Keju Gruyère, protagonis perhimpunan itu
Jangan risau, tetapi perhimpunan gastro ini akan menjadi sangat 4x4. Piala Unta yang sangat, sangat Paris-Dakar, laluan Quetzal yang sangat. Dan kehidupan di negara paling neutral di dunia juga mempunyai titik liarnya , walaupun haiwan yang paling berbahaya dalam faunanya ialah angsa. Oh, dan yang paling banyak ialah lembu . Switzerland, di belakang Hindu India, adalah wilayah yang paling menghormati pecora bertanduk ini di seluruh planet. Binatang yang memerintah sesuka hati di landskap pra-alpine dan dari ambingnya mengalir bahan utama dua makanan istimewanya: coklat susu (yang akan kita bincangkan dalam perhimpunan gastro lain) dan keju , Menjadi Gruyere yang paling terkenal di dunia.
Selepas India, Switzerland adalah negara yang paling mencintai lembu di dunia.
Walau bagaimanapun, tidak kira betapa canggihnya liturgi gastronomi Switzerland, untuk mengetahui intipatinya, anda perlu mendaki bukit seperti Heidi dan berasa seperti peserta Petani Mencari Isteri (mengenal pasti dengan sosok isteri, sudah tentu). Di seluruh wilayah La Gruyère dan sekitarnya, orang ramai tinggal secara langsung atau tidak langsung dari luar bandar. sebab tu kami bermula di ladang abad ke-19 untuk bergabung dengan kehidupan luar bandar, untuk membelai dengan setiap liang agama apokrifa yang mengelilingi dunia lembu. Di ladang essertin, di Treyvaux, pemiliknya telah membaik pulih rumah agam lama yang diwarisi daripada nenek moyangnya untuk menyewa tingkat bawah pada harga yang berpatutan. Christine juga menawarkan kumpulan kambing, kuda, kuda dan keldainya yang ingin tahu. Ayuh, wajar dan perlu untuk berasa seperti petani tanpa menjadi petani sama sekali. Anda perlu menjaga penampilan...
Pengembaraan bermula pada cerun Moléson, gunung yang paling lambang di rantau ini. Pada skirtnya ialah laluan keju , laluan untuk semua jenis orang awam yang berputar mencari kabin lama tempat keju Gruyère dilahirkan dan hari ini mengekalkan resipi yang sama. Ia adalah laluan yang menjadi agak mencabar apabila anda bersetuju untuk menyertai permainan dan meminta semua syarikat tenusu mengecop sejenis pasport untuk anda. Pada akhirnya, diploma memperakui bahawa anda seorang penjelajah pencinta keju sejati . Ganjaran yang jarang kerana "kebahagiaan sedang dalam perjalanan". Atau itulah saguhatinya.
Bagi yang kurang mencabar sentiasa ada pilihan untuk pergi terus ke kilang keju d'Alpage , yang paling pelancongan dan mediatik di seluruh Moléson di mana anda kembali ke abad ke-17 (tetapi dengan katiuskas getah) untuk menerima pelajaran secara langsung dalam sejarah keju Gruyère dan, kebetulan, rasa kecil resipi paling klasik, termasuk fondue mitos moitié-moitié.
Pakar Pembuat Keju d'Alpage
"Terlalu banyak bercakap tentang keju Gruyère tetapi tidak banyak tentang bandar Gruyères!" mungkin ada yang berkata. Sebelum tiba di tempat yang memberikan namanya kepada wilayah yang seterusnya memberikan namanya kepada keju ini, kita perlu terus kelaparan berdasarkan dokumentasi dan rasa ingin tahu. Untuk ini terdapat dua perkara yang tidak dapat dielakkan. **Yang pertama ialah muzium Gruérien **, ruang khusus untuk cerita rakyat di rantau ini yang terletak di Bulle , ibu kota pentadbiran Gruyère.
Bangunan kontemporari ini menggunakan kemagnetan istana yang menghisap ruang untuk menarik pengunjung dan mengajar mereka serba sedikit tentang kehidupan dahulu dan masih ada di Switzerland yang dalam. Daripada lawatannya diekstrak menyembah lembu yang membimbangkan dan loceng besar penduduknya dan kepentingan Poya, perayaan yang diadakan setiap 10 tahun dan yang meraikan saat lembu pergi meragut padang rumput alpine, melarikan diri dari panas musim panas. Fiesta, yang dipanggil pesta Gandía Shore, tidak.
Muzium Gruérien, pujian kepada keju
Perhentian kedua dibuat di pintu pagar Maison du Gruyère , pusat tafsiran D.O. Di mana keistimewaan keju jenis ini dan sebab kejayaannya dan pengantarabangsaannya (pengangkutannya yang mudah dan ketahanannya terhadap hiruk-pikuk) dijelaskan. Ya betul, entri termasuk tiga keping tiga kelas Gruyère yang berbeza, dibezakan dengan bulan-bulan penyembuhan. Satu demonstrasi kecil bahawa ia adalah makanan yang menyesuaikan diri dengan rasa yang paling pelbagai. Tiada alasan.
Dan sekarang, akhirnya, kita sampai Gruyères (kampung), perhentian paling menyenangkan perhimpunan ini. Selepas mengelak gerombolan pelancong dan Alien sekali-sekala, sudah tiba masanya untuk duduk di meja. Di mana-mana restorannya, anda boleh menikmatinya fondue terkenal. Sukar untuk dipilih, tetapi dalam kes ini penampilannya tidak menipu: tradisional ** Le Chalet adalah pertaruhan yang menang**, dengan pelayan wanitanya berpakaian kostum biasa dan bahagiannya yang besar. Pertaruhan yang lebih terperinci terdapat di Charmey. Di dalam restoran La Table, David Sauvignet dia menyatakan dirinya dengan jelas dengan hidangan bercita-cita tinggi tetapi dengan pencuci mulut yang lebih ringkas yang menghormatinya: jadual pelbagai keju yang menjemput anda untuk merasai daripada yang paling lembut hingga Gruyère berusia 20 bulan yang memenuhi mulut dengan rasa dan menamatkan perhimpunan ini dengan adil.
*Anda juga mungkin berminat...
- Panduan Pengembara untuk pencinta keju
- Keju wangi reka bentuk
- Bagaimana untuk menikmati fondue yang baik
- Perhimpunan Gastro Keju Idiazábal
- Semua Himpunan Gastro
- Semua yang anda perlu tahu tentang Switzerland
- Semua artikel oleh Javier Zori del Amo
Le Chalet: makan Switzerland
Kampung Gruyères, kampung keju dan makhluk asing