Keterlaluan timur laut daripada Guipuzcoa adalah sebuah bandar keindahan yang tiada tandingannya. A tebing Bidasoa dan dilindungi oleh Gunung Jaizkibel dan Teluk Txingudi, bayangnya terbuka seperti tingkap kepada mereka yang melihatnya dari pantai Perancis. Ia tidak lain tidak bukan Hondarribia atau Hondarribia, tempat yang tidak meninggalkan acuh tak acuh mereka yang mengunjunginya. Selamat datang ke syurga peninggalan zaman pertengahan, daerah nelayan, gastronomi di mana-mana dan hotel butik yang glamor untuk percutian yang tidak dapat dilupakan.
Dan ya, ia boleh dianggap oleh ramai sebagai a destinasi musim panas dan pantai, tetapi mereka mempunyai begitu banyak insentif yang Anda boleh –dan harus– melancong ke Hondarribia sepanjang tahun. Kedudukan sempadannya bermakna selama bertahun-tahun ia adalah a pintu masuk strategik kepada negara kita. Mereka berkata bahawa apabila dia melintasinya, dia akan mempunyai kunci kerajaan untuk masuk Castile.
Hondarribia boleh dilalui sepanjang tahun.
bukan tanpa bahaya, Hondarribia menahan setiap serangan, melindungi dirinya dengan yang besar litar berdinding yang bangun masuk abad kesepuluh kisah raja dan permaisuri bandar berkubu dan kepungan yang berlangsung selama lebih daripada lima abad, mereka membentuk watak bandar ini.
Juga watak-wataknya, termasuk Maharaja Charles V, pengarang banyak jenazah yang boleh dilawati hari ini. Khususnya dalam dia pusat bersejarah, diisytiharkan sebagai Monumen Bersejarah-Seni, penuh dengan jalan berbatu dan bangunan comel yang mana seseorang itu mahu tersesat tanpa dapat dipulihkan.
Tempat terbaik untuk bermula? The Pintu Santa Maria , yang merupakan salah satu daripada dua pintu masuk ke bandar yang pernah ada jambatan tarik dan paritnya dan yang kini menerima kamu sosok Hatxero , yang mewakili askar yang bekerja pada kubu dan memberi laluan kepada tentera, mengingati bahawa pertempuran dengan Perancis pada abad XVI.
The calle Mayor dan dewan bandar baroknya, gelombang Gereja Santa María de la Asunción y del Manzano adalah tempat penting lain di bandar lama, yang pada zaman mereka mengembara ke Steve McQueen dan Dustin Hoffmann , semasa mereka merakam filem itu Papillon, daripada 1973.
Di latar belakang, Gereja Santa María de la Asunción y del Manzano.
Anda perlu pergi ke Dataran Utama dan yang mengagumkan Istana Carlos V, salah satu monumen lambang bandar, hari ini ditukar menjadi Pelancongan Parador , yang boleh berbangga kerana mempunyai teres dengan pemandangan terbaik dari semua Hondarribia, Teluk Txingudi dan Hendaye di kejauhan.
Tidak jauh dari awal, dari gerbang abad pertengahan yang menyambut kami, adalah di mana salah satu kuil gastronomi Hondarribia, the restoran alameda. Membuka pintunya pada tahun 1942 dan hari ini, di tangan generasi ketiga, ia masih penting, dianugerahkan dengan satu bintang Michelin. Gorka dan Kepa Txapartegi, mereka mengambil baton daripada datuk nenek dan ibu bapa mereka di dapur, manakala abang ketiga, Mikel, buat dalam bilik.
Keputusan? Itu lebih sedikit daripada a bar dan rumah makan, telah berkembang menjadi ruang di mana kecanggihan dan kemanjaan mereka duduk di meja. Mereka adalah masakan bermusim dan keakraban sejak itu 80% bahan mentah dengan mana mereka menyediakan hidangan mereka, datang dari kira-kira 25 kilometer sekitar.
Produk dengan nama dan nama keluarga sebagai daging daripada Txogitxu, kacang dari Josune Zamora atau Mattenea Baserria, ikan bilis dari Ikhwan Hondarribia... dengan siapa mereka menyediakan hidangan seperti sup Ttoro, khas nelayan , ikan bilis rama-rama masin, tartare sotong dengan tudung rahang atau ikan hari yang dipanggang dan datang dari pasar Hondarribia sendiri dan Saint John of Luz.
JALAN MARINA DAN SAN PEDRO: PUNCAK PINCHOS
Meninggalkan kawasan berdinding, di sebelah laut adalah poskad biasa Hondarribia , yang mereka rumah nelayan dicat warna yang sama seperti kapal dan disembah dengan bunga dan geranium. Bekas daerah nelayan ini kini menjadi pusat kehidupan dan gastronomi di pekan. Berpuluh tahun, setiap tengahari dan malam, sibuk Jalan San Pedro dipenuhi dengan ahli kariah yang datang mencari salah satu khazanah terbesarnya, pintxos.
Lebih daripada kira-kira tiga puluh ruang untuk dipilih, memberi kami untuk beberapa lawatan. Sudah tentu, anda tidak boleh terlepas tempat seperti yang bar matahari yang hebat, begitu terkenal sehinggakan ia juga mempunyai ibu pejabat yang direplikasi di Tokyo.
Pembawa bendera dapur kecil, mereka mempunyai beberapa anugerah di belakang mereka, seperti Juara untuk Konsep Pintxo Terbaik pada tahun 2009 atau anugerah berbeza untuk keaslian dalam Guipuzcoa. Ciptaan beliau terdiri daripada foie pintxo dengan keju karamel dan pengurangan mesti, kepada yang lebih terperinci seperti sushi kerang palsu yang disumbat dengan sisik tomato.
Tiada ruang yang tertinggal seperti Restoran Raphael , dengan anugerah BMW More Gastronomi untuk omelet kentang terbaik 2020, bahawa di luar hadiah, benar-benar kaya. Seperti yang Ignatius, di mana mereka juga menyulam yang pedas, beberapa bebola yang lazat daging pedas, yang menjemput anda untuk makan lebih daripada satu.
Ya, ada banyak lagi: cangkerang, Ondarribi, Txantxagorri. Rancangannya ialah, courgette di tangan , nikmati seberapa banyak yang anda boleh.
Ingin membawa pulang cenderahati gastronomi? Anda tidak boleh meninggalkan kawasan ini tanpa melawat ke bengkel Amona Margaret, yang membekalkan banyak restoran hebat di bandar ini dan Solbes, kedai gourmet yang mengagumkan dengan semua yang anda boleh bayangkan, kedua-dua produk tempatan dan foie, keju atau wain dari seberang sungai iaitu bahasa Perancis.
TANAH LADANG ANGGUR DAN ALAM SEMULAJADI
Untuk membersihkan pintxos, tiada yang lebih baik daripada menikmati alam semula jadi dan sekitar Hondarribia. The lereng Gunung Jaizkibel denai perlindungan yang melalui kawasan yang memisahkannya Saint Sebastian , dengan pencapaian sepanjang perjalanan seperti rumah api Higuer, istana San Telmo atau Sanctuary of Virgin of Guadalupe, santo penaung bandar, menawarkan beberapa pandangan yang luar biasa atas pantai.
Walaupun anda mungkin ingin meneruskan keseronokan, untuk ini, perkara terbaik adalah untuk mengenali Hiruzta, satu-satunya kilang wain Txakoli di bandar ini. Dikelilingi oleh lautan ladang anggur, ia menawarkan lawatan berpandu dan pengalaman makanan dan wain, untuk menemui semua rahsia wain unik, dibuat dengan a anggur endemik, hondarrabi zuri, yang membezakan mereka daripada orang lain di dunia.
VILLA MAGALEAN, HOTEL BUTIK MUKTAMAD
kami telah berjalan, makan, mendaki, merasa txakoli... Apa yang kita tinggalkan? Rehat yang diperlukan. Untuk ini, kami menetapkan haluan kepada orang yang suka berpura-pura Hotel butik Villa Magalean. hampir sahaja beberapa minit dari bandar lama , berdiri ini purba vila lima puluhan ditukar menjadi hotel.
Hotel butik Villa Magalean yang menawan.
Penciptanya, Perancis Caroline Brousse dan Didier Miqueu Mereka meninggalkan segala-galanya untuk memulakan impian mereka, mendirikan hotel butik di bandar ini, yang dilawati Caroline semasa kecil dan dia mempunyai kasih sayang yang begitu istimewa.
Oleh itu, mereka mengambil alih harta itu pada 2013 dan pada tahun 2015 kerja-kerja bermula , selama dua tahun kemudian untuk membuka pintu sebuah hotel canggih dan elegan dalam bahagian yang sama.
Menghormati pembinaan bandar, yang masih mengekalkannya rasuk, jubin Andalusia, tingkap kaca berwarna atau lantai lama, mencipta tempat ajaib dengan hanya lapan bilik, yang dengan nama mereka memberi penghormatan kepada daya tarikan Hondarribia , Apa La Marina, Getaria atau Jaizkibel.
Salah satu bilik di Villa Magalean.
Dari pintu ke dalam, berehat, dengan katil mereka yang memeluk anda, tekstil Itali dan Inggeris yang baik dan bilik mandi di mana cahaya semula jadi masuk.
Dan itu bercakap tentang ruang peribadi tetamu, kerana jika kita melakukannya untuk ruang awam, hotel mempunyai banyak lagi untuk diberitahu. Apa bilik lukisan Albertine, perpustakaan dengan pendiangan di mana untuk berehat, spa Henriette, di mana mereka menawarkan ritual dan urutan untuk melepaskan anda dan Mahasti, restoran anda. Kapten oleh Juan Carlos Ferrando dari Argentina dan chef Markel Ramiro, menawarkan masakan istimewa Basque, yang bercakap tentang tanah dan pengeluar.
dia ialah a ode kepada produk rantau ini. Kami sangat suka surat anda menceritakan kisah setiap pembekal yang anda bekerjasama, seperti ikan bilis yang dibuat oleh Xaia, keluarga dari Hondarribia yang telah menguli mereka dengan tangan turun-temurun, sosej daripada Pierre Oteiza, sayur dari kebun Gure Baseriak atau daging dari Joxean, juga di Hondarribia, untuk menamakan beberapa.
Tartare dari restoran Mahasti.
Dengan kesemuanya mereka menyediakan hidangan menu dengan pilihan tidak formal seperti kroket cendawan bermusim atau meja charcuterie artisan, kepada yang lebih canggih, di mana tangan tukang masak masuk seperti dalam yang hebat kerang panggang dengan kacang dan krim halus kupang, siakap Aquanaria panggang dengan sangkakala kematian dan krim labu dan lobak merah atau pen Basatzerri dengan buah ara dan krim berangan.
Hondarribia ialah siluet bandar emas, dengan menara loceng yang tajam, di bahagian bawah teluk biru, dalam hamparan yang luas”, seperti yang diterangkan Victor Hugo dalam buku perjalanan anda Pyrenees . Tidak semua orang yang ingin menangkapnya atau semua orang yang telah ditaklukinya selama bertahun-tahun adalah salah Pio Baroja atau Antonio Machado yang menghabiskan sebahagian daripada bulan madunya di sini. Hondarribia mempunyai itu je en sais quoi, itu menjadikan dia tidak boleh diganti.
Berhati-hati dengan txakoli dan wain berkilauan dari Hiruzta.