Lisbon, kejutkan kami
Euforia nampaknya telah mengambil alih ibu kota Portugis . Pada tahun 2016, semua rekod pelawat dipecahkan, dua chef baharu menakluki kejayaan yang ditunggu-tunggu oleh pemandu merah dan ya, mereka memenangi kejohanan Eropah yang, mari kita hadapi, untuk negara-negara Latin adalah pukulan keyakinan yang sukar dibandingkan. Tetapi perhatian, 2017 kelihatan lebih menarik untuk Lisbon … Kami memulakan penyelam kami dengan agenda yang menjanjikan kami pesta kreativiti yang sebenar.
GASTRONOMI: APA YANG AKAN KITA MAKAN PADA 2017?
Revolusi gastronomi Portugis mula diatur dengan kuat dari tahun 2007, secara radikal mengubah panorama masakan Lisbon -terlalu tradisionalis-. Protagonis: sekumpulan chef muda yang cadangannya mewakili persamaan sempurna antara apa yang Portugis dan pendekatan yang paling kreatif dan inovatif.
Kami bercakap, antara lain, tentang tukang masak Joseph Avillez , yang bintang duanya menyokongnya sebagai salah seorang pakar gastronomi Portugis dengan restorannya ** Belcanto .** Namun, chef terkenal itu tidak berhenti di situ: sejak beberapa tahun kebelakangan ini dia telah membuka beberapa restoran seperti Bar mini , bar gastro yang terdapat rujukan yang jelas kepada elBulli dan Ferrán Adrià (salah seorang gurunya).
Aperitif dalam Bar Mini?
Dalam projek terbarunya, ** O Bairro de Avillez **, yang terletak di Chiado, kami menemui dua ruang berbeza: satu untuk tapas Portugis dan satu lagi untuk ikan. Kedua-duanya sangat baik, tetapi saya lebih suka tapas: kroket rebus Portugis (salah satu hidangan fetish dapur genius ini) dan alfacinha de bacalhau Mereka hampir tidak dapat dipadamkan dari ingatan saya. Chef prolifik itu akan meneruskan pengembangan 'Bairro'nya, dengan pembukaan ruang baharu pada 2017. Kami akan memberi perhatian.
Kami meneruskan dengan Henrique Sá Pessoa, yang baru saja menakluki bintang pertamanya dan layak dengan Alma, di mana dia mencipta semula masakan gabungan, "well travelled" di mana asas produknya adalah Portugis dengan pengaruh antarabangsa, terutamanya Asia . Chef Portugis merancang untuk membuka ruang baru, Tapisco, bar tapas (namanya adalah gabungan antara perkataan 'tapas' dan 'petisco', penutup bahasa Portugis). Kami masih tidak mengetahui terlalu banyak butiran, tetapi dari apa yang telah dibiasakan oleh Pessoa kepada kami Tapisco baharu ditakdirkan untuk menjadi salah satu tempat gastronomi pada masa ini.
Ini adalah ciptaan Henrique Sá Pessoa
Seorang lagi cef bergaya, Kiko Martins, sedang menyediakan pendaratan baharu di kejiranan Principe Real. Selepas pembukaan O Asian baru-baru ini, dengan masakan Asia, sudah tentu, dan sudah dianggap sebagai salah satu restoran yang paling indah di Lisbon, di mana anda juga boleh makan dan minum beberapa koktel yang memalukan, chef memuktamadkan butiran A Mesa, tempat intim dengan hanya 15 tempat.
Dan sudah tentu anda perlu singgah ke Loco Restaurante (Navegantes 53), premis seorang lagi pemenang bintang Michelin, Alexandre Silva, dibuka hanya setahun yang lalu: makanan percubaan, 'sangat gila', salah satu penemuan gastronomi yang hebat pada tahun 2016 dan yang menjanjikan lebih banyak lagi pada tahun 2017.
Beginilah cara anda makan di salah satu restoran tercantik di Lisbon
MUZIUM UNIK
MAAT - Muzium Seni, Seni Bina dan Teknologi ialah pembinaan futuristik di tebing Sungai Tagus, hasil kerja arkitek British Amanda Levete. Ia dibuka pada Oktober lalu, telah mengubah landskap tepi sungai bandar dan Ia telah menjadi titik pertemuan yang tidak dapat dielakkan untuk penduduk tempatan dan pelawat.
Muka hadapannya ditutup dengan 15,000 jubin yang mencerminkan perairan sungai dalam pertunjukan cahaya yang mengiktirafnya sebagai salah satu muzium paling fotogenik yang wujud. Jubin itu berasal dari rumah Ceràmica Cumella di Barcelona, yang pernah menjadi pembekal kepada Gaudí yang hebat. MAAT, yang ditaja oleh Yayasan EDP, menawarkan kami program pameran yang kaya dan perkara baharu yang hebat untuk 2017, seperti pembukaan jambatan pejalan kaki yang akan menghubungkan bumbung dengan jalan di belakang galeri , sebagai tambahan kepada parket yang telah diamanahkan kepada landskap bandar yang luar biasa Vladimir Djurovic.
Apakah yang kita suka, antara banyak perkara lain, tentang MAAT? Pendemokrasiannya untuk dapat menikmatinya 24 jam sehari. Memanjat bumbungnya yang melengkung untuk menikmati pemandangan adalah sangat menakjubkan. Lebih daripada sebuah muzium, apa yang telah dikatakan, titik pertemuan wajib Lisbon baharu.
Seni binanya telah mengubah tebing Tagus
Museu Do Aljube Resistência e Liberdade, di mana anda boleh belajar tentang sejarah Portugal baru-baru ini, adalah salah satu kejutan terkini tentang latar budaya Lisbon. Terletak di bekas penjara berhampiran Sé Catedral yang mengagumkan, kami menghadiri perjalanan emosi melalui 41 tahun pemerintahan diktator salazarist di Portugal dan tanah jajahan , termasuk episod paling gelap dalam pemerintahan diktator yang kejam itu: penyeksaan, penindasan, penapisan... Tiga tingkat, termasuk sel, yang memberitahu kita tentang bahagian sejarah Portugis baru-baru ini dan yang berakhir pada 25 April 1974 dengan 'Revolusi Carnations '. Untuk menghirup udara segar (sangat diperlukan selepas apa yang akan kita lihat) jangan ketinggalan kafe di tingkat empat, dengan pemandangan bandar dan sungai yang mengagumkan.
Muzium ini menyembunyikan khazanah seperti ini
MEMBELI-BELAH LISBON BARU
Baru-baru ini, seseorang yang rapat dengan kedutaan Sepanyol di Lisbon memberitahu saya bahawa apabila Perdana Menteri Portugal, António Costa, bertanya kepada Doña Letizia dalam lawatannya ke negara Portugis baru-baru ini apa yang dia mahu sebagai cenderahati, dia tidak teragak-agak untuk menjawab bahawa mereka adalah Produk jenama Claus Porto. Kebetulan atau tidak, mereka juga menjadi kegemaran televisyen Oprah Winfrey, di mana dia mengisytiharkan dirinya sebagai peminat tanpa syarat. Saya tahu jenama itu, saya suka pembungkusan Art Deco yang cantik dan aromanya yang segar dan halus , jadi apabila saya mendapat tahu bahawa mereka baru sahaja membuka kedai pertama mereka di Lisbon, saya tidak teragak-agak seketika: Saya berlari untuk mengetahui semua rahsia jenama sabun dan wangian tertua di Portugal.
Di dalam nombor 135 Rua da Misericordia, di Chiado, kami menemui ruang yang indah yang mewakili pertemuan semula dengan warisan luar biasa jenama yang mula mengeluarkan produknya untuk diraja dan masyarakat tinggi pada masa itu tepat 130 tahun yang lalu. "Jenama ini masih dikilangkan mengikut kaedah pengeluaran tradisional: hanya bahan semula jadi dan minyak pati dicampur sehingga tujuh kali ganda supaya tekstur dan ciri sabun tidak diubah dengan penggunaan" , kata Bruno, pengurus kedai, yang mengisytiharkan dirinya ghairah tentang wangian, serta pakar yang pakar. Dan, oleh itu, dia tidak teragak-agak untuk mengesahkan "Saya menjual sabun terbaik di dunia".
"Malah pembungkusan dilakukan dengan tangan, perlahan-lahan, dengan sangat berhati-hati, ini telah berlaku selama lebih daripada satu abad" , tambahnya, menunjukkan kepada kami foto yang menunjukkan seorang wanita tua sedang mengemas dengan teliti. Ini menjadikan setiap sabun Claus Porto sebagai karya seni yang kecil dan stok terhad.
Jenama itu telah membuka kedai baharu di Lisbon
Kedai itu, yang menduduki sebuah farmasi lama, dipenuhi sepenuhnya dengan almari kayu dan kaca serta kabinet yang telah dipulihkan dengan teliti mengikut susun atur asal. Pada mereka, produk paling tradisional jenama ditunjukkan, sabun dan wangian, sebagai tambahan kepada produk lain yang portfolio Claus Porto telah dikembangkan baru-baru ini . Ini adalah kes koleksi lilin oleh ahli wangi Lyn Harris, diilhamkan oleh aroma Portugal, seperti kabus Atlantik (cantik, bukan?). Di kawasan yang membahagikan kedua-dua tingkat kami dapati sebuah muzium kecil dengan gambar, peralatan minyak wangi lama yang berharga dan juga resipi asal salah satu produk di mana jumlah tepat setiap ramuan ditunjukkan.
Di tingkat bawah, kejutan berterusan: ruang eksklusif untuk lelaki, di mana pemain rekod dan bar dengan wiski dan minuman keras lain memastikan "pengalaman keseluruhan lelaki". Mulai beberapa bulan akan datang, rumah itu akan mencadangkan sesi khas dengan tukang gunting rambut profesional untuk mengajar lelaki cara menjaga janggut dan mencukur dengan betul.
Pesona rak kayu
TANDAS TERSEKSI DI BUMI
Saya berasa hampir malu untuk menemuinya sekarang, tetapi ini lucu, dengan sedikit kerosakan, WC di Terreiro do Paço telah menarik perhatian saya. Oleh itu, walaupun ia bukan kebaharuan yang ketat pada tahun 2017, saya meminta izin untuk memasukkannya dalam senarai perkara untuk dikunjungi pada tahun baru, untuk yang mengejutkan, untuk yang gila dan kerana selaras dengan semangat Portugis kreatif yang baru itu.
Siapa sangka bahawa salah satu dataran bersejarah yang paling banyak dikunjungi di Lisbon, Praça do Comerço, akan menempatkan tandas awam yang benar-benar pelik: yang dibilkan sebagai 'WC Paling Seksi di Bumi'. Sukar untuk menilai keterlaluan ini, tetapi sudah tentu kami memberi jaminan bahawa pengalaman itu berbaloi. Selepas membayar 50 sen, anda mengakses tempat yang dimaksudkan: muzik, kepingan reka bentuk dan seluruh dinding penuh dengan gulungan kertas tandas dengan warna yang berbeza untuk dipilih. Adakah anda berasa seksi? Jadi pilih merah. Dengan hati nurani ekologi yang hebat? Jadi hijau adalah yang paling sesuai. Masih tidak cukup? Nah, di pintu keluar, sebuah kedai menanti anda yang menjual... Cuba teka! Inisiatif ini adalah hasil kerja Renova, jenama kertas Portugis yang merevolusikan dunia kertas tandas dengan gulungan kertas berwarna dan reka bentuk asalnya. Chapeau Renova.
Bolehkah tandas disifatkan sebagai seksi?
PERISTIWA 2017
Akhir sekali, kami meninggalkan anda senarai kecil acara paling penting yang akan berlangsung di Lisbon sepanjang 2017: Lisbon, Ibu Kota Kebudayaan Ibero-Amerika (dari Januari hingga Disember), Peixe em Lisboa (30 Mac hingga 9 April), festival gastronomi hebat di bandar ini yang akan diadakan di Carlos Lopes Pavilion yang telah diubah suai, di Parque Eduardo VII ; Perlumbaan Lautan Volvo (Oktober), acara nautika paling penting di planet ini; dan, sudah tentu, Sidang Kemuncak Web, persidangan teknologi terbesar di dunia yang akan berlangsung sekali lagi di Lisbon antara 6 dan 9 November.
Persidangan teknologi akan diadakan semula di Lisbon
Ikuti @anadiazcano