Restoran Konoba Dionis di pulau Sv. Klement
Pencarian pertama di internet membawa saya ke sebuah restoran yang telah menjadi gelembung libertarian pada zaman rejim parti tunggal Tito komunis. Tempat perlindungan untuk artis dan penulis yang memilih bohemia apolitik. Tempat persembunyian gastronomi untuk berkhayal tanpa tipu daya Yugoslavia di antara pokok zaitun, pokok anggur dan kabus Mediterranean. Itu semua bohong.
Apabila tiba, ketua chef memberitahu saya bahawa restoran itu telah berada di pulau itu selama 12 tahun - rejim Tito jatuh lebih daripada lima belas tahun yang lalu. Dia memakai misai dan selipar dengan stokin putih dan di meja utama bukan artis makan, tetapi sekumpulan ahli arkeologi Austria yang lebih suka runtuhan Rom daripada novel Boris Vian. Tapak ini lebih baik daripada yang dijangkakan.
Di Konoba (restoran dalam bahasa Croatia) Dionis tidak ada pose atau artifice. Masakan Mediterranean di tengah-tengah Mediterranean. Pjerino Šimunović ialah seorang ecochef yang membuat makanan perlahan (meningkatkan budaya makanan warganegara dan mempromosikan kualiti hidup yang berbeza, berdasarkan penghormatan terhadap irama dan masa semula jadi) dan Dapur Kilometer 0 (masakan yang ditawarkan oleh beberapa restoran di bawah premis membeli makanan terus daripada pengeluar dalam radius kurang daripada 100 kilometer) tanpa tahu dia seorang ecochef yang buat slow food dan Kitchen Kilometer 0. Sekurang-kurangnya tidak sengaja.
Jejak palsu di internet secara paradoks membawa saya ke jejak sebenar di Hvar. Sebaik sahaja saya bertemu dengan Wolfgang 'Wuf' Schulze-Boysen, pemilik bersama Hula-Hula Hvar, dia mencadangkan saya keluar makan di Konoba Dionis . The Hula Hula Hvar ialah sebuah kelab pantai yang terletak sepuluh minit berjalan kaki dari pelabuhan Hvar. Kegemaran Beyonce. Yang sama yang merevolusikan tahun lepas apabila dia datang untuk menghabiskan percutiannya semasa kehamilannya. Jadi awak terpaksa pergi. Poster itu? Salad sotong dan caper, brochette kambing dan pelbagai jenis ikan putih, seperti dentex, siakap, monkfish, siakap dan ikan San Pedro.
Restoran di luar rumah. Hanya sebahagian daripada dapur yang menempati sebuah rumah lama. Panggangan berada di luar di mana anda disambut oleh Pjerino, kedua-dua tukang masak dan pemilik restoran dan selipar. Meja-meja berlorek dengan bumbung rotan yang halus dan tiupan angin Adriatik yang menyenangkan. Apabila anda duduk, pemandangan tidak boleh lebih Mediterranean. Jika saya seorang artis pada zaman Tito, saya pasti akan datang ke tempat itu.
Pemandangan panorama Hvar dari istana
Terroir dipertikaikan oleh ladang pokok zaitun dan pokok anggur dengan dahan hijau dengan penuh semangat. Di kaki langit anda boleh melihat pulau Vis dan laut yang dilitupi dengan kabus keputihan ringan. Untuk sampai ke restoran dari jeti kecil di pulau itu, anda perlu melalui laluan melalui hutan Mediterranean. Sangat dekat dengan sini adalah gereja Katolik di mana perkahwinan romantis sekali-sekala telah dirasmikan.
Pulau Sv.Klement adalah setengah jam dari Hvar (sebut juar), pulau Croatia yang paling terkenal di pantai Dalmatian. Pada musim panas, kapal layar orang kaya dan terkenal menguasai marinanya. Sekurang-kurangnya mereka yang mampu. Jutawan mogul Roman Abramovich, pemilik Chelsea, tidak boleh. Kali terakhir dia datang ke Hvar kapal layarnya sangat besar sehingga tidak muat di pelabuhan. Di tanah paya pelabuhan terdapat bot motor yang berfungsi sebagai teksi untuk ke Sv. Klement (bot teksi, kira-kira 66 kuna, sekitar €10).
Dari Sepanyol, pilihan terbaik untuk sampai ke Hvar adalah melalui Split , bandar Croatia yang indah yang memukau Maharaja Rom Diocletian. Dari Split ke Hvar ia mengambil masa satu jam menaiki feri Jadrolinija. Penerbangan terus antara Split dan Barcelona bermula minggu lepas. Madrid merasmikan mereka pada 15 Julai depan. Konoba Dionis dibuka dari Mei hingga Oktober dan untuk mengelakkan kemalangan, tempahan disyorkan (tel.: +385 (0) 981671016).
Pelabuhan Hvar yang menawan
Biru Mediterranean di pantai Hvar