Gereja lama Monasterio de Piedra di Zaragoza
Hanya sedikit yang boleh menahan rasa secawan coklat panas . Nah, dari cawan yang kita pegang di tangan kita hari ini hingga yang pertama dibuat di Eropah, berabad-abad telah berlalu. Dengan cara yang sama itu tomato atau kentang , biji koko datang dari Amerika selepas pelayaran Christopher Columbus , dan seperti produk lain, sukar bagi mereka untuk menakluki selera Benua Lama.
Seseorang akan berfikir bahawa makanan yang dihargai hari ini sebagai coklat akan menjadi kejayaan serta-merta. Baik tidak. Lebih dua puluh tahun berlalu sejak kewujudan biji koko diketahui di Eropah sehingga cawan pertama minuman ini telah disediakan . di mana? Mungkin dalam biara batu , pada wilayah Saragossa.
biara batu
Menurut penulis sejarah Bernal Diaz del Castillo dalam kerjanya Sejarah Penaklukan Sepanyol Baru , Columbus pada pelayaran keempat dan terakhirnya ke benua Amerika telah dipintas oleh bot orang asli yang besar. Nakhoda kapal, sebagai tanda keamanan, dia menghadiahkan mereka dengan kain dan objek tembaga . Dia juga mengarahkan anak kapalnya untuk bersiap minuman yang gelap dan pahit bahawa tiada apa yang menggembirakan Columbus dan rakan-rakannya. Minuman ini diperbuat daripada koko.
Dan jika di pantai lain di Atlantik koko sudah sangat dihargai dan juga berkhidmat sebagai mata wang dan kaedah pembayaran , di Eropah ia tidak diketahui bagaimana untuk melihat kualitinya. Columbus sekembalinya ke Semenanjung, menunjukkan biji koko di Court tanpa menimbulkan sebarang semangat.
biara batu
Ia tidak sampai beberapa dekad kemudian apabila masuk Perjalanan Hernán Cortés melalui New Spain bila koko diberi peluang kedua dan pengembangan yang tidak dapat dihalang di seluruh Eropah bermula.
Menurut ahli sejarah gastronomi Luis Monreal Tejada Ia adalah Friar Jerome Aguilar, Sami Cistercian yang mengambil bahagian dalam penaklukan Mexico yang diketuai oleh Hernán Cortés, yang menghantar biji koko pertama kepada Antonio de Álvaro, abbas Monasterio de Piedra, yang tergolong dalam perintah yang sama.
Fantasi boleh mencipta semula untuk kita saat di mana paket kacang hitam tiba di tangan abbot dengan penjelasan yang berkaitan untuk menyediakannya. Dinding dapur Monasterio de Piedra dan bhikkhu yang lebih ingin tahu atau diberi kuasa mereka akan menyaksikan itu Detik bersejarah yang mencerminkan ukiran yang mengiringi garisan ini.
Mural Biara Batu
Adalah adil untuk menyebut bahawa, jika tiada notari awam untuk menyediakan rekod acara itu, beberapa tempat lagi bersaing untuk mendapatkan keistimewaan setelah menempatkan cawan coklat pertama di Eropah. Apa yang tidak dapat dinafikan ialah coklat yang diperoleh di Monasterio de Piedra a kepentingan dan kemasyhuran yang besar.
Di atas segalanya, kerana ia adalah makanan yang tidak ada rujukan dalam Perjanjian Lama dan ia dimakan dalam bentuk cecair, ia dianggap tidak berbuka puasa yang dipanggil masyarakat agama . Dalam minuman koko itu ramai sami menemui tenaga yang cukup untuk menahan kekurangan makanan dan oleh itu dia pengembangan besar oleh biara.
Koko yang secara sejarah tiba di Aragon berasal dari ** Caracas dan Guayaquil, ** Zaragoza merupakan salah satu tempat di Sepanyol di mana coklat mempunyai pengguna paling halus. Mengikut surat menyurat daripada Goya , pelukis Aragon mempunyai coklat yang dihantar dari Zaragoza, kerana di Mahkamah Madrid pun dia tidak dapat menemui mana-mana kualiti sedemikian.
Kilang coklat Brescó, Benabarre (Huesca)
Dalam buku konfeksi bertarikh 1847 kita dapati resipi untuk yang terkenal dan dipanggil Coklat dari Aragon : “sebelas paun koko panggang dari Caracas, jumlah koko yang sama dari Guayaquil dan apabila dikisar, dua belas paun gula muscovado* unggul ditambah (* gula tebu, tidak ditapis ) dan enam auns Upper Holland Cinnamon, dikurangkan menjadi serbuk.”
Warisan coklat telah diturunkan selama berabad-abad dan Aragon mempunyai banyak rujukan industri dalam sektor tersebut , dari mana Lacasitos atau Huesitos yang terkenal muncul. Yang terakhir ini kini dimiliki oleh Alicante chocolatier Valor.
nasib baik juga di Aragon, coklat artisan terus menjadi rujukan yang hebat : Dari Chocolatería Brescó di Benabarre (Huesca) kepada Chocolates Muñoz atau Chocolates Isabel di wilayah Teruel, mereka mengekalkan tradisi membuat coklat hidup.
Kilang coklat Brescó, Benabarre (Huesca)