Cabaran Pengembara Paco Morales
Kami merasmikan ** Cabaran Pengembara ** bersama Begoña Rodrigo, hari ini giliran Paco Morales. Dan ini akan menjadi tahun Paco Morales dan NOOR (‘cahaya’ dalam bahasa Arab) dalam bahasa asalnya Córdoba; komitmen anda: membuktikan masakan Andalusia . Jenis ingin tahu dan perfeksionis hingga ke tahap obsesi, dia akan menggabungkan kerja penyelidikan dan masakan kreatif di kedai makannya di Córdoba dengan nasihat gastronomi daripada kepada kain buruk (Hotel Las Letras Iberostar di Gran Vía) dan Torralbenc di Minorca. Kami akan melakukan perjalanan (gastronomi) dengan Paco:
BRAZIL 2004 - BELEM DO PARA
Ia adalah kali kedua dalam hidup saya bahawa saya mengembara ke negara asing, (yang pertama, Portugal pada tahun 1992 yang saya samar-samar ingat). Perjalanan ini istimewa dan saya bertuah, buat pertama kali dalam hidup saya, melawat negara yang budayanya sangat berbeza daripada negara kita. Buah-buahan yang saya makan tidak akan dilupakan. Antara produk yang saya jumpa, tucupí membuat saya gila (jika saya ingat betul ia adalah jus ubi kayu yang ditapai), dengan aroma yang asing kepada budaya saya, asid yang sangat berbeza dan ditapai, benar-benar pas untuk mulut.
JEPUN 2007 - TOKYO
Nasi pertama Tuhan musim ini Ishida Mibu , sesuatu yang unik. Saya berada dalam keadaan terkejut lebih kerana apa yang dimaksudkan daripada kerana rasa, di negara di mana segala-galanya adalah ritual, kekemasan dan konsep 'kurang adalah lebih', adalah cara hidup. Saya sangat jatuh cinta dengan orang-orangnya dan masakannya, dengan satu pengecualian: hati ikan fugu , sama seperti daging, saya kecewa (tiada lemak, terlalu bersih) —ia berlalu tanpa disedari oleh ingatan saya. Detik perjalanan untuk saya menemui kedai Tokyu Hands dan ingin membeli semua yang mata anda lihat pada masa itu: perkakas, mesin, objek luar biasa yang anda hanya dapati di sana.
Beli, beli dan BELI
AMERIKA SYARIKAT 2008 - CHICAGO
Sebelum pergi makan di Alinea dan Charlie Trotter , makan di salah satu restoran pizza mitos dan kasar di Chicago adalah satu kemestian: **Pizano's Pizza**. Saya membayangkan ia jenis Roman... dan apa yang berlaku! Roti Bakar Sebenar: untuk pencinta kalori . Di samping itu, pelayan memberitahu anda tentang undang-undang kering, sangat lucu!
PERANCIS 2009 - PARIS
Saya tidak akan menemui apa-apa yang tidak diketahui tentang Paris. Perkara yang paling menarik perhatian saya: Penggunaan buah sitrus oleh Pascal Barbot; tukang masak sayur yang paling menyentuh hati saya ialah Alain Passard , masakan klasik di Paris dalam L'Arpege dan di mana beberapa sayur-sayuran yang dihiris diperisakan dengan beberapa titis minyak Argan Mereka dari dunia lain.
Piza Kasar Chicago
ARGENTINA 2011 - CORDOBA
Antara panggang permainan berjalan , tetapi selain daripada tempat panggangan yang baik dan restoran Itali, ia muncul di tempat kejadian makcik isteri saya, Maria. buat di rumah empanada Creole yang besar , hidangan biasa yang dimakan dengan tangan dan anda tidak berhenti makan sehingga perut anda sakit, dengan daging lembu, jus lemon dan jintan manis.
PERU 2012 - LIMA
ceviche ke atas , peluh ikan dalam Hector Solis Picanteria itu telah membuat saya kecewa. Sama seperti hasil kerja Virgil, chef restoran Central, yang menjemput kami untuk memasak di rumahnya dengan produk dari Amazon Peru. Cuzco yang tidak diketahui, pening, mabuk ketinggian, daun koka untuk dikunyah dan dicampur dengan yang terdapat di kawasan itu, produk yang tidak diketahui, kuat, lebih daripada ceviche, kentang pelbagai warna dan rasa.
MEXICO 2013 - PUERTO VALLARTA
Saya mencuba beberapa gambar... pukulan tomato dengan tequila + udang mentah, bom! Tacos de lengua, quesadillas dengan rasa yang kuat dan mengagumkan di mana terroir kawasan itu terdapat di jalan. Jagung untuk pergi-pergi.
Ikuti @nothingimporta
*** Anda juga mungkin berminat dengan...** - Cabaran Pengembara Begoña Rodrigo - Ceviche terbaik di Madrid dan Barcelona
- Sebab untuk mencintai Chicago
- Semua barangan Alas Meja dan Pisau
Kepada limeño ceviche yang kaya