Temui semula rasa Navarra
Komuniti Foral mempunyai 15 markah kualiti antara Denominasi Asal dan Petunjuk Geografi Terlindung (PGI). Di dalam dusun, lada dari Lada piquillo dari Lodosa . Mereka adalah pelbagai endemik di kawasan itu, yang berhutang kemasyhuran mereka kepada pelancong Bilbao , yang mempopularkan penggunaannya. Segar atau dibungkus, ia boleh didapati di pertubuhan di Calle Ancha atau Calle Mayor de Lodosa..
The Tudela articok Ia juga mempunyai PGI. Ia dikenali sebagai 'bunga taman', dan satu-satunya varieti yang ditanam di 33 majlis perbandaran pengeluar ialah 'Blanca de Navarra'. Dua tanaman dituai: pada musim luruh dan musim bunga. Pada bulan Mei di Tudela, ibu kota wilayah Ribera, yang Hari-hari Pemuliaan Sayuran dan juga Kejohanan Menestras Kebangsaan . Asparagus dari Navarra adalah satu lagi sayur-sayuran yang dilindungi. Sepanyol ialah pengeluar keempat terbesar di dunia dan Petunjuk Geografi Espárrago de Navarra dikaitkan dengan Asparagus officinalis , jenis tekstur yang sangat lembut, warna keputihan dan serat yang rendah. Pengumpulannya dilakukan secara manual, pada waktu subuh, pada saat yang tepat apabila petua mula muncul di atas tanah. Seperti kata pepatah: " April untuk saya; mereka Mei untuk tuan; mereka bulan Jun untuk tiada ”. Rebus sahaja, dengan percikan minyak zaitun extra virgin, memang sedap.
Lada piquillo dari Lodosa, mmm...
The Minyak Navarrese Mereka juga merupakan harta kecil yang hebat. Manis dan aromatik, ia dibuat dengan jenis zaitun arbequina, empeltre dan arróniz autochthonous , yang dibezakan dengan nada kepahitan hijau pekat dan bertanda. Buah zaitun mengambil nama mereka dari bandar Arróniz , sebuah bandar asal Rom, yang siluetnya kelihatan di antara bukit. Wain adalah satu lagi potensi penting. ya bunga ros sentiasa terkenal , kini warna merah, putih dan gula-gula ditambah pada tawaran yang semakin berkembang dengan nilai wang yang sangat baik, dilindungi oleh D.O. Wain Navarre dan, sebahagian kecil, kepada D.O.C. Rioja (yang dari kilang wain yang terletak di Rioja Baja) . Antara kilang wain yang paling menarik di Navarra ialah Señorío de Arínzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Cirsus dan Aroa . Setiap Oktober Malam Wain Navarro disambut di Pamplona, festival yang menggabungkan seni, wain dan gastronomi.
Minyak navarrese juga merupakan harta kecil yang hebat
Dua keju dengan personaliti yang hebat menonjol daripada yang lain dalam komuniti autonomi: yang Idiazabal , dianggap oleh pakar sebagai keju salai terbaik di dunia, dan yang Roncal , dibuat di lembah dengan nama yang sama dengan susu daripada biri-biri latxa. Produk Navarrese lain yang tidak boleh ditebus ialah pacharan (sloe liqueur), yang mama (dada susu biri-biri salai ringan) , the chistorra dan juga chorizo dari Pamplona. setem itu Raja Gourmet melindungi dan mempromosikan warisan gastronomi Navarre.
TRUJAL MENDÍA
Ia adalah sebuah koperasi yang muncul daripada kesatuan 22 penekan minyak lama (ladang zaitun). Ia kini merupakan penekan zaitun terbesar dalam komuniti serantau, dengan lebih daripada 900,000 pokok zaitun dan 1,500 tan minyak zaitun dara, separuh daripada jumlah pengeluaran Navarra . Ia menawarkan lawatan berpandu ke kemudahan dan menjual minyak zaitun dara tambahan. Ctra. de Allo, s/n; coklat; telefon 948 53 76 51
KAVIAR PERSI
Kaviar yang dihasilkan di Yesa, di salah satu anak sungai utama Ebro, adalah antara kaviar organik terbaik di Eropah. Ia adalah roe dari sturgeon Mediterranean atau Acipenser nacarii , yang diproses dalam kilang yang dimiliki oleh syarikat di ladang ikan yang sama tempat sturgeon diternak, di bawah kawalan alam sekitar dan pemakanan yang ketat . Spesimen ini, yang mula membiak di Riofrío (Granada), mereka kemudiannya dipindahkan ke Navarra untuk perkembangan mereka yang lebih baik . jalan Javier, km 1; Yesa; telefon 900 10 15 16.
MUZIUM TRUFFLE
Terlindung oleh Sierra de Lóquiz, ini adalah muzium unik di Sepanyol . Ia menerangkan apa itu truffle, bagaimana ia dihasilkan secara spontan di bumi dan juga segala yang berkaitan dengan penternakan truffle, iaitu penanamannya. Selain melawat muzium itu sendiri, **mereka menganjurkan lawatan ke kawasan truffle pada musim (dari November hingga Mac)** dan aktiviti berbeza bergantung pada masa tahun, di bawah nama ' Truffleexperiences ', yang termasuk rasa produk yang disertai, sebagai contoh, dengan wain dari wilayah Navarrese Estella, di mana kemudahan berada. Godfather ialah tukang masak Koldo Rodero . Jalan Ganuza, 1; Metauten; telefon 948 54 01 02
_* Diterbitkan dalam Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, ia kini dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga boleh memuat turun aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya secara percuma dan mula menyelam ke dalam peta gastro Sepanyol.
_ Anda juga mungkin berminat dengannya_*
- 10 bandar terbaik di Navarre
- Navarra gourmet: tujuh restoran yang mewajarkan percutian
- Zugarramurdi: tidak ada ahli sihir, tetapi ia memberi yuyu
- Sanfermines untuk pemula
- 61 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Pamplona
- 30 perkara yang anda hanya akan faham jika anda seorang profesional dari San Sebastian
- 57 perkara yang anda hanya akan faham jika anda dari Madrid - 46 perkara yang anda hanya akan faham jika anda dari Barcelona - Anda tahu anda seorang Galicia apabila... - 40 perkara yang anda akan dengar jika anda pergi ke Bilbao - 58 perkara yang anda hanya akan faham jika anda dari Salamanca - 24 perkara yang anda hanya akan faham jika anda dari Extremadura
- Semua artikel Arantxa Neyra
Pernahkah anda menjalani 'pengalaman Truffle'?