dengan emosi dan rasa bangga kerana dapat mengesahkan bahawa pemain nombor 1 dunia itu datang terus dari ladang zaitun Jaén, yang menakjubkan. Emas Bailen Picual , yang seterusnya telah menyingkirkan seorang Itali dari Perugia, Monini Monocultivar Coratina. Sebaliknya, 2021 ini sekali lagi berpaling ke arah Itali , meningkat ke nombor 1 di podium dunia Don Gioacchino Grand Cru , terikat mata (96) dengan Schinosa -kedua-duanya Monovarietal Itali pelbagai coratina-.
Di tempat ketiga (dan hanya satu mata di bawah pemenang), kami dapati a pelbagai hojiblanca ketibaan dari Cordoba, Sudut Ketinggian Subbética , keluaran terbaru Kilang minyak Subbética . Ini adalah penampilan pertama minyak Sepanyol dalam senarai EVOO yang hebat di dunia, tetapi bukan satu-satunya. sebenarnya, Sepanyol memegang 73 daripada 100 jawatan dalam senarai ; juga dalam 10 teratas, lima gerai adalah Itali dan lima Sepanyol (dari Córdoba, Jaén, Toledo dan Castellón) , mengangkat Mediterranean sebagai bapa minyak terbaik yang tidak dapat dipertikaikan di dunia.
Masih hidup para pemenang: ini adalah EVOO terbaik di dunia
EVOO ialah pingat emas minyak , dihuraikan hanya dengan buah zaitun yang memenuhi ladang Sepanyol dan yang dituai pada saat matang optimum melalui prosedur mekanikal. Untuk dianggap sebagai EVOO, keasidannya tidak boleh melebihi 0.8%. Di bawah premis ini, juri terdiri daripada 26 pengecap paling terkenal di dunia (dari Sepanyol, Itali, Greece, Jerman, Portugal, Israel, Argentina, Jepun, Perancis dan Amerika Syarikat) merasai antara lebih 800 sampel yang diterima dari 20 negara minyak yang dibentangkan dalam ranking Evooleum. dan yang ini kelihatan banjir, untuk sebahagian besar, dengan rujukan Sepanyol minyak zaitun dara tambahan , yang menyokong data eksport EVOO kami yang kami kendalikan setiap tahun.
Teresa Pérez, pengurus Organisasi Antara Profesional Minyak Zaitun Sepanyol, mengulas dalam laporan untuk rumah ini bahawa "Sepanyol mendominasi perdagangan dunia dalam minyak zaitun. Kami mengeksport purata 900,000 tan setahun, lebih daripada 60% daripada pengeluaran kami kepada hampir 180 negara. Eksport yang pada 2018 melebihi nilai 3,000 juta euro".
SEPULUH MINYAK ZAITUN EXTRA VIRGIN TERBAIK DI DUNIA (2021)
- pertama Don Gioacchino Grand Cru (96 mata). Pelbagai: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Itali)
- ke-2. Schinosa (96 mata). Pelbagai: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Itali)
- ke-3. Sudut Ketinggian Subbética (95 mata). Pelbagai: hojiblanca. Cordoba (Sepanyol)
- ke-4. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 mata). Pelbagai: Coratina. Perugia (Itali)
- ke-5. Quattrociocchi Olivastro (95 mata). Pelbagai: itrana. Frosinone (Itali)
- ke-6. Pruneti sengit (94 mata). Varieti: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino dan cipressino. Florence, Itali)
- ke-7. Claramunt Extra Virgin Picual (94 mata). Pelbagai: bergambar. Jaen (Sepanyol)
- ke-8. The Premium Pandera (94 mata) . Pelbagai: bergambar. Jaen (Sepanyol)
- ke-9. Kepada Jiwa Pokok Zaitun Hojiblanca Ekologi (94 mata). Pelbagai: hojiblanca. Toledo (Sepanyol)
- ke-10. Finca Varona La Vella Picual (93 mata). Pelbagai: bergambar. Castellon (Sepanyol)
Panduan Evooleum 2021
CHINA MENCAPAI KEDUDUKAN UNTUK PERTAMA KALI
Dalam edisi kelimanya, Evooleum mempersembahkan, buat kali pertama, kemasukan minyak zaitun extra virgin ke 100 teratas dari China . Ia adalah Xiangyu (pelbagai Koroneiki). Pembangunan Zaitun Longnan Xianguy bahawa dengan 88 mata berkongsi skor dengan Kadshai Olive (pelbagai coratina) dari Israel; Venta del Barón (pelbagai hojiblanca dan picuda) daripada Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (pelbagai arbequina) daripada S. Agroebro; Dominus Early Harvest (varieti picual) dari Monva; o Cortijo La Toquera (varieti hojiblanca, berparuh dan burung) dari Cortijo la Toquera.
LANJUT TENTANG PANDUAN EVOOLEUM
Dalam edisi baharu panduan muktamad kepada EVOO, di mana setiap minyak yang memenangi anugerah dipecahkan kepada fail yang sangat lengkap mengenai nota rasa dan maklumat pengeluar, kami akan dapat menikmati prolog yang ditulis oleh joan rock , yang bercakap tentang minyak sebagai benang biasa dapurnya (dan kami, sudah tentu). Juga, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez atau Ricard Camarena , mereka bentuk buku resipi lengkap di mana EVOO adalah protagonis utama.
Panduan 2021 juga merangkumi bab untuk memahami cara merasa minyak berfungsi dan cara menjadi pengecap dalam sepuluh langkah, sebagai tambahan kepada belajar tentang aroma emas cair.